さっぱり食べられる！辛くないサルサソースdeチキンカツのレシピ

1サルサソースを作ろう

まず皮と芽を取り除いたニンニクをみじん切りにし耐熱ボウルに入れます。EXオリーブオイルも加え、500wの電子レンジで30秒加熱しましょう。
レンジにかけて温めることで、ニンニクの辛さが抜けてマイルドで食べやすくなります。

ニンニクをあたためている間に玉ねぎをみじん切りにします。玉ねぎの辛さも少し抑えるために、カットできたらニンニクが温かいうちに加え、混ぜ合わせておきましょう。

次にピーマンをみじん切りにし、同じようにボウルに加えます。

種を取り除いたトマトもみじん切りにし、ボウルに加えてください。

チリパウダー、ケチャップ、レモン果汁を加えて混ぜ合わせたらサルサソースの出来上がりです。

2バッター液を作ろう

始めに卵を溶き水を加えて混ぜ、米粉、塩、白こしょうを加えて混ぜ合わせましょう。水っぽくなりすぎる場合は米粉をプラスして調節して下さい。また、途中でなくなりそうな場合も米粉と水をプラスして調節しましょう。

3チキンカツを揚げよう

先に鍋や深いフライパンに揚げ油を用意し、中火で熱しておきます。次に鶏ムネ肉を縦半分にし、1cm幅ほどに繊維を断つようにカットして下さい。繊維を断つことで柔らかくなり噛みきりやすく仕上がります。

全てカット出来たら用意しておいたバッター液にくぐらせ、パン粉にまぶしておきます。この作業を繰り返し行います。揚げ油が170℃に温まったらどんどん揚げていきましょう。

両面がきつね色に変わり、菜箸で持った時にジリジリと振動が指先に伝わっていたら取り出す合図です。バットを用意し取り出してください。 揚げ油の色が変わりにくくなるようカスを取り除きながら揚げていきましょう。

全て揚がったら盛り付けて出来上がりです。