【動画あり】ツナとキノコがあったらこれ！「木こり風トマトソーススパゲティ」のレシピ

1具材をカットしていこう

玉ねぎは繊維に沿って、2mm幅に薄くスライスします。

ニンニクは細かくみじん切りに。

スタートに、玉ねぎとニンニクからなので、ソース用のフライパンにセットしておきます。

2キノコ類を準備しよう

椎茸は傘の部分を下にして、薄くスライス。カンタンに軸の部分も一緒にスライスすることができます。

しめじは石突を除去した後に、手で割いてほぐしておきましょう。

エリンギは、横半分にカット後、さらに一つを縦半分に。座りをよくした状態で3mm幅の短冊切りにしておきます。

舞茸は手で大まかに割いておくと良いでしょう。キノコはその場その時で、ナイフを使うものとそうでないものがあります。

3ソース作りしていこう

先ほど用意しておいた玉ねぎとニンニク、米油を加えて火にかけます。バチバチと音がし始めたら、弱火にしてゆっくりと玉ねぎがしんなりするまで炒めていきます。

4キノコを加えよう

アンチョビが全体に行き渡ったら、キノコ類と唐辛子を加えて、中火にして炒めていきます。

5ツナを加えよう

キノコ類がしんなりとしたら、油分を切ったツナを加え炒めます。

6全体に下味を！

ツナを炒めたら、全体に軽く塩&白胡椒をして下味をつけます。

7パセポンをふたつまみほど加えよう

刻んだパセリ（通称「パセポン」）を加えます。パセリの刻み方や、保管のやり方は「釜揚げしらすとキャベツのスパゲティ」のレシピ記事に紹介しておりますので、そちらも併せてご覧くださいね。

8煮詰めたらソースは完成です

7〜8分弱火で煮詰めたらソースは完成となります。スパゲティを茹でていきましょう。

9必ず麺を味見してから！

タイマーが鳴ったら、一度麺を噛んで確かめます。少し芯が残っていればOK。麺を軽く湯切りしながら、ソースに移して火加減は強火に！麺とソースを和えていきます。

10茹で汁で調整を！

フライパンからバチバチと音がしたら、水分が足りてませんよ〜のサイン。茹で汁を少し足して調整しながら味を整えていきます。味見をして足りなければ、塩を少し足す程度で味が決まります。