【動画あり】辛っ！でも旨っ！コチュジャンで作る「うどんでビビン麺」のレシピ

1温玉を作ろう

沸騰したお湯の中に卵をゆっくり沈めて火を止め、15分タイマーをかけましょう。

タイマーが鳴ったら、すぐに氷水に取りましょう。しっかり冷ませば、温玉の完成となります。

2長ネギをカットしていこう

長ネギは白い部分を使用します。縦に半分にした後、まとめて一気に半月ぎりに刻んで、あとは粗めのみじん切りにしましょう。

3きゅうりは細切りにしよう

きゅうりは、斜めに薄くスライスした後に、数枚重ねて細くカットしていきます。

4うどんをレンチンしよう

今回の例では「ゆでうどん」を使用しました。耐熱性のあるボウルにほぐし入れます。その後に水を回しかけます。ゆでうどん一袋（200g）につき、大さじ1で良いです。今回は３袋につき、大さじ3加えます。

ゆでうどんの場合は、ラップして600Wで5分半のレンチンしました。一袋だと1分半で上がるのですが、３袋となると時間が単純に3倍にするだけで良いというわけではないですね。状態を見ながらレンチンする必要があります。 冷凍うどんの場合は、製品の表示情報なども確認してくださいね。

5レンチンしている間にタレを仕込もう

ボウルを用意して、タレを作ります。コチュジャン30gを計量しましょう。

コチュジャン計量後、鶏がらスープの素、白ごま、ごま油を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

これが今回のビビン麺ダレとなります。合わせている間にレンチンしているうどんが出来上がりますよ。

うどんが出来上がりました。ゆでうどんはレンチン調理できるのでとても楽です。

6うどんとタレを絡めていこう

大きめのボウルで混ぜ合わせていきます。うどんの上にネギを加え、タレを加えて菜箸を使ってさっくりと混ぜ合わせていきましょう。量が多めなので、大きめのボウルを使うと外にこぼれる心配もなく、混ざるのが早いです。

7お皿に盛り付けよう

麺がタレとまんべんなく絡んだら完成となります。お皿に麺を盛り付け、きゅうり、キムチ、温玉を乗せたら完成となります。