こんにちは、オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。今回は、パウンドケーキをお食事として、栄養のバランス良く罪悪感なく食べたい!そんな気持ちで作ってみました。おからパウダーを使うので、小麦アレルギーの方にも嬉しい1品です。それでは作って行きましょう。
おからパウダーdeケークサレの材料(1~2人分(18㎝のパウンド型1個分))
具材
冷凍ブロッコリー茹でたものでもOK | 3個 | |
じゃがいも | 1/2個 | |
パプリカ(黄) | 1/4個 | |
ミニトマト | 3個 | |
ニンニク | 1かけ | |
しめじ | 30g | |
魚肉ソーセージ | 1本 | |
おからパウダー | 15g | |
卵 | M1個 | |
無調整豆乳 | 50g |
調味料A
乾燥バジル | 適量 | |
塩 | ひとつまみ | |
ホワイトペッパー | 適量 |
調味料B
砂糖ラカント使用 | 15g | |
コンソメ無添加マギーコンソメ使用 | 2g |
調味料
ベーキングパウダー | 小さじ1 | |
オリーブオイル | 大さじ1 |
トッピング
ピザ用チーズ | 適量 |
おからパウダーdeケークサレの作り方
パプリカもひと口大にカットしましょう。 パプリカの種は栄養豊富なので、気にならない方は、一緒に入れてみて下さいね。
冷凍(ゆで)ブロッコリーは、茎の部分が長ければ、こちらもひと口大に切ります。 蕾は、小さめに手で裂いておきます。 蕾のほうは、後入れにするので、分けておいて下さい。
ミニトマトは、小さめのものは半分に、大きめのものなら1/4にカットします。 後入れにするので、ブロッコリーの蕾と一緒にしておいて下さい。
ニンニクは、みじん切りにします。みじん切りにする事で、栄養素のアリシンが効率良く摂取できます。 しめじは、石づきを切り落として手でほぐしておいて下さい。
魚肉ソーセージは、縦に1/4にカットしたら、さらに8等分して、食べやすい大きさにします。 後入れにするので、ブロッコリーの蕾などと一緒に置いておきましょう。
野菜類を炒めよう。
次に、ブロッコリーの茎、パプリカ、加熱させたじゃが芋、しめじを加え、調味料Aで味つけします。 しめじの水分が出てくるまで炒めて下さい。
残りの具材も合わせよう。
後入れ用に分けておいた野菜類を合わせて炒めましょう。 ここでは、さっと炒め合わせるくらいで大丈夫です。 炒めすぎると、最後の見映えが悪くなってしまうので、注意しましょう。 炒め終わったものは、フライパンのまま少し冷ましておきます。
粉類だけで混ぜておこう。
少し大きめの器を用意し、おからパウダーとベーキングパウダーを混ぜておきましょう。
これをしておくだけで、次の工程で均等に混ざりやすくなります。
卵液と粉類を合わせよう。
卵液の入ったボウルに、粉類を入れて混ぜ合わせます。粉類が舞わないように、最初は優しく混ぜて下さい。
生地の状態を確かめよう。
この生地は、固めの生地なので、泡立て器に残るくらいの出来上がりになっています。
さっくりと混ぜた具を型に敷き詰めます。端にもしっかり詰めるように意識して入れましょう。 敷き詰めたら、少し押しながら平らにならして下さい。 綺麗にならしたら、布巾などをひいて、型を少し上から叩きつけるようにして、空気を抜きましょう。
チーズをかけると…
出来たものに、ピザ用チーズをかけて、チーズが溶けるまで焼いて食べると、更に美味しくなります!
ワインのおつまみにもなる、ヘルシーで栄養満点なお食事ケーキ!
冷蔵保存や冷凍保存で、いつでも食べたい1品に仕上がりました。
是非ご賞味下さい。
オンラインフードクリエイター/上級食育アドバイザーのkuuminです。自身の体質改善をするため、栄養学を学んで資格も取り、簡単に見映えよくをモットーに、健康的にダイエット出来ちゃう食事を日々研究しています。