【殿堂入り1位】プロはきのこ＆ネギをこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ16選
投稿型レシピサイトなどで見る定番のきのこ＆ネギを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから16件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 基本のエビドリアのレシピ！旨みたっぷり・手作りでダマ知らずのなめらかなホワイトソースを
- エビ
- 玉ねぎ
- しめじ
- 舞茸
- ごはん
- とろけるチーズ
- バター
- ローリエ
- バター
- 薄力粉
- 牛乳
- エビの蒸し煮汁
- 生クリーム
エビを使った、基本のエビドリアのレシピ。玉ねぎやキノコを炒めて、エビと調味料を加えて蒸し煮にします。蒸し煮汁をホワイトソースに入れて濃厚な味わいに仕上げます。
最後にチーズをトッピングしてオーブンで焼き、とろけるチーズの風味が広がります。エビとキノコのうまみがたっぷり詰まった一品です。ホワイトソースとの相性も抜群なので、ぜひ楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
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#2 基本の「鍋焼きうどん」のレシピ！手作り出汁でアツアツ風味豊かな一品を
- 冷凍うどん
- 鶏もも肉
- 長ネギ
- 椎茸
- しめじ
- かまぼこ
- 出汁パック
- みりん
- 薄口醤油
冷凍うどんを使った、鍋焼きうどんのレシピ。鶏もも肉や椎茸、かまぼこなどを具材として使い、出汁パックや調味料で味付けします。具材を加えて煮込み、アクを引いたら完成です。
出汁の風味が豊かで、具材のうまみがしっかりと出ている鍋焼きうどんです。温かいうどんをいただきながら、家族や友人と楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
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#3 簡単で美味しい！｜これだけで満足！レンジで作る鮭ときのこの南蛮和え
- 生鮭
- えのき
- しめじ
- ピーマン
- 玉ねぎ
- にんじん
- 醤油
- きび砂糖
- 輪切り唐辛子
えのきとしめじを使った、生鮭の南蛮酢のレシピ。まずは南蛮酢を作り、野菜を千切りにし、生鮭を塩をふって加えます。きのこと野菜を加えて電子レンジで加熱し、最後に南蛮酢を入れて混ぜます。
お皿に盛り付けて完成です。時短料理で作り置きにもおすすめの一品です。調理時間は20分で、ご飯に合うおかずとしてもおすすめです。さらに、ダイエット向きのレシピであり、子どもにも人気があります。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、お昼ご飯、きのこ、ご飯に合う、夜ご飯、子どももおすすめ、簡単、電子レンジ、鮭、時短料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き |
#4 おからパウダーと鮭の和風炒め｜お腹にもお肌にも嬉しい！「きのこの鮭じゃが」
- じゃがいも
- 玉ねぎ
- しめじ
- エリンギ
- おからパウダー
- ごま油
- しょうゆ
- 刻みネギ
- 和風顆粒だし
おからパウダーと鮭を使った、きのこ＆ネギを使う和風炒めのレシピ。じゃがいも、玉ねぎ、しめじ、エリンギと一緒に炒めて、和風顆粒だしで味付けして煮込みます。調理時間は30分で、ダイエット向きのおかずです。
フライパンひとつで簡単に作れるので、忙しいお昼ご飯や夜ご飯にもおすすめです。鮭の旨みとおからパウダーのヘルシーさが絶妙な組み合わせで、ご飯にもよく合います。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、お昼ご飯、きのこ、ご飯に合う、じゃがいも、フライパンひとつ、夜ご飯、子どももおすすめ、鮭、ダイエット向き |
#5 おしゃれなトマト缶パスタ｜きのことトマト缶を使ったおすすめパスタ「木こり風トマトソース・ペンネ」
- ペンネ
- 玉ねぎ
- ニンニク
- 唐辛子
- バジル
- エリンギ
- 椎茸
- 舞茸
- ツナ缶
- トマト缶
- 米油
- 白胡椒
- 白ワイン
- オリーブオイル
ペンネと玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、バジル、きのこを使った、おしゃれなトマト缶パスタのレシピ。具材をカットし、ニンニクを潰して炒め、玉ねぎとツナを加え、キノコ類を加えて下味をつけ、白ワインをふりかけ、トマト缶とバジルを加える。ペンネを茹でてボスカイオーラソースと和え、最後にオリーブオイルであえれば完成！調理時間は25分で、お酒に合うおしゃれな一品。子どもから大人までおすすめの昼ごはんや夜ご飯にぴったりです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | お昼ごはん、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、きのこ、トマト缶、パスタ、夜ご飯、子どももおすすめ、麺類、昼ごはんにおすすめ |
#6 やみつきおつまみ！｜やみつきおつまみ！えびときのこのねぎ塩炒め
- えび
- エリンギ
- しめじ
- 長ねぎ
- にんにく
- しょうが
- 片栗粉
- 鶏ガラスープの素
- みりん
- レモン果汁
- ごま油
- ブラックペッパー
えびときのこのねぎ塩炒めのレシピ。きのこ＆ネギを使い、えびを炒めてからきのこと合わせるだけで簡単に作れます。15分で完成し、主菜やおつまみ、お昼ご飯やお酒のお供にぴったりです。
長ネギの風味とエビの旨味が絶妙で、ご飯やお酒との相性も抜群です。フライパンひとつで作れるので、忙しい日の夜ご飯や作り置きにもおすすめです。ぜひおもてなしにも活用してみてください。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、きのこ、ご飯に合う、エビ、フライパンひとつ、夜ご飯、長ネギ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう |
#7 ご飯にあうキノコおかず！「ベーコンとキノコのガーリック醤油ソテー」
- ブロックベーコン
- 玉ねぎ
- ニンニク
- 舞茸
- エリンギ
- カットぶなしめじ
- 椎茸
- 米油
- 黒胡椒
- 濃口醤油
ベーコンとキノコを使った、ガーリック醤油ソテーのレシピ。キノコは強火でジャッと炒め、旨味を引き出します。玉ねぎとニンニクをゆっくり炒め、ベーコンを加えてさらに炒めます。
最後にキノコ類を加え、酒と濃口醤油を加えて炒めます。ピンクペッパーを添えて、お楽しみください。ベーコンの旨味とキノコの食感が絶妙な一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おかず、おつまみ、お酒に合う、きのこ、ご飯に合う、フライパンひとつ、ベーコン、作り置き、夜ご飯、玉ねぎ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、秋の旬、冬の旬、子どもにおすすめ |
#8 家にあるチーズでリゾット！「4種のキノコリゾット」
- お米
- 玉ねぎ
- ベーコンスライス
- 椎茸
- 舞茸
- エリンギ（小）
- しめじ
- オリーブオイル
- 鶏ガラスープの素
- 熱湯
- ピザチーズ
- パルメザンチーズ
- 無塩バター
- 黒胡椒
4種のキノコのリゾットのレシピ。4種のキノコを使って、豊かな旨味のあるリゾットを作ります。キノコは手で切って炒め、下味をつけたら一度取り出しておきます。
玉ねぎを炒めたら、生米を加えて炒めます。お米に油をコーティングしてアルデンテに仕上げます。炒めたキノコを加え、チーズとバターを加えてとろみをつけます。黒胡椒で味を整えて、楽しんでください。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 秋のレシピ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、きのこ、チーズ、フライパンひとつ、ベーコン、夜ご飯、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、秋の旬、子どもにおすすめ |
#9 おしゃれな夜ご飯にぴったり！｜洋風おかずでごはんがすすむ！「豚こま切れ肉とキノコのポークチャップ」
- 豚こま切れ肉
- 玉ねぎ
- ニンニク
- カットぶなしめじ
- エリンギ
- 米油
- 黒胡椒
- トマトケチャップ
- ウスターソース
- 赤ワイン
- 無塩バター
豚こま切れ肉ときのこの炒め物のレシピ。きのことネギの風味が豊かで、ご飯にも合う一品です。玉ねぎとニンニクを炒め、豚こま切れ肉とキノコ類を加えて炒めます。
トマトケチャップとウスターソース、赤ワインで味付けし、軽く煮込んで完成。調理時間は25分で、作り置きにもおすすめです。おもてなしや昼ごはんにもおすすめの一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おもてなし、きのこ、ご飯に合う、フライパンひとつ、豚こま切れ肉、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#10 ツナときのこがあったらこれ！木こり風トマトソース・スパゲティ
- スパゲティ
- ニンニク
- 玉ねぎ
- ツナ缶
- 椎茸
- しめじ
- 舞茸
- エリンギ
- アンチョビ
- トマトホール缶
- パセリ
- 米油
- 白胡椒
- 白ワイン
ツナときのこがあったらこれ！木こり風トマトソース・スパゲティのレシピ。キノコとツナを使った、ヘルシーで美味しいパスタです。玉ねぎやニンニクと一緒に炒め、アンチョビで味を調えます。
白ワインで煮詰めたトマトソースに、スパゲティをからめて完成です。パセリを添えて、彩りよく盛り付けて楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、きのこ、スパゲッティ、ツナ缶、ヘルシー、夜ご飯、子どももおすすめ、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#11 ロシアの家庭料理！餃子の皮アレンジでつくる「きのこのペリメニ風水餃子」
- 餃子の皮
- 合いびき肉
- マッシュルーム
- 長ねぎ
- 粉チーズ
- おろしにんにく
- オールスパイス
- 塩、粗びき黒こしょう
- コンソメ
- ローリエ
- バター
- サワークリーム
- 粗びき黒こしょう
- ディル
餃子の皮を使った、きのこのペリメニ風水餃子のレシピ。マッシュルームを入れた肉だねに粉チーズやオールスパイスを加え、餃子の皮で包んで茹でます。マッシュルームと肉の旨味でジューシーで美味しい水餃子に仕上がります。
長ねぎやディルなどの香味野菜を加えて、ロシア風に味付けします。茹で上がったらサワークリームや粗びき黒こしょう、ディルをトッピングして、楽しんでください。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 夜ご飯、ロシア料理、水餃子、餃子の皮アレンジ、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#12 おしゃれなチキンライス｜鶏むね肉でコスパ◎なしっとりチキンライス
- 白ごはん
- 鶏胸肉
- 玉ねぎ
- 椎茸
- エリンギ
- 九条ネギ
- 白胡椒
- 薄口醤油
- 米油
- ケチャップ
- 無塩バター
白ごはんと鶏胸肉を使った、おしゃれなチキンライスのレシピ。きのことネギをたっぷり使い、香り豊かな一品に仕上げます。具材のカットから始め、鶏胸肉は繊維を断ちながら炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら下味をつけた鶏胸肉を加え、酒を振りかけて炒めます。ご飯に色がついたら鶏ベースとケチャップを加え、最後にバターで風味付けをして完成です。節約料理や子どもにもおすすめの昼ごはんにぴったりの一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | お昼ごはん、チキンライス、子どもにおすすめ、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、おしゃれ |
#13 3種キノコの和風スパゲティ
- スパゲティ
- しいたけ
- しめじ
- えのき
- 長ネギ（白い部分）
- にんにく
- 九条ネギ
- 米油
- 薄口醤油
- 和風顆粒出汁
そのあと、醤油、出汁を加えて、さっと煮詰めます。 このレシピは、3種のキノコを使った和風スパゲティの作り方です。まずはキノコを石突を除去して3mm幅にスライスし、しめじとえのきを手で割いて、長ネギを斜めにカット、ニンニクをみじん切りにします。そして、米油に長ネギとニンニクを加えて弱火で香りを立て、キノコを加えて塩を振りかけて中火で炒め、酒と醤油、出汁を加えて煮詰めます。このレシピを使うと、3種のキノコの風味が楽しめる和風スパゲティが完成します！
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、きのこ、パスタ、ランチ、おもてなし、麺類、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、秋の旬、冬の旬 |
#14 豚肉のきのこクリーム煮
- 豚肩ロース肉
- マッシュルーム
- 玉ねぎ
- すだち
- 小麦粉
- バター
- 白ワイン
- 生クリーム
- 胡椒
豚肩ロース肉とマッシュルームを使った、クリーミーな洋風メインディッシュのレシピ。まずは材料をカットし、豚肉に小麦粉をまぶして焼きます。玉ねぎとマッシュルームを炒め、生クリームを加えて絡めたら完成です。
豚肩ロースのジューシーさとマッシュルームの風味が絶妙にマッチし、クリームソースが絶品です。特別な日のおもてなし料理や、家族の食卓にもぴったり。
| 特徴 | 主菜、クリーム、洋風、豚肩ロース、おもてなし |
#15 おもてなしの炊き込みご飯｜舞茸としめじの炊き込みご飯
- お米
- 舞茸
- しめじ
- 人参
- 油揚げ
- 九条ネギ
- 和風顆粒出汁
- 濃口醤油
- 白ごま
お米と舞茸、しめじ、人参、九条ネギを使った、おもてなしの炊き込みご飯のレシピ。調理時間は60分で、子どもにもおすすめの一品です。きのこの旨みとネギの風味が広がり、和風の味わいが楽しめます。作り置きにもおすすめで、おもてなしの際にもぴったりです。
| 調理時間 | 60 |
| 特徴 | おもてなし、和風、炊き込みご飯、舞茸、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#16 だし巻き玉子の和風あんかけ
- 白だし
- こめ油
- えのき
- しいたけ
- エリンギ
- だし汁
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- 片栗粉
- 小ねぎ
きのこをたっぷり使用した、あんかけのだし巻き玉子レシピ。普段のだし巻き玉子に一工夫。きのこあんをかけるだけで栄養バランスがグッと良くなります。
トロッとしたあんに、ふんわり柔らかく仕上げただし巻き玉子が絶妙にマッチ。一工夫で一気に高級感が増します。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、和風、玉子、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ |