粉不使用で作る！フワフワはんぺんたこ焼きのレシピ

1長ネギと紅ショウガはみじん切りにする

長ネギと紅ショウガはみじん切りにします。
長ネギはお好みで小ネギにしたり、いつものタコ焼きに入れる具材を入れても大丈夫ですよ。

2ゆでたこを12等分に切る

ゆでたこは12個になるように切ります。足の先端の細い部分は、細かい吸盤に雑菌が入っていることがあるため切り落としてくださいね。
スーパーでよく売られているゆでたこは「マダコ」が多く、生のままだと皮を剥いたり下処理も大変です。そのため茹でた状態で売られています。生の状態ではグレーのような色味ですが、茹でることで色が赤くなり、皮も柔らかくなります。ゆでたこは、家庭で面倒な下処理もなくそのまま食べられる状態になっているので便利ですね。

3はんぺんをポリ袋に入れて潰す

はんぺんをポリ袋に入れ、手で潰します。
購入した袋のまま潰しても構いません。ペースト状にする必要はありませんが、細かく潰すとなめらかな食感になります。潰しにくかったら、叩くと細かくなりやすいですよ。はんぺんは白身魚から作られる練り物のため、たんぱく質が摂れ、低脂肪でヘルシーなのでダイエットにもおすすめな食材です。卵白や山芋なども入っていて、空気を含ませて製造するためフワフワとした食感になっています。

4はんぺんと具材を混ぜる

工程3のはんぺんが入ったポリ袋に工程1の長ネギと紅ショウガ、片栗粉、和風顆粒だしを入れてよく混ぜ合わせ、生地を作ります。平らにして箸などを押し付けて12等分に分けます。
ムラにならないようしっかりと混ぜ合わせてくださいね。長く揉むと、手の温度ではんぺんがベチャッとしてきて成形しづらくなるので注意してください。

5はんぺんの生地でゆでたこを包む

工程4のはんぺん生地1つ分に工程2のゆでたこを1個包み、手で丸めます。同様に12個作ります。
ゆでたこは、今回タコ焼き1つにつきゴロッと1個にしましたが、小さく切って何個かを包む方法でも大丈夫ですよ。

6はんぺんタコ焼きをフライパンで焼く

熱したフライパンに米油をひき、工程5のはんぺんタコ焼きを並べて転がすように中火で焼きます。全体に焼き色が付いたら火を止めます。
たまにフライパンをゆすってころころ転がしながら焼いてください。油はサラダ油やオリーブオイルなど、お好みのものを使用してくださいね。

7お皿に盛り付けてソースなどをお好みでかける

お皿に盛り付け、お好みでソース、マヨネーズをかけ、青海苔とかつお節をのせて完成です。
ぱくっと一口でも食べられるちょウドいい大きさですよ。ダイエット中にタコ焼きが食べたくなった時やグルテンフリーを心掛けている時など、ぜひお試しくださいね。