コツなしで本格イタリアン、オイルサーディンでつくるお手軽アヒージョ

1まずはオイルサーディンにおろしにんにくをなじませる

オイルサーディンの缶をあけ、おろしにんにくを加えます。先にオイルサーディンと馴染ませておくことで、味がうつりやすいうえ、加熱したときに香りがたちます。固形のにんにくをスライスしても問題ありませんが、チューブのおろしにんにくを使えば、包丁を使わないので、より簡単に作れますよ。

はしやスプーンなどで、オイルサーディンの表面ににんにくを馴染ませておきましょう。

2フライパンにオリーブオイルとオイルサーディンを入れる

フライパンにオリーブオイルを入れます。スキレットを使ってそのまま食卓に出せば、見た目もおしゃれで洗い物も少なくなるので、おすすめです。

次に、オイルサーディンを加えます。オイルサーディンを缶からフライパンに移し替えるとき、衝撃で崩さないように注意しましょう。オイルサーディンは崩れやすいので、少しの衝撃で細かく分かれてしまいます。形を残したまま、フライパンに並べるのが、見栄えよく仕上げるポイントです。

3水切りしたマッシュルーム缶を加える

缶のマッシュルームを散らすように加えます。缶詰のマッシュルームを使用することで、短時間の加熱であっという間に調理できますよ。缶のマッシュルームは、事前に水気をよく切っておきましょう。アヒージョに不要な水分が多く入ると、水っぽく、薄まった味になってしまいます。

4ミニトマトを加える

ミニトマトを入れます。トマトがお好きな方は、数個増やしても問題ありません。ただし、入れすぎると、トマトの水分で味が薄まるので、注意しましょう。

5塩で味付けし、鷹の爪を加える

塩で味付けします。オイルサーディンにはしっかり塩味がついていますが、商品によって味の濃さが異なります。ここでは分量の塩を加え、塩味が足りないようであれば、仕上げで加減しましょう。

最後に、鷹の爪を加えます。辛味を出したい方は、鷹の爪を輪切りにして加えると、とうがらしの辛さがよりオイルに滲み出るので、ピリッとしたアヒージョになります。

6フライパンを中火にかける

フライパンを中火にかけます。具材がほとんど加熱済みのものなので、火を通すというよりは、ぐつぐつとなるまでしっかり温まればOK。5分ほど加熱すると、油がふつふつとし始めて、にんにくの香りが立ってきます。

湯気が立ち、ミニトマトが少ししんなりし始めたら、加熱終了の合図です。

7お好みで塩(分量外)とパセリをかけたら完成！

ここで味見をし、塩気が足りなければ、塩を足します。お好みでパセリをかけると、より華やかな見た目に仕上がりますよ。これでオイルサーディンのお手軽アヒージョの完成です！

さっそく熱々のうちにいただきました。オイルサーディンのコクと、トマトの酸味がバッチリ合います！マッシュルームの旨味もオイルに染み出していて、食感も楽しめました。バケットを添えて出したら、立派なおうちイタリアンになりそうです。お気に入りのワインと一緒に、大人の休日を過ごしたくなりました（笑）にんにくの香りや辛味が得意な方は、お好みでにんにくや鷹の爪を増量しても美味しくいただけそうです。