【えのきを使った人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

このページでは、専門家等のレシピサイトからえのきを使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介します!

メインディッシュやもう1品など困ったときに、網羅的に探せます。ぜひ活用してください♪

#1 えのき豚

えのきだけと豚肉を重ねて蒸しただけの簡単でヘルシーなレシピ。蒸すときに酒を入れることで、えのきの旨味が増すのがポイント。材料・行程ともにシンプルながら、「簡単でおいしいので何度もリピしている」とのレビューも。豚肉の炒めるタイミングなど、プロのレシピが参考になります。

カロリー120 kcal
塩分0.9 g
調理時間8分
レシピのキーワード小林まさみ、えのきの大量消費

#2 えのきだけのたらこマヨネーズ和え

えのきだけを使ったたらこマヨネーズで和えたレシピ。少ない材料で作ることができるので、手軽に作ることができます。たらこのうま味とマヨネーズのまろやかさが相性バツグン。えのきだけをよく冷やすことがポイントです。

カロリー206 kcal
塩分1.2 g
調理時間10分

#3 豚肉とえのき茸の明太子炒め

時間のない時に身近な材料であっという間に作れる「豚肉とえのき茸の明太子炒め」のレシピ。辛子明太子が豚薄切り肉とエノキ茸に合いより美味しさアップ。材料も万能ネギがないときはニラに変えて作ってアレンジできます。

カロリー122 kcal
塩分1.3 g
レシピのキーワードえのきの大量消費、明太子の大量消費

#4 豆腐ステーキのえのきあんかけ

豆腐ステーキにえのきあんかけをかけたレシピ。豆腐ステーキを作ったフライパンでそのままきのこあんかけを作れるワンパンレシピ。豆腐に小麦粉をつけて焼く前に下味のしょうゆを塗っておくことで染み込みやすくなるなど、参考になるコツが載っています。

カロリー411 kcal
調理時間25分
レシピのキーワードおつまみ

#5 えのきの肉巻きソテー

えのきたけと豚肉を使ったおかずのレシピ。生醤油とみりんで甘辛い味付けで、青じその風味がいきています。その青じその風味がえのきと豚肉の旨味をアップ。ジューシーながらもさっぱりと食べ進められます。具材を巻いた豚肉に小麦粉をまぶすことで、表面はカリッと仕上がりに。また調味料にゆるいとろみがつきます。豚肉は巻き終わりを下にして焼き始めるのがポイント。きれいな仕上がりに繋がります。

カロリー430 kcal
塩分1.9 g
調理時間15分
レシピのキーワード豚肉、主菜、20分以内、和風、定番、お弁当

#6 ヘルシー えのきと三つ葉のレンジ梅蒸し

簡単にささっと作れる「えのきと三つ葉のレンジ梅蒸し」のレシピ。具材とこれうまつゆ、すべてを耐熱容器に混ぜ合わせ、レンチンするだけで出来上がり。梅と三つ葉が香りよく、ご飯のお供にもぴったりな、さっぱりとした副菜です。

カロリー64 kcal
塩分3.9 g
調理時間5分

#7 えのきと三つ葉のあえもの

えのきと三つ葉を使った柚子風味の和物のレシピ。柚子の皮が良いアクセントになっているさっぱりいただける一品です。えのきと三つ葉は同じ長さに揃えて、水気はしっかりと切ることでタレと絡みやすくなります。揚げ物などの副菜におすすめ。

レシピのキーワード和風、副菜、きのこ類、フルーツ、ゆずの大量消費、えのきの大量消費、柚子の大量消費、三つ葉の大量消費

#8 アサリとえのきとドライトマトの酒蒸し

あさりとえのき、ドライトマトを使ったさっぱりした味の酒蒸しのレシピ。あさりのうま味が染み出て、ドライトマトの酸味とマッチし相性抜群。酒蒸しするときにポン酢を入れることで、あっさりといただけます。オリーブオイルとにんにくの香りが効いた、主菜にも副菜にもおススメな一品です。

カロリー100 kcal
塩分3.2 g
調理時間20分

#9 さっと茹でて和えるだけえのきサラダのレシピ

エノキときゅうりとハムのマヨネーズ和えのレシピ。エノキは茹でた後ざるに上げ、キュウリは塩をふって水気を除いてからマヨネーズと和えるのがコツ。胡椒で味にアクセントをつけるのがポイントです。お好みで胡椒を一味唐辛子にアレンジする等工夫もできます。

カロリー101 kcal
塩分0.7 g
調理時間3工程(10分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#10 卵とえのきの中華風スープ

ふわふわ卵とえのきの食感が楽しい簡単すぐにできる中華スープのレシピ。煮立ったスープに卵を一気に回し入れすぐに火を止める、これがふわふわ卵を作るコツ。仕上げに加えるごま油が香って、良い仕事をしてくれます。

カロリー70 kcal
塩分1.7 g
調理時間10分
レシピのキーワード鶏卵、汁物・スープ、10分以内、中華風、200kcal以下

#11 花椒がふわりと香る"えのきの春巻き"

えのきを巻き込んで揚げた、春巻きのレシピ。具材はえのきだけですが、花椒の香りを移した油と混ぜ合わせることで、香り高い仕上がりになります。ぱりっと揚がった春巻きをかじると立ち上る、花椒の香りにうっとりする一品です。

レシピのキーワード春巻き

#12 レンジで簡単ニラとえのきのナムルのレシピ

レンジで作れる、ニラとえのきを使ったナムルのレシピ。ニラとえのきのシャキシャキ食感が楽しめ、酢を使うことでサッパリとした味がクセになります。レンジでお手軽に作ることができるので、もう一品欲しいというときにいかがでしょうか?

カロリー92 kcal
塩分0.9 g
調理時間2工程(10分)
レシピのキーワード副菜、その他

#13 落とし卵の袋煮 水菜とえのき添え

小さな鍋に油揚げを立てて煮るのがポイントのだしの効いた「落とし卵の袋煮」のレシピ。卵を入れた油揚げを煮た後の煮汁を使って、水菜とえのきを煮ることで青菜もしっかりと味がつきます。煮る時間を調整して、卵を半熟にするなどお好みで調理できるのも魅力です。

カロリー192 kcal
塩分2 g
レシピのキーワード低糖質、和風、豆類加工品、きのこ類、水菜の大量消費

#14 しょうゆ香るしいたけとえのきの雑穀米ピザ風

きのこをたっぷり乗せたライスピザのレシピ。炊き上げた雑穀米をピサ生地に見立てて、具材をのせて蒸し焼きにします。しょうゆの効いたきのことチーズの相性は抜群。表面がパリッとするまで焼き上げるのがポイントです。

カロリー743 kcal
塩分1.5 g
調理時間30分

#15 えのき茸と鮭フレークの厚焼き玉子

厚焼き玉子のレシピ。普段の厚焼き玉子にアレンジを加えてみませんか。今回は鮭フレークとえのき茸を使用しています。食感にアクセントが生まれて、いつもと違う厚焼き玉子が楽しめますね。だし汁は好みで量を調節してください。だし汁が多いほど玉子が固まりにくいので、焼くときに注意が必要です。

カロリー136 kcal
調理時間18分
レシピのキーワード和食、ほどほど、おつまみ

#16 えのき軸入り♪肉詰めお花ピーマン

えのきを使ったピーマンの肉詰めのレシピ。肉だねにえのきを入れることで、しっとりとした口当たりになります。ピーマンの断面がかわいらしいお花のようで、オードブルにもお弁当にもおすすめの一品です。トースターで簡単に調理できるのも嬉しいポイント。

カロリー351 kcal
塩分1.5 g
調理時間25分

#17 えのきやっこ

作り方はシンプルでもおいしい、時短おかず、やのきやっこのレシピ。しょうゆ、みりん、酢でえのきを煮て、えのきのしょうゆ煮を作ったら、木綿豆腐にのせるだけで完成。市販のなめたけを使ってもおいしくいただけます。

カロリー77 kcal
塩分1.3 g
調理時間10分
レシピのキーワード豆腐、副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、えのきの大量消費

#18 わけぎとえのきのサラダ

「超ライトドレッシングさっぱり塩味」を使ったわけぎとえのきのサラダのレシピ。わけぎの香りが効いた、さっぱりといただける一品です。わけぎとえのきは同じ大きさにカットすることで、食べやすくなります。ポイントは温かいうちに少量のドレッシングで和えておくと、味が染みやすいです。

レシピのキーワード洋風、サラダ、きのこ類、えのきの大量消費

#19 ブロッコリーとえのきのごま和え

ブロッコリーとえのきをごまで和える副菜のレシピ。ごまの香ばしさが感じられます。具材は全て電子レンジで加熱するためお手軽です。お弁当用に使うものは、ごまやおかかで和えると汁気が出るのを防げて良いというアドバイスが参考になります。

カロリー58 kcal
塩分0.6 g
調理時間10分
レシピのキーワードごま、副菜、10分以内、和風、お弁当、200kcal以下、塩分1g以下、えのきの大量消費

#20 えのきと豚肉のレンジ蒸し

えのきと豚肉を使った蒸し料理のレシピ。電子レンジとラップだけで蒸しているので、誰でも簡単に作れます。ポイントは均等に熱が入るように真ん中をあけて並べること。えのきと豚肉から出る蒸し汁は旨味たっぷりで、大根おろしとの相性もバツグンです。

カロリー228 kcal
塩分1.1 g
レシピのキーワード和風、豚肉、きのこ類、マスタード

#21 えのきのピリ辛ナムル

えのきのピリ辛ナムルのレシピ。食材はえのきのみとシンプルながら唐辛子やにんにくで調味したパンチのあるナムル。調理もレンジだけで済ませられるので後一品ほしい時にも助かりそうです。他のキノコを使って応用ができそうな覚えておきたい一品です。

カロリー113 kcal
塩分0.9 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、電子レンジ、和風、200kcal以下、塩分1g以下、えのきの大量消費

#22 ゴマが香るえのきとわかめの中華和えのレシピ

食物繊維が豊富なエノキとわかめをたっぷり食べられるレシピ。玉ねぎをしっかりと水にさらし、臭みをとるのがコツ。ごまの香りとえのき、わかめ、たまねぎの食感が食欲をそそり、コーンの黄色がいろどりを添えてくれます。

カロリー68 kcal
塩分0.8 g
調理時間3工程(15分)
レシピのキーワード副菜、中華風

#23 揚げのりとごぼうのあんかけうどん小松菜とえのきのあえもの

あんかけうどんとあえもののレシピ。いつものうどんに飽きた方に。のりとごぼうのサクサクシャキシャキがうどんのアクセントになります。あんかけで体の芯までほっこり。小松菜とえのきのあえものは、副菜にぴったり。シンプルな味つけなので、こってりとした料理にも合いそう。

レシピのキーワード和風、その他麺類、海藻類、きのこ類

#24 クセになるおいしさ!えのきのカリカリ焼き

カリッと食感がクセになる、えのきのカリカリ焼きのレシピ。たっぷりしょうゆが染み込んだ香ばしいえのきは大人も子供も大好きな味です。10分もかからずに作れるので、油を使った料理の際のあともう一品におすすめ。

カロリー195 kcal
塩分1.2 g
調理時間10分+
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、お弁当、おつまみ、200kcal以下

#25 えのきときゅうりのさっぱりサラダ

えのき茸をサッと湯通ししたらあとは和えるだけのかんたんサラダのレシピ。きゅうりのシャキシャキした食感とえのき茸の歯ごたえが楽しめるメニューです。レモン風味のドレッシングでさっぱりさわやかにいただけます。

レシピのキーワード和風、サラダ、きのこ類、えのきの大量消費、ラディッシュの大量消費

#26 えのきと生姜の梅風味なめ茸

梅風味に味付けされた、なめ茸のレシピ。シンプルな材料で簡単に調理することができます。生姜と梅干が入ることで、さっぱりとした風味に。そうめんにトッピングするという具体的な活用例がのっていて、参考になります。

カロリー250 kcal
塩分5.1 g
調理時間10分

#27 厚揚げとえのきのとろみ煮

厚揚げとえのきを和風だしのやさしい味付けでとろとろに煮たおかずのレシピ。お手頃価格の食材で簡単に短時間で作れて、ボリューム感もあるのが嬉しいポイント。しょうがとごま油の香りがよく、ご飯にもあう一品です。

カロリー268 kcal
塩分1.9 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、400kcal以下、えのきの大量消費

#28 優しい味付け♪ えのきとねぎのふんわり卵スープ

ふわふわの卵がえのきによく絡み、どこかホッとする優しい味のスープ。しゃきっとしたネギの食感もアクセントに。濃い目の味付けがお好きな方は、鶏ガラスープの素の分量をお好みで調整してみてください。ぱっと簡単に作れちゃいます。

カロリー121 kcal
調理時間約10分
レシピのキーワードスープ・汁物・シチュー、卵スープ

#29 えのきのめかぶ和え

ぽん酢で美味しく食べる副菜のレシピ。ゆでたえのきたけと、ぽん酢を混ぜためかぶを一緒にいただくレシピ。めかぶは細かく刻んであり、えのきによく絡めて食べます。ぽん酢の風味で食材の美味しさが引き立てられた一品です。

カロリー39 kcal
塩分1.4 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下

#30 やみつきの美味しさ! 無限にんじんえのき

きんぴら風、無限にんじんえのきのレシピ。ごま油と七味でピリ辛仕上げ。きちんと味がついていて、冷めても風味が落ちません。お弁当のおかずにもおすすめです。えのきは水が出やすいので、炒めながらしっかり水分を飛ばしましょう。

カロリー92 kcal
調理時間約10分
レシピのキーワード野菜料理、その他の野菜料理、にんじんの大量消費
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