洋食歴20年の料理人hiroです。今回はブロックベーコンだけでなく、玉ねぎも大量消費できる、そんなカンタンレシピをご紹介します。玉ねぎをレンチンし、その後じっくりと焼き色をつけるので、甘〜い玉ねぎに。ベーコンと醤油の旨みで、ごはんやお酒がどんどん進むこと間違いなし！早速作っていきましょう。
ブロックベーコンと玉ねぎの焦がしオイル焼きの材料（2人分）
具材
| ブロックベーコン | 100g | |
| 玉ねぎ | 中2個 | |
| イタリアンパセリ | 適量 |
調味料
| オリーブオイル | 大さじ2 | |
| 濃口醤油 | 大さじ2 | |
| ピンクペッパー | 適量 |
調理時間：25分
ブロックベーコンと玉ねぎの焦がしオイル焼きの作り方
形を残してじっくりと焼けば香ばしさと甘みが数段にアップ！
丸みを帯びた部分を弱火でじっくり焼いたあと、右断面→左断面とゆっくり丁寧に焼いていきます。焼き色がつくことで香ばしくなり、玉ねぎが持つ甘みを引き出すことができます。
レンチンした玉ねぎは柔らかいので崩れやすくなっています。形を残すには極力、菜箸でタッチする回数を少なくすることが肝心です。
玉ねぎはベーコンの旨味を吸わせながら、菜箸で丁寧に返して焼いていきます。同時にベーコンをかき混ぜることも忘れずに。弱火で炒めることで焦がさずに済みますね。
焦がし醤油で食欲増し増しになるシンプルおつまみです！
今回の料理のキモは「香ばしさ」にあり！オリーブオイルでじっくり焼いた玉ねぎの焼き色の香ばしさ、焦がし醤油の香ばしさです。味付けは醤油とベーコンの塩気だけで事足りて、使う材料は少なくシンプルな料理。大きくカットした玉ねぎは柔らかく、噛んだ瞬間、口の中に甘みが広がります。
お酒のおつまみに最適！ビールと合わせてゆっくり楽しみたいですね。是非とも今回のレシピを、おつまみレパートリーに加えてみて下さいね。
洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。
