洋食歴20年の料理人hiroです。今回の麺料理ですが、お家に余ってるスパゲティを茹で、さらにオリジナル配合のソースで、立派な焼きそばに生まれ変わります。たまに食べたくなる濃いソースもの。お祭りでも必ず出てくるのがコレですね。具沢山にしてもちろんお箸でいただきます。それでは早速作っていきましょう。
スパゲティで作るソース焼きそばの材料（2人分）
具材
| スパゲティ | 220g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| 長ネギ | 1/4本 | |
| キャベツ | 1/6玉 | |
| ベーコン | 3枚 | |
| 人参 | 1/4本 | |
| 椎茸 | 1個 | |
| ピーマン | 1個 |
調味料A
| 米油サラダ油でも可 | 大さじ1 | |
| 塩 | 適量 | |
| 黒胡椒 | 適量 | |
| 和風顆粒出汁 | 小さじ0.5 | |
| ごま油 | 大さじ1 |
調味料B
| オイスターソース | 大さじ1 | |
| 濃口醤油 | 大さじ2 | |
| ウスターソース | 大さじ4 | |
| ケチャップ | 大さじ1 | |
| 上白糖 | 大さじ0.5 |
付けあわせ
| 花かつお、青海苔 |
スパゲティで作るソース焼きそばの作り方（1分動画で早回し解説）
スパゲティで作るソース焼きそばの作り方
長ネギは斜めに3mm幅にスライスします。
人参は厚さ3mmで、3cm×1cmの短冊切りに。
ニンニクは細かくみじん切りに。
4種の野菜はワンセットで炒めます
玉ねぎ、長ネギ、人参、ニンニクは一番初めに炒めるので、フライパンの中にまとめて入れておいてOKです。
その他の具材もカットしていこう
キャベツはまとめて5cm角くらいのざく切りに。
椎茸は厚さ3mmほどにスライスします。
ピーマンは種を取って、5mm幅にスライスします。
ベーコンスライスをまとめて1.5cm幅にカットします。具材のカットは以上です。
炒めたものをバットにあけよう
これ以上炒めると焦げるだけなので、バットにあけておきます。あとは余熱で野菜がしんなりします。使用したフライパンは洗う必要はないです。
これがパスタだと標準時間の1分前にあげたいところですが、今回はスパゲティで焼きそばにつき、標準時間通りに湯がきます。時間がきたら、軽く湯切りしてフライパンへ。ごま油をふって、麺と和えておきます。麺同士の「くっつき防止」です。
麺に配合した焼きそばソースを馴染ませよう
ごま油と和えたスパゲティのフライパンを弱火にかけます。調味料Bが「焼きそばソース」となります。
オイスターソース、ケチャップ、濃口醤油、ウスターソース、上白糖を加え麺と和えます。
麺が焼きそば色になったら…
麺を炒めながら配合した焼きそばソースと和えると、焼きそば色となります。最後にバットにあけておいた炒めものを加えて、中火でサッと炒めて混ぜていきます。
炒めものは軽く和える程度でOKです。味見して足りなければ、ウスターソースと茹で汁を軽く足す程度で味が整います。火を止めてお皿に盛り付けましょう。お好みで花かつおと青海苔をふりかけたら完成です。
余ったスパゲティで迷ったらコレです
たまに食べたくなるものが「濃いソースもの」ですよね。お好み焼きや、焼きそばなど恋しくなるものです。スパゲティが余って困ったら、このレシピを一度試してみて下さい。
「スパゲティを使っているの？」と不思議に思えるくらい、あの柔らかい焼きそばとなっています。
調味料Bの「焼きそばソース」が決め手となります。今回の変りダネレシピ、是非とも食のレパートリーに加えてみて下さいね。
洋食調理歴20年。シェフ経験あり調理師免許あり。膝の古傷と向き合い、立ち仕事をセーブ。知識と経験をもとにYouTube「ヒスイ夫婦のすいすいレシピ」を運営中。最近では動画企画や編集、フードに関する記事執筆、企業向けにレシピ考案へお仕事をシフト。「ま、何とかなる」が口グセ。
