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カフェ風おしゃれランチ!生ハムとアスパラのリゾット

河村祐茉

フードコーディネーター・ソムリエの河村祐茉です。家庭料理やワインに合うおつまみなどを日々研究しています。 今回は生ハムとアスパラを使って、生ハムとアスパラのリゾットを作っていきたいと思います。お家で作るリゾットはベチャっとなりがちです。米のデンプン質によって粘りが出てしまっているからです。ここでは、アルデンテに仕上げるコツをご紹介していきますよ。 では、さっそく作っていきましょう。

生ハムとアスパラのリゾットの材料(2人分)

具材

1合
生ハム 20g
アスパラ 2本
玉ねぎ 80g
にんにく 1片

調味料

白ワイン 50ml
コンソメキューブ 1個
400ml
塩胡椒 少々

お好みで

粉チーズ 適量
ブラックペッパー 少々

生ハムとアスパラのリゾットの作り方

エンジョイクッキング!

本格カフェ風リゾット

本格カフェ風リゾット

アスパラと生ハムのおかげで色見も綺麗に仕上がりました。カフェにいかなくてもお家でカフェ風ランチのできあがりです。もちろんワインのお供にもOKです。

炊けてあるご飯から作る簡単リゾットもありますが、生米から作るとアルデンテに仕上げることができ、本格的なリゾットを楽しめます。少し時間はかかりますが、ポイントをおさえれば簡単に作ることが出来ますよ。

今回は生ハムとアスパラを使って、カフェ風!生ハムとアスパラのリゾットをご紹介しました。週末のおしゃれランチに是非試してみてください。

著者/河村祐茉

フードコーディネーター・ソムリエとして活動。料理学校の勤務時代には企業へのレシピ提案、フードスタイリング等に従事。ワインが好きで料理とワインのペアリングを日々研究中。

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