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こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです。ボクは毎日筋トレをしながらお料理をして、コンテストに出場しながらボディメイクしています。今回のレシピは、栄養たっぷりの小魚「しらす」を使ったオープンオムレツ。小松菜やしいたけと合わせ、和風の味付けに仕上げます。では、さっそく作り方をご紹介!
しらすの和風オープンオムレツの材料(2人分)
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具材
しらす | 40g | |
溶き卵 | 3個分 | |
しいたけ | 2個 | |
小松菜 | 1束(約100g) | |
ミニトマト | 4個 | |
オリーブオイル | 大さじ1 |
調味料
粉チーズ | 大さじ1 | |
和風顆粒だし | 小さじ1 | |
しょうゆ | 小さじ1 | |
塩コショウ | 少々 |
しらすの和風オープンオムレツの作り方
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どんな食べ方をしてもおいしいので、ボディメイクのためにボクが常備している野菜のひとつです。このあと炒めますが、茎は食感が残りやすいので小さめに、葉は柔らかくなるので大きめに切っておきましょう。
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![](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/recipele82-tomato-1024x576.jpg)
炒めると甘みが増してとろりとした食感に。また、黄色と緑色の中にちょっと赤色があると、ワンポイントになって彩りも鮮やかに仕上がりますよ。
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ちなみに、今回しょうゆは小さじ1としていますが、お使いのしらすが減塩タイプだったりすると、薄く感じるかもしれません。その場合は、調味料の量を調節してお作りくださいね。
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あとはフタをして、弱火で卵液に火が通るまで5~6分焼きます。ちなみに、今回は直径20cmのフライパンを使用し、ひっくり返さず仕上げます。小さめのフライパンだとオムレツに厚みが出て火が通りやすく、よりふっくら焼き上がりますよ。
![食べやすい小魚はダイエット中のおやつにもおすすめ!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/recipele82-shirasu-1024x576.jpg)
食べやすい小魚はダイエット中のおやつにもおすすめ!
ダイエッターに限らず、じつは日本人の魚介類摂取量は減少傾向にあります。「焼いたり骨を取ったりするのが面倒」「ニオイが気になる」など、その理由はさまざま。
たしかに、魚料理はちゃんと調理しようとすると手間がかかりますが、その分しらすなどの小魚は食べやすくて栄養もたっぷり。アーモンドなどと合わせたおやつは、ダイエット中にもおすすめなんです「最近魚食べてないなぁ…」という方は、ぜひ利用してみてくださいね!
意外と簡単なオープンオムレツで、まるごと栄養補給!
![意外と簡単なオープンオムレツで、まるごと栄養補給!](https://recipe-le.com/wp-content/uploads/2023/01/recipele82-chopstick-1024x576.jpg)
今回は栄養豊富なしらす、小松菜を使った和風のオープンオムレツをご紹介しました。じつは、オープンオムレツは具材を炒めて卵液を流し込むだけで作れる簡単レシピ。その上、食材のうま味や栄養をオムレツの中に閉じ込められるので、効率よく栄養補給できる一品でもあります。こちらのレシピは、どの食材も日本人になじみ深い味わいのものばかりで食べやすいので、ぜひ作ってみてくださいね!
学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在はパーソナルトレーナー・料理研究家として活動中。