ポーチドエッグを添えて本格！手作りドレッシングのシーザーサラダのレシピ

1食パンとベーコンをカットしよう

食パンはクルトン用にお好みの大きさに、ベーコンはカリッと焼き上げたいので薄めにカットします。

2レタスをちぎって水にさらしておく

レタスなどの葉っぱ類は包丁などで切ってしまうと傷みやすいので、繊維に沿って優しくちぎっていきます。
さっと水洗いし、水に15分程つけておくことでシャキッとして長時間保ってくれますよ。

3シーザードレッシングを作ろう

マヨネーズ、にんんくすりおろし、粒マスタード、をボウルに入れよく混ぜる。
牛乳は少しずつ入れ、お好きな濃度に調整します。
塩ひとつまみ入れて味を調整しておき、ラップをして冷蔵庫で冷やしておきましょう。

4ベーコン、食パンをカリッと炒めよう

フライパンに少量の油をしき、ベーコンをじっくり炒めます。
いい焼き色がついてカリッとしたところで、一度バットに移しておきましょう。
同じフライパンに少し油を足して、食パンも炒めていきます。

5ポーチドエッグを作ろう

卵3個分の高さのお湯を沸かし、酢を入れます。
酢は卵白を固める作用があります。

6卵を入れ、２分～２分半程茹でて火を入れる

沸いているところに卵を落とし、2分～2分半程茹でます。
このときスプーンやお箸などで軽く形を整えると綺麗に仕上がりますよ。
少し押してみて、卵黄は生の状態になるように火を入れすぎないようにしましょう。

7茹でた卵を水につけておこう

卵にこれ以上火が入らないように、水につけて冷やしておきます。

8葉っぱを水切りして、ドレッシングを和える

葉っぱはしっかりと水を切っておきましょう。
ボウルに葉っぱと、ドレッシングを入れよく混ぜます。
こうすることで満遍なくでドレッシングが行きわたってどこを食べても美味しいサラダになりますよ。

9具材を散りばめて、パルメザンチーズ、黒こしょうを振りかけよう

ドレッシングを和えたサラダは、ふわっと高さが出るように盛り付けます。
クルトン、ベーコンを散りばめて、上からお好みの量のパルメザンチーズとこしょうを振りかけます。