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【えのきを使った人気レシピ】アイディア探せる!専門家・プロ考案だから本格的な味わい!正確な分量でつくれておいしい簡単レシピ99選

レシピはネット上にたくさんありますが、ユーザー投稿型は内容が不安だったり、メーカーサイトは探しにくかったりしませんか。

このページでは、専門家等のレシピサイトからえのきを使ったレシピを99件探し、独自にランキングし横断的に紹介します。

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レシピル編集部

レシピル編集部が監修!

レシピの選定と紹介は、日々家庭料理をつくるスタッフ所属のレシピル編集部が行っています。

#1 小林まさみ先生のえのき豚

えのきだけと豚肉を重ねて蒸しただけの簡単でヘルシーなレシピ。蒸すときに酒を入れることで、えのきの旨味が増すのがポイント。材料・行程ともにシンプルながら、「簡単でおいしいので何度もリピしている」とのレビューも。豚肉の炒めるタイミングなど、プロのレシピが参考になります。

カロリー 120 kcal
塩分 0.9 g
調理時間 8分
レシピのキーワード 小林まさみ、えのきの大量消費

#2 豚肉とえのき茸の明太子炒め

時間のない時に身近な材料であっという間に作れる「豚肉とえのき茸の明太子炒め」のレシピ。辛子明太子が豚薄切り肉とエノキ茸に合いより美味しさアップ。材料も万能ネギがないときはニラに変えて作ってアレンジできます。

カロリー 122 kcal
塩分 1.3 g
レシピのキーワード えのきの大量消費、明太子の大量消費

#3 えのきだけのたらこマヨネーズ和え

えのきだけを使ったたらこマヨネーズで和えたレシピ。少ない材料で作ることができるので、手軽に作ることができます。たらこのうま味とマヨネーズのまろやかさが相性バツグン。えのきだけをよく冷やすことがポイントです。

カロリー 206 kcal
塩分 1.2 g
調理時間 10分

#4 えのきの肉巻きソテー

えのきたけと豚肉を使ったおかずのレシピ。生醤油とみりんで甘辛い味付けで、青じその風味がいきています。その青じその風味がえのきと豚肉の旨味をアップ。ジューシーながらもさっぱりと食べ進められます。具材を巻いた豚肉に小麦粉をまぶすことで、表面はカリッと仕上がりに。また調味料にゆるいとろみがつきます。豚肉は巻き終わりを下にして焼き始めるのがポイント。きれいな仕上がりに繋がります。

カロリー 430 kcal
塩分 1.9 g
調理時間 15分
レシピのキーワード 豚肉、主菜、20分以内、和風、定番、お弁当

#5 豆腐ステーキのえのきあんかけ

豆腐ステーキにえのきあんかけをかけたレシピ。豆腐ステーキを作ったフライパンでそのままきのこあんかけを作れるワンパンレシピ。豆腐に小麦粉をつけて焼く前に下味のしょうゆを塗っておくことで染み込みやすくなるなど、参考になるコツが載っています。

カロリー 411 kcal
調理時間 25分
レシピのキーワード おつまみ

#6 ヘルシー えのきと三つ葉のレンジ梅蒸し

簡単にささっと作れる「えのきと三つ葉のレンジ梅蒸し」のレシピ。具材とこれうまつゆ、すべてを耐熱容器に混ぜ合わせ、レンチンするだけで出来上がり。梅と三つ葉が香りよく、ご飯のお供にもぴったりな、さっぱりとした副菜です。

カロリー 64 kcal
塩分 3.9 g
調理時間 5分

#7 えのきと三つ葉のあえもの

えのきと三つ葉を使った柚子風味の和物のレシピ。柚子の皮が良いアクセントになっているさっぱりいただける一品です。えのきと三つ葉は同じ長さに揃えて、水気はしっかりと切ることでタレと絡みやすくなります。揚げ物などの副菜におすすめ。

レシピのキーワード 和風、副菜、きのこ類、フルーツ、ゆずの大量消費、えのきの大量消費、柚子の大量消費、三つ葉の大量消費

#8 【甘辛ごまチキン弁当】いんげんとえのきのごまだれ和え

いんげんとえのきで作る和え物のレシピ。他のレシピと合わせてリンクの「甘辛ごまチキン弁当」へ入れるのがおススメ。単品でも、他のお弁当に入れても美味しくいただけます。ポイントは歯ごたえを残すようにサッとゆでることです。

カロリー 19 kcal
塩分 0.4 g
調理時間 5分

#9 卵とえのきの中華風スープ

ふわふわ卵とえのきの食感が楽しい簡単すぐにできる中華スープのレシピ。煮立ったスープに卵を一気に回し入れすぐに火を止める、これがふわふわ卵を作るコツ。仕上げに加えるごま油が香って、良い仕事をしてくれます。

カロリー 70 kcal
塩分 1.7 g
調理時間 10分
レシピのキーワード 鶏卵、汁物・スープ、10分以内、中華風、200kcal以下

#10 からしでピリッとえのきのごま辛子和えのレシピ

副菜や常備菜におすすめ、作り置きができるレシピ。今日の材料はにんじんとえのきの2種類だけ。食物繊維たっぷりのえのきとお肌によいと言われるにんじん、そこに辛子でピリッと刺激を与え、時短お手軽料理の出来上がりです。材料はお好みでお肉でも相性よく頂けるタレです。

カロリー 73 kcal
塩分 1 g
調理時間 2工程(15分)
レシピのキーワード 副菜、和風

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