フードコーディネーターの内田有紀です。今回は切り干し大根の食感がおいしい、中華風サラダのご紹介です。煮物を作りがちな切り干し大根ですが、サラダにしてもとても美味しいですよ。作り置きにもぴったりです。食欲のない暑い日ももりもり食べられますよ。
切り干し大根の中華風サラダの材料（4人分）
主な材料
| 切り干し大根 | 30g | |
| きゅうり | 1本 | |
| 人参 | 40g | |
| かにかま | 10本 |
調味料A
| 酢 | 大さじ3 | |
| 砂糖 | 大さじ1.5 | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| ごま油 | 大さじ2 |
調理時間：15分（切り干し大根を戻す時間は除く）
切り干し大根の中華風サラダの作り方
野菜の水分をぬくと味がぼやけない
塩をしてしばらく置くことで、野菜の水分がぬけて、味がぼやけにくくなります。酢の物や、野菜のマリネを作るときもこの作業をすると、作って時間がたっても味がぼやけなく作れますよ。
切り干し大根のシャキシャキ感が癖になる中華風サラダ
今回は切り干し大根で作る、中華風のサラダのご紹介でした。煮物にしがちな切り干し大根ですが、中華風ドレッシングと野菜で和えるととても美味しいですよ。日持ちもするので、作り置きにもぴったりです。生の大根の20倍のカルシウムのある切り干し大根、ぜひいろいろな食べ方で楽しんでみてください。
フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。
