プロが考案した「まいたけたっぷり鶏つくね」「まいたけとえびとアボカドのポテトサラダ」など、簡単で美味しいまいたけレシピを100種類ご紹介！フライパンで作れるおかずや、魚介料理、和風副菜、おつまみなど、様々なシーンに合うレシピをご紹介します。また、魚に含まれるビタミンDで骨の健康を保つレシピや、塩分1g以下の低カロリーレシピも多数掲載。きのこの大量消費にもぴったりです！
舞茸としめじ、人参を使った和風炊き込みご飯のレシピ。具材をカットして炊飯器で炊くだけで、おもてなしや作り置きにもおすすめ。九条ネギを加えることで風味がUPし、保存性も良くなる。子どもにも人気のある一品。
| 調理時間 | 60 |
| レシピのキーワード | おもてなし、和風、炊き込みご飯、舞茸、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
舞茸を用いたフリットのレシピ。味付けはシンプルに塩のみ。舞茸のうまみを存分に味わうのには十分です。簡単に上手く作るポイントは衣に冷えたビールを加えること。衣がびっくりするほどサクサクに仕上がります。
| レシピのキーワード | きのこ、フリット |
牛肉と舞茸を使った炒め物のレシピ。材料はシンプルながら、バターと醤油で味付けすることでコクのあるしっかりした味わいに。醤油を鍋肌から加えることで香ばしく仕上げているのがポイント。サッと作れるため簡単です。
| カロリー | 252 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
「舞茸の肉巻きマスタードソース」は、豚ロースと舞茸を使った簡単でおいしいお料理です。豚ロースに塩、胡椒をつけて、舞茸を小房に分けて乗せ、小麦粉をまぶしてフライパンで転がしながら焼き、マスタードを入れて煮詰めるだけの簡単なレシピです。15分で作ることができ、粒マスタードでプチプチ食感がおいしい一品です。ぜひお試しください！
| 調理時間 | 15 |
| レシピのキーワード | 主菜、お肉のおかず、簡単、豚ロース肉、時短料理、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、おしゃれ |
昆布つゆを使った和風クリームグラタンのレシピ。舞茸とじゃがいもをあらかじめソテーすることで、香ばしくなる上に仕上げソースと馴染みやすくなるのがポイント。ソースや具材の旨味を堪能するために、あえてチーズを控えめにしていただくのがおすすめです。
| カロリー | 229 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
このレシピは、オイルサーディンと舞茸のチーズ炒めの作り方です。オイルサーディンと舞茸を炒め、プチトマト、パルメザンチーズ、にんにくを加えて仕上げます。手順は簡単で、食材を切るのが最大の作業です。野菜をじっくり火を通して脱水効果を得て、旨味を凝縮します。チーズはにんにくオイルを入れてから加えて、スムーズに混ぜ込みます。最後にオイルサーディンを加えて、黒胡椒をかけて完成です。この簡単なレシピで、お酒を進める美味しいタパスが作れます。ぜひお試しください！
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜、おつまみ、オイルサーディン、簡単、舞茸、フライパンひとつ、お酒にあう、おしゃれ |
まいたけと鶏ひき肉の炊き込みご飯のレシピ。油を敷いたフライパンに具材を入れ、炒めてから炊飯することで、調味料がしっかりと染み込みます。甘辛く味をつけた炊き込みご飯とさわやかな香りと味わいをもつ大葉は相性バツグン。
| カロリー | 839 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ご飯の大量消費 |
とうもろこしと舞茸のピラフ風のレシピ。舞茸はほぐし、にんにくは輪切り、ベーコンは細切りにします。炊飯器に米と調味料を入れ、マヨネーズを加えます。水は線の1mm下まで注ぎ、炊飯器で炊きます。マヨネーズが入ることでパラパラに仕上がります。とうもろこしの甘さとベーコンの塩気がマッチし、粉チーズのコクが加わります。パセリを散らして、おいしく召し上がれ！
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、お米、ピラフ、炊飯器で簡単、時短料理、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
舞茸に衣をつけて揚げたフリットのレシピ。舞茸を包む衣を食感よく仕上げるコツは、衣にビールを入れること。シンプルなレシピなので、この一工夫で仕上がりに差が出ます。香りよく、うま味たっぷりの舞茸を、サクサクの衣とともに味わってください。
| レシピのキーワード | フリット |
舞茸と人参と油揚げを使った、炊き込みご飯のレシピ。洗米したお米に、塩、和風顆粒出汁、白胡麻、酒、濃口醤油を加え、水を注いで混ぜます。大葉、人参、舞茸、油揚げを加え、炊くだけで完成です。具材を入れてスイッチを入れたら、他の料理を作ることもできます。キノコを変えたり、出汁を加えたりすることで、アレンジも自由自在。ふんわりと炊き上がった炊き込みご飯を、白ごまをふりかけて楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | ダイエットレシピ、おもてなし、お昼ご飯、作り置き、夜ご飯、舞茸、作り置きにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
秋鮭と舞茸を使った、主菜になるさっと煮のレシピ。煮汁が煮たってから生鮭を加えましょう。こうすることで、生鮭の生臭さを抑え、香りがよく仕上がります。豆板醤が刺激的でいいアクセントに。まろやかな優しい味わいが特徴的な一皿です。
| カロリー | 160 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
厚切りベーコンの香りを活かしたおつまみにピッタリなホイル焼きのレシピ。ポイントは、広めのアルミホイルで上部のチーズがくっつかないように余裕をもたせてしっかり包む事。マッシュルームやアスパラガス等でアレンジできそうです。
| カロリー | 278 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ブロックベーコンの大量消費、まいたけを使ってもう一品 |
舞茸のエキスが凝縮したポタージュのレシピ。バターで玉ねぎと一緒に炒めた舞茸は、水を加えて蒸し煮をします。じっくり蒸し煮をした舞茸は、エキスが引き出され、うまみたっぷりのポタージュに。舞茸のうまみと香りを楽しめるスープです。
| レシピのキーワード | スープ |
香ばしく焼けた舞茸にバター醤油の風味がたまらない。シンプルだけど存在感のある、お酒にもご飯にも合う一品。
| カロリー | 55 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
生姜の辛みが効いた肉巻きのレシピ。生姜と舞茸を肉で巻くことで、肉の中で蒸して香りや旨味を閉じ込めています。肉で巻いて揚げる調理は具材の汁気を出さず、形を保ってくれるので他の野菜でもお弁当のおかずに活用できそうです。
| レシピのキーワード | 肉巻き |
舞茸を使ったスープのレシピ。とろみのついたスープは、鶏ガラスープの素をベースにあっさりしつつもコクのある味わい。おろししょうががアクセントです。まいたけ独特の香りが、スープにすることで更に香り高い仕上がりに。まいたけは歯触りの良い食材ですので、豆腐やねぎとはメリハリがでています。
| カロリー | 111 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
ごまだれを使った舞茸のリゾット。舞茸、昆布茶を使うことで、旨みがぎゅっと詰まったリゾットになります。またお米を具材と一緒に炊き込むので、お米にしっかり味が染み込みます。ごまだれで仕上げることでコクが増し、香りもよくなります。
| カロリー | 333 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 20-25分 |
カジキマグロと舞茸、クミンを混ぜ込んだピーナッツバターをアルミホイルで包んで焼き上げるレシピ。仕上げに包みを開いて、ピーナッツバターに焦げ色を付けるのがポイント。ピーナッツバターのコクが、淡白なカジキのうま味を引き上げます。
とりそぼろと舞茸を使った、簡単に作れる炊き込みご飯のレシピ。米ととりそぼろを炊飯器に入れ、舞茸をトッピングして炊くだけで完成。ふっくらとしたご飯と舞茸の旨味が絶妙に合わさり、食欲をそそる味わい。カロリーも控えめで、調理時間もたったの10分と手軽。お弁当や晩ご飯の一品におすすめ。
| カロリー | 332 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
舞茸と大豆を使った、副菜におすすめのきんぴら風炒めのレシピ。食物繊維がたっぷりで美容と健康におすすめの舞茸を効率よく摂取できます。和風のほっと安心する味わいですが、唐辛子のちょっと刺激的な辛さがいいアクセントに。
| カロリー | 222 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、まいたけを使ってもう一品 |
鶏むね肉を活用した主菜のレシピ。あっさりしがちな鶏むね肉に中華風のあんとふわふわの卵をかけて、何度でも食べたくなるおかずに仕上げいます。あんがダマにならないように、弱火でゆっくりかきまぜるのがポイント。舞茸は他のきのこで代用しても美味しく食べられそうです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
フライパンで手軽にできる鮭と舞茸のホイル焼きのレシピ。アルミホイルに塩コショウした食材とバターを入れて包み、フライパンで10分弱焼くだけでできあがる簡単かつ時短レシピ。出来たてアツアツに刻みネギとポン酢をかけていただきます。キノコの種類を増やすのもおすすめです。
| カロリー | 202 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
炊飯器に入れるだけでつくれる、舞茸香る塩鮭の炊き込みご飯のレシピ。味付けはシンプルですが、塩鮭をそのまま丸ごとお米と炊き上げることで鮭の塩味が全体に加わります。もし、味が薄いと感じても炊き上がってから塩を入れて調整することが可能です。
| 調理時間 | 5分（炊飯時間除く） |
| レシピのキーワード | 主食 |
厚揚げに舞茸のソテーを添えたレシピ。手順が少なく、味付けも醤油のみなので、短い時間で簡単に作れます。低カロリーでヘルシーな料理です。舞茸の旨味が厚揚げによく合います。最後に鰹節と青ネギをかけていただくのがおすすめです。
| カロリー | 191 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下 |
鶏団子と舞茸のオイスター炒めのレシピ。ボリューム感のある食べ応えのある一品。鶏団子は片栗粉をいれるので、ふわふわに仕上がります。舞茸以外のきのこ類でも代用可能。タレと食材がマッチして箸が進むおかずです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
舞茸と塩昆布を使ったレシピ。ベーコンのうまみが染み込んだ舞茸が風味の良い仕上がりに。塩昆布が食材とパスタを上手くまとめています。ゴマ油の香りもアクセントに。舞茸がなければお好みのきのこでも良さそうです。
| カロリー | 475 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 麺類、パスタ、和風パスタ |
3分で作れる、即席副菜のレシピ。まいたけは、電子レンジで加熱することで時短になります。ごま油を加えて加熱することで、コクもプラス。味付けはめんつゆと塩昆布だけで決まるのも、嬉しいポイント。出来立ても良いですが時間を置くと、味がなじみ作り置きもできる便利な1品です。
| 調理時間 | 3分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
豚肉と舞茸を使用した炒め物のレシピ。めんつゆを使用するので味付け簡単。マヨネーズを加えるので、コクとうま味がアップしています。ポリ袋を使うので洗い物も少なめ。パンチのある料理が食べたい時のおすすめです。
| カロリー | 413 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、その他の肉料理 |
牛こま切れ肉とピーマンを活用した主菜におすすめの炒め物のレシピ。油を使わずマヨネーズを使うことでコクを出しています。舞茸が加わり旨味がある味わいに。ピーマンを大量消費したいときにもおすすめの一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
やみつき、舞茸と人参を使った照り焼き肉巻きレシピ。舞茸と人参の相性バツグン。舞茸をエリンギ、エノキで代用できます。巻き終わりを下にして焼くのがポイント。お弁当のおかず、お酒のおつまみにもオススメです。
| カロリー | 387 kcal |
| 調理時間 | 約20分 |
| レシピのキーワード | 肉料理、焼き物(肉)、肉巻き |
