プロが考案した「絶品きのこグラタン」「ローストビーフのサラダ きのことナッツの温かいドレッシングかけ」「だし香る☆鶏ときのこのだし炊きご飯」「きのこたっぷり、鶏ひき肉のピーマン詰め」「きのこと春菊のヘルシーサラダ」など、きのこを使った100のレシピを紹介。冬の旬を味わうグラタンや和風炊き込みご飯、洋風の牛肉料理など、時短で簡単に作れるレシピから、おもてなしにぴったりなメニューまで、幅広くご紹介します。
15分で作れる、きのこを使ったキーマカレーのレシピ。使う挽き肉の種類を変える事で、あっさりにもジューシーにもなります。お好みで使い分けて。時短且つ、旨味の素はフライドオニオンとナンプラー。ナンプラーは白だしでも代用可能です。
| 調理時間 | 15 |
| レシピのキーワード | キーマカレー、作り置き、時短料理、作り置きにおすすめ、丼もの、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
市販のローストビーフを使用した、華やかなごちそうサラダ。切って盛るだけの簡単サラダですが、ドレッシングにひと手間かけるだけでお料理がワンランクアップします。粗く刻んだきのことナッツの歯触りが楽しい、おもてなしにもおすすめのレシピ。
| カロリー | 251 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ミックスナッツの大量消費 |
しめじとにんじんを使った、炊き込みご飯のレシピ。だしをきかせて奥深い味つけに。具材を切って炊飯器に入れるだけで手軽に作れます。カロリー327kcal、塩分2.3g。定番・基本、火を使わない、鶏肉、主食、和風。
| カロリー | 327 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 定番・基本、火を使わない、炊き込みご飯、鶏肉、主食、和風 |
ベーコンときのこ類を使った、副菜におすすめな炒め物のレシピ。きのこ類はお好きなものでアレンジできそうです。使用している材料はヘルシーですが、食感が良く食べ応えがあります。後一品欲しい時に重宝するお料理です。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、きのこ、時短、炒めもの、時短料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
干ししいたけの旨味がたっぷり詰まった、鶏ひき肉とピーマンの肉詰めのレシピです。干ししいたけは24時間戻し、細かく割って味を出します。鶏ひき肉、しょうが、しょうゆを混ぜてピーマンに詰め、フライパンで焼き上げます。おつまみにぴったりの一品で、1個あたり299kcalとヘルシーです。
| カロリー | 299 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
サーモンとしめじを使った、クリーミーで濃厚な味わいのスパゲッティのレシピ。サーモンを炒め、しめじと白ワインで煮込んだソースに生クリームを加えて仕上げる。パスタとソースを絡めて、おいしくいただける。ランチにぴったりの一品。
| 調理時間 | 10 |
| レシピのキーワード | お昼ごはん、スパゲッティ、ランチ、生クリーム、麺類、昼ごはんにおすすめ |
椎茸と鶏肉を使った、チーズたっぷりの洋風グラタン・ドリアのレシピ。バターとパン粉で香ばしく焼き上げ、とろけるチーズがたまらない一品。調理時間は30分と手軽で、パーティーにもおすすめ。カロリーは523 kcal、塩分は1.9 gとヘルシーに仕上がっている。
| カロリー | 523 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、パーティ、グラタン・ドリア、洋風、定番、バターの大量消費、パン粉の大量消費、椎茸の大量消費 |
鶏もも肉とじゃがいもを使った、シンプルな味付けで食べるソテーのレシピ。食材はカリっと焼いて食感にアクセントをつけて。シンプルな味付けだからこそ、素材の旨味が引き立ちます。ボリュームがあるのでメインのお料理にぴったりです。
| レシピのキーワード | 夜ご飯、おかず、フライパンひとつ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
ポン酢しょうゆを使って簡単に味付けできるお肉料理のレシピ。手羽中を使うのでお肉の旨味もたっぷりです。ポン酢しょうゆとバターの組み合わせは、コクもありつつさっぱりとした味わい。白いご飯もすすみそうなメニューです。
| カロリー | 704 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 30分 |
フライパン一つで作れる、副菜にぴったりなソテーのレシピ。きのこの旨味をたっぷり楽しめる一品です。作り置きもできるので、普段の家事貯金として覚えておくと良いかも。シンプルな味付けだからこそアレンジは無限大。パスタやソース、スープ等に変身してくれる万能レシピです。
| レシピのキーワード | 副菜、きのこ、フライパンひとつ、作り置きにおすすめ |
きのこと春菊を使ったヘルシーサラダのレシピ。きのこの旨味と春菊のさわやかな香りを存分に味わえる一品です。マヨネーズとレモン汁で作った爽やかなドレッシングで和えることで、さっぱりといただくことができます。
| カロリー | 98 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 5分 |
ささみとトマトを使った、副菜におすすめなホットサラダのレシピ。きのこの旨味がたっぷり詰まったサラダです。ささみは電子レンジで調理。フライパンや鍋不使用です。粒入りマスタードでピリっと刺激のあるドレッシング。この辛味がきのこに良く合います。
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、きのこ、腸活、ダイエット向き |
きのこソースで食べる、豆腐を使ったステーキのレシピ。豆腐は水切りし、小麦粉をまぶしてしっかり焼くことで、香ばしくなりソースがよく絡みます。きのこと野菜をたっぷり入れることで、ボリュームアップし満足感の得られる一品に。
| カロリー | 165 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 20分+ |
| レシピのキーワード | 豆腐、主菜、20分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下 |
きのこをふんだんに使った、副菜におすすめな中華和えのレシピ。お好きなきのこで作れます。じゃがいもと一緒に蒸すことで、きのこの旨味をじゃがいもがたっぷりと吸収。カロリーも控えめなのが嬉しいポイントです。
| レシピのキーワード | 副菜、おつまみ、中華風、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ |
キノコがたっぷりと食べられる、キノコのスープのレシピ。にんにくがフワリと香り、キノコの旨味が存分に味わえます。キノコは、お好きなもので調理可能ですので、冷蔵庫にあるもので、すぐに作ることが出来ます。
| カロリー | 19 kcal |
| 調理時間 | 1工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
豚肩ロース肉を使った、メインになるクリーム煮のレシピ。塊肉で食べ応えバツグンな一品です。生クリームで煮こんでこってりめのお味と思いきや、最後に絞ったすだちでキリっと味を引き締めています。あっさりめがお好きな方は生クリームを牛乳に代えるのも。
| レシピのキーワード | 主菜、クリーム、洋風、豚肩ロース、おもてなし |
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆで仕上げるトマト煮です。トマト缶ではなくミニトマトを使用することで、ほのかな酸味と香りがでてさっぱりとした一皿になります。大根とキノコの素材の味を楽しめる、パンにもご飯にもよく合うとっておきの煮込み料理です。
| カロリー | 170 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 25分 |
このレシピは、ベーコンときのこを使って、アーリオ・オーリオを作るレシピです。まずはきのこ類を洗い、切り、にんにくと赤とうがらしを切り、ベーコンを切ります。次に、オリーブオイルを使ってフライパンでにんにくを炒め、きのこ類を加えて炒め合わせます。最後にベーコンを炒め、塩とパセリを加えて完成します。この料理は、ヘルシーな食材を使って、美味しく楽しめます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | ワンパン調理、イタリアン、フライパンひとつ、ベーコン、時短料理 |
エリンギとマッシュルームを使った、手軽に作れるオープンマヨサンドのレシピ。具材を炒めてパンにのせるだけで完成。イタリアンパセリが彩りを良くしてくれます。カンパーニュを使用していますが、イングリッシュマフィンでも代用可。1人前244 kcal、塩分1 g、調理時間10分。
| カロリー | 244 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
小麦粉と牛乳で作るホワイトソースに、お好きなきのこを加えて簡単に作れるきのこグラタンのレシピ。マカロニを加えてトースターで焼いたら完成。冬の夜ご飯にぴったりの時短料理で、大量消費や作り置きにもおすすめ。きのこの旨味がたっぷりで、おしゃれな一品に仕上がります。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 冬のレシピ、きのこ、グラタン、夜ご飯、時短料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、おもてなし、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、秋の旬、冬の旬、おしゃれ |
「おさかなのソーセージ」を活用したおもてなしレシピ。味付けにはトマトケチャップを活用することで、しっかりとした洋風の味わいに。具材を切って炒めるだけなので簡単です。ピーマンや玉ねぎなどの野菜を加えることで立派なおかずにもなります。
| カロリー | 177 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
ちくわときのこの具沢山きんぴらのレシピ。きのこ類は3種類使い、豚肉やちくわも入った具だくさんのきんぴらです。きのこはビタミンB2やDが豊富で、美肌効果があるので、美容に気を遣う方におすすめです。豚肉はお肉が入ることで満足感が増し、ちくわは斜め薄切りにして香ばしく仕上げます。お弁当にもぴったりな、20分で作れる簡単なレシピです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | ご飯のお供、お弁当、きんぴら、ちくわ、時短料理、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう |
里芋ときのこを活用して作る、炊き込みご飯のレシピ。具材を切ってお米と一緒に炊飯器で炊くだけなので、調理はとても簡単です。きのこはお好みでアレンジしても良いでしょう。シンプルな調味料で、しっかりと素材の旨味が感じられます。
| カロリー | 325 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 炊き込みご飯・おこわ、和風、400kcal以下、塩分1g以下、里芋の大量消費 |
きのこと合いびき肉を混ぜた肉だねを、餃子の皮で包んで茹でる水餃子のレシピ。粉チーズやディル、バターをトッピングして、おしゃれなロシア風に仕上げよう。調理時間は40分。
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、ロシア料理、水餃子、餃子の皮アレンジ、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
ナスとキノコを生姜、ネギなど香味野菜の辛味と酸味を合わせワザで絶妙に味付け。温めても、冷やしても、おいしく頂ける南蛮料理です。キノコは舞茸やシメジ、エノキなどお好みでチョイスも可能。腸の健康に良いと言われる食物繊維をたっぷり含んだキノコ類を摂取できるレシピとして、管理栄養士からも太鼓判をもらった料理。ナスは揚げ浸しても色が綺麗に仕上がります。
| カロリー | 181 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 3工程(30分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
ツナときのこがあったらこれ！木こり風トマトソース・スパゲティのレシピ。キノコとツナを使った、ヘルシーで美味しいパスタです。玉ねぎやニンニクと一緒に炒め、アンチョビで味を調えます。白ワインで煮詰めたトマトソースに、スパゲティをからめて完成です。パセリを添えて、彩りよく盛り付けて楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、お昼ご飯、きのこ、スパゲッティ、ツナ缶、ヘルシー、夜ご飯、子どももおすすめ、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ、おしゃれ |
ステーキにきのこたっぷりのソースをかけた、ごちそうレシピ。きのこはなるべくいろいろな種類のきのこを使うと、旨味がアップします。ケチャップを使った味付けなので子供でも食べやすい味。お祝いやパーティーのメニューとしても喜ばれそうです。
| カロリー | 312 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
4種類のキノコを使った「きのこと里芋の揚げ物 みぞれあんかけ」のレシピ。中華の揚げ油で片栗粉をまぶして素上げしたきのこと里芋が、カラッと仕上がりに。大根おろし入りのみぞれあんかけで、揚げ物の美味しさを引き立てます。
| カロリー | 118 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 30分 |
ぶなしめじ、えのきだけ、エリンギを使った、ホイル焼きのレシピ。トースターで簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に楽しめます。ピリッと効いたわさびとコクのあるマヨネーズソースが、きのこと相性抜群。おつまみにもぴったりです。1人分のカロリーは83 kcal、塩分は1.1 gで、調理時間は15分です。
| カロリー | 83 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
鶏むね肉ときのこをにんにくしょうゆで炒めたレシピ。鶏肉に小麦粉をまぶす事で味が良く絡みます。切って炒めるだけの簡単2ステップ。調理時間も15分と手早く作れます。香ばしいにんにくとしょうゆの相性はバツグンです。
| カロリー | 239 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、400kcal以下 |
