料理研究家・栄養士のnanaです。今回は簡単に本格的なリゾットのレシピを紹介します。リゾットは、イタリアの家庭料理のひとつで、にんにくやバターを炒めてから生米を煮て作るものになりますが、こちらでは炊いたご飯で作るレシピになります。ご飯が余っている時に挑戦してみてもいいですね。早速作ってみましょう。
エビのトマトクリームリゾットの材料（2人分）
具材
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分 | |
| エビ冷凍でも可 | 150ｇ | |
| 玉ねぎ | 1/2玉 | |
| にんにく | 1片 |
調味料
| オリーブオイル | 小2 |
具材
| 塩 | 少々 | |
| ブラックペッパー | 好み | |
| 生クリーム | 100ml |
調理時間：20分
エビのトマトクリームリゾットの作り方
にんにくの目安は?
香りが立つ目安が判断しにくい場合、にんにくの様子で判断してみましょう。にんにくが白いまま、周りがフツフツと泡立ってきたらOKです。これを逃すと茶色く色づいて香りもなくなるので、注意してくださいね。
本格的な味をおうちで再現
一見難易度高そうなリゾットですが、今回のようなレシピは、急な来客へのおもてなしにしても喜ばれますし、疲れて帰宅してからもすぐに作れますね。エビやお米が入ることで、これだけでも十分に心も体も満足に。また生クリームの代わりに、牛乳や豆乳の代用でも十分に美味しくできるので、お好みのものを使用してみてください。おすすめの食べ方は、寒い時期にできたての温かいうちが一番美味しく味わえるので、粉チーズやパセリをかけて、ぜひお試しください。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
