デパ地下お惣菜の味！丁寧につくるマカロニサラダのレシピ

1マカロニを茹でる

お湯2リットルに対して小さじ2の塩（分量外）を入れ沸かします。

マカロニを表示通りに茹でます。マカロニ同士がくっつかないようにたまに箸で混ぜましょう。マカロニはどんなタイプでも作ることができますが、オススメはサラダ用と書かれているものや、細い早茹でタイプです。

茹で上がったらザルに取りしっかり水気を切って、マカロニが温かいうちにコンソメを加えて和えましょう。

続いて、オリーブオイルも加えて和えましょう。マカロニ同士がくっつくことを防ぎ、風味も良くなります。このまま他の具材の準備が終わるまで置き、粗熱を取ります。

2野菜は玉ねぎときゅうりから

これから各食材を切りますが、しばらく時間を置きたいので玉ねぎときゅうりを先に切ります。
玉ねぎは目立ちませんが適度な甘みと辛みを加えてマカロニサラダの味を1ランク上げてくれる大切な材料です。繊維と垂直に切ることによって辛みを感じにくくなります。

ごく薄切りにしたら、最後の具材を合わせる時まで水にさらしましょう。

続いてきゅうりです。輪切り、または半円でこちらもなるべく薄く切りましょう。

器に入れ塩ひとつまみ（分量外）を加えて軽く揉み、最後の具材を合わせる時までおいておきます。

3その他の食材を切る

続いてロースハムです。こちらは半分に切ってから、1~2mm程度の細切りにします。

ゆで卵は粗くみじん切りにしましょう。

4具材を合わせる

粗熱の取れたマカロニをボウルにうつします。

きゅうりから塩の浸透圧で水分がでてくるので、しっかりぎゅっと絞ってからボウルに加えましょう。

玉ねぎも水気を切るのはもちろん、ボウルに加える前にぎゅっと絞ってから入れるようにします。水分が多ければ多いほど味が薄まってしまうので、この一手間がとても大切です。

ロースハム、スイートコーンとゆで卵も加えます。

5調味料を加えて仕上げる

調味料Aを全て加えましょう。

しっかり全体を混ぜ合わせれば完成です。すぐ食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど冷やすと、より調味料が食材に馴染み美味しくなります。