えのきたけのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

えのきたけのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはえのきたけの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	34	Kcal	低い
炭水化物	7.6	g
└糖質	4.8	g	かなり低い
└食物繊維	3.9	g	多い
たんぱく質	2.7	g	低い
脂質	0.2	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、きのこ分類に所属する正式名称「えのきたけ　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、えのきたけがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

えのきたけはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

えのきたけとは？どんな食材？

えのきたけは、日本の伝統的な食材の一つです。その名前は、細長い形状が「えのき」に似ていることから付けられました。えのきたけは、キノコの一種であり、主に山林や森林地帯で自生しています。

えのきたけの特徴

えのきたけは、細長い茎と小さな傘の形状を持っています。茎は柔らかく、傘は白色からクリーム色をしており、触ると柔らかい食感があります。また、えのきたけは、香りが特徴的で、独特の風味を持っています。

えのきたけの味と使い方

えのきたけは、淡い味わいを持っており、食材の味を引き立てる効果があります。そのため、多くの料理に使用されます。例えば、炒め物や煮物、スープ、鍋料理などによく使われます。また、えのきたけは、生でも食べることができますが、調理することで風味が一層引き立ちます。

以上のように、えのきたけは、細長い形状と柔らかな食感、特有の香りを持ち、淡い味わいで様々な料理に使用される食材です。

えのきたけはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：YouTube

1. 低カロリーであるため、ダイエットに適している

えのきたけは可食部100gあたり34kcalと低カロリーです。ダイエット中の方やカロリーコントロールを心掛けている方にとって、低カロリーな食材は非常に重要です。えのきたけを積極的に摂取することで、食事のカロリーを抑えることができます。

2. 糖質がかなり低く、血糖値の上昇を抑える効果がある

えのきたけは糖質が4.8gとかなり低いです。糖質の摂取量が過剰になると、血糖値が急上昇してしまうことがありますが、えのきたけを摂取することで血糖値の上昇を抑えることができます。糖尿病の予防や血糖値のコントロールに役立ちます。

3. 食物繊維が多く含まれており、腸内環境の改善に寄与する

えのきたけには可食部100gあたり3.9gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整えるために重要な栄養素であり、便通を促進したり、腸内の善玉菌の増殖を助ける効果があります。えのきたけを摂取することで、腸内環境の改善に寄与し、健康な消化・排泄をサポートします。

おすすめ：えのきたけのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

えのきたけに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

1. カリウムが多い

えのきたけは、可食部100gあたりに340 mgのカリウムを含んでいます。カリウムは、体内の水分バランスを調整するのに重要な役割を果たす栄養素です。また、カリウムは血圧を正常に保つためにも必要です。えのきたけを摂取することで、カリウムの適切な摂取量を確保することができます。

2. ナトリウムが低い

えのきたけには、可食部100gあたりにわずか2 mgのナトリウムが含まれています。ナトリウムは、高血圧や心臓病のリスクを高めることがあります。えのきたけはナトリウムの含有量が低いため、塩分制限が必要な方にも適しています。

3. カルシウムが無し

えのきたけには、可食部100gあたりにカルシウムがほとんど含まれていません。カルシウムは骨や歯の形成に重要な栄養素であり、十分な摂取が必要です。しかし、えのきたけはカルシウムの供給源としては適していません。カルシウムを十分に摂取するためには、他の食材との組み合わせが必要です。

えのきたけに含まれるビタミンを解説！

引用元：キッコーマン

1. ビタミンDが多い

「えのきたけ」に含まれるビタミンDの量は0.9 μgで、他のきのこに比べて多いです。ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける役割があり、骨や歯の健康維持に重要です。

2. ビタミンB群が多い

「えのきたけ」にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチンが多く含まれています。これらのビタミンB群はエネルギー代謝に関与し、神経や皮膚の健康にも必要です。

3. ビタミンB6が普通

「えのきたけ」に含まれるビタミンB6の量は0.12 mgで、他のビタミンB群に比べて普通です。ビタミンB6はタンパク質の代謝に関与し、血液や免疫の健康維持に重要です。

えのきたけを使ったレシピ20選！

「えのきたけ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	34	Kcal	低い
炭水化物	7.6	g
└糖質	4.8	g	かなり低い
└食物繊維	3.9	g	多い
たんぱく質	2.7	g	低い
脂質	0.2	g	低い
「えのきたけ」のその他栄養情報
廃棄率	15	%	特になし
水分	88.6	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.9	g	普通
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「えのきたけ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	2	mg	低い
カリウム	340	mg	多い
カルシウム	Tr	mg	無し
マグネシウム	15	mg	普通
リン	110	mg	普通
鉄	1.1	mg	普通
亜鉛	0.6	mg	普通
銅	0.10	mg	普通
マンガン	0.07	mg	普通
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	1	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	Tr	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	0.9	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0.24	mg	多い
ビタミンB2	0.17	mg	多い
ナイアシン	6.8	mg	多い
ビタミンB6	0.12	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.40	mg	多い
ビオチン	11.0	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

試料： 栽培品／廃棄部位： 柄の基部（いしづき）

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。