こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです。ボクは毎日筋トレをしながらお料理をして、コンテストに出場しながらボディメイクしています。今回はそんなボクが、いつもと違ったサラダレシピをご紹介。具材に高タンパク低脂質なささみと、ホワイトマッシュルーム・まいたけという2種類のきのこ、さらにミニトマトを使って、ホットサラダを作ります。 食物繊維たっぷりでうま味たっぷりの腸活サラダ、さっそく作っていきましょう!
ささみときのこのホットサラダの材料(2人分)
具材
ささみ 筋なし | 120g | |
舞茸 | 80g | |
ホワイトマッシュルーム | 4個 | |
ミニトマト | 6個 | |
グリーンリーフ | 40g | |
酒 | 大さじ1 |
ドレッシング
オリーブオイル | 大さじ1 | |
醤油 | 大さじ1/2 | |
粒入りマスタード | 大さじ1/2 | |
こしょう | 少々 |
ささみときのこのホットサラダの作り方
加熱後はボウル、ささみ共に熱くなっていることがあるので、ラップをしたまましばらく置いてから細かくほぐします。また、このとき火の通りが甘ければ追加で加熱しましょう。食中毒を防ぐためにも、鶏肉は必ず中まで火を通す必要があります。
加熱するとこんな感じに。舞茸の香ばしい香りがふわりと漂います。
あとは盛り付けるだけですが…
その前にオリーブオイル、醤油、粒入りマスタード、こしょうを混ぜてドレッシングを作っておきましょう。今回はオリーブオイルをベースにしていますが、ごま油ベースにしてみたり、醤油をポン酢に変えてみたり、レモン汁を加えてみたりすれば、また違った味わいに。ドレッシングも自分で作れば、簡単に量や風味を変えられるので楽しいですよ。
いざ実食。きのこの香ばしい風味にジューシーな味わいと甘み・酸味が絡む!
具材とドレッシングをたっぷり絡めて食べてみました。…マッシュルームの優しい風味に、舞茸のコリコリ食感、ミニトマトの甘みと酸味、ささみのジューシーな味わいが絡んでおいしい!具材がそれぞれ違った歯ざわりで、噛むごとに新鮮な口当たり。ほん海苔粒入りマスタードのピリっとした香りがアクセントになって、最後の一口まで食べ飽きません。 食物繊維もたっぷり、かなり食べごたえのあるサラダに仕上がりました。
簡単ホットサラダでひと味違った腸活を!
今回は、きのこをたっぷり食べられるホットサラダをご紹介しました。生のマッシュルームと加熱したミニトマト・舞茸という珍しい組み合わせで、いつもと違った食感を楽しめるホットサラダ。また、切ってレンチン、混ぜてドレッシングをかけるだけなので、調理もとても簡単。「最近食物繊維が足りてない」という方にもピッタリの一品です。
ぜひ、ダイエット中の腸活レシピとして作ってみてください!
学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在はパーソナルトレーナー・料理研究家として活動中。