【殿堂入り1位】プロは卵&ブロッコリーをこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ17選

投稿型レシピサイトなどで見る定番の卵&ブロッコリーを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから17件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 練乳不使用の簡単エビマヨのレシピ!ちょこっとアジアンテイストでコクうま!

  • 冷凍エビ
  • 卵白
  • 片栗粉
  • 揚げ油
  • 料理酒
  • 白こしょう
  • マヨネーズ
  • ケチャップ
  • 牛乳
  • 砂糖
  • ガーリックパウダー

冷凍エビを使った、練乳不使用の簡単エビマヨのレシピ。エビは塩と料理酒に浸けてプリプリ感を出し、マヨソースを作ります。揚げ油にエビを衣で包んで揚げ、マヨソースに絡めて盛り付けます。
付け合せにはベビーリーフやゆでブロッコリーがおすすめです。エビのジューシーさとマヨネーズのコクが絶妙な一品です。サクサク感が楽しめるうちに召し上がってください。

調理時間15分
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#2 グルテンフリーで糖質オフ!具だくさんおから蒸しパン

  • じゃがいも
  • 玉ねぎ
  • ブロッコリーの芯
  • パプリカ
  • コーン
  • ウインナー
  • とろけるチーズ
  • おからパウダー
  • カレーパウダー
  • 砂糖
  • ベーキングパウダー
  • オリーブオイル

じゃがいもと玉ねぎ、ブロッコリー、パプリカ、コーン、ウインナーを炒めて、おからパウダーとカレーパウダーを加えた生地を作ります。具だくさんでヘルシーなおから蒸しパンの完成です。ゆでブロッコリーと一緒に盛り付けて、マヨネーズとはちみつをかけて楽しんでください。30分で作れる簡単なレシピです。

調理時間30分
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#3 身体の内側から冷やそう!夏野菜たっぷりキーマカレー

  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • ナス
  • ズッキーニ
  • パプリカ(黄
  • トマト
  • しめじ
  • 合挽き肉
  • ニンニク
  • オリーブオイル
  • カレールー
  • ケチャップ
  • ウスターソース
  • お米
  • ターメリック

玉ねぎ、ニンジン、ナス、ズッキーニ、黄パプリカ、トマト、しめじを使った、夏野菜たっぷりキーマカレーのレシピ。ターメリックライスを炊いておきます。ニンニクを炒めて、玉ねぎとニンジンを加えて蒸し焼きにしましょう。
その他の具材もカットして加え、ひき肉と一緒に蒸し焼きにします。じっくり火を通すことで野菜の甘味旨味がアップします。ターメリックライスと一緒に盛り付け、ブロッコリースプラウトと半熟卵を添えて楽しんでください。

調理時間30分
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#4 季節のオススメサラダ!「サツマイモとブロッコリー、玉子のデリ風サラダ」

  • サツマイモ
  • ブロッコリー
  • 白胡椒
  • マヨネーズ
  • 粒マスタード
  • レモンジュース
  • 米酢

サツマイモとブロッコリー、玉子のデリ風サラダのレシピ。サツマイモはレンチンして、ホクホクのキューブ状にカットします。ブロッコリーは芯から茹でて、緑の発色を良くしましょう。
卵は塩と米酢を加えたお湯で固茹でにします。最後に、マヨネーズ、粒マスタード、レモンジュースを混ぜたドレッシングをかけて完成です。デリ風のさっぱりとした味わいで、ランチやお弁当にぴったりです。

調理時間30分
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#5 夏バテ防止に!鶏むね肉とエリンギの甘酢だれ

  • 鶏むね肉
  • エリンギ
  • トマト
  • ブロッコリー
  • ニンニク
  • 甘酒
  • 醤油
  • ガラスープの素
  • ごま油
  • 醤油
  • 米酢
  • 砂糖
  • ガラスープの素

鶏むね肉とエリンギ、トマト、ブロッコリーを使った、卵&ブロッコリーの鶏むね肉甘酢丼のレシピ。鶏むね肉を揚げて、他の具材と一緒に炒め、甘酢だれで絡めて盛り付けるだけの簡単な作り方です。ダイエット向きで、夜ごはんにおすすめのメニューです。
ご飯に合う一品で、子どもにも喜ばれる味です。フライパンひとつで作れるので、忙しい時にも便利です。

調理時間20分
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#6 もう一品欲しい時に!「ゆで玉子とブロッコリーのアンチョビソースがけ」

  • ブロッコリー
  • ニンニク
  • アンチョビ
  • ケッパー
  • オリーブオイル
  • 米酢
  • ピンクペッパー

卵&ブロッコリーを使った、おしゃれな副菜のレシピ。具材をカットし、ブロッコリーをボイルし、穴しゃくしで卵を沈めて。アンチョビソースを作り、ケッパーと合わせれば完成!米酢でさっぱりとした味わいに仕上げました。
ゆでたまごをカットして盛り付ければ、見た目も華やかな一品になります。おもてなしや夜ごはんにぴったりのレシピです。

調理時間30分
特徴夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、もう一品、ブロッコリー、副菜、卵、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ

#7 おうちカフェ風で映える♪エビとブロッコリーのデリ風サラダ

  • バナメイエビ
  • ブロッコリー
  • 玉ねぎ
  • 粉チーズ
  • マヨネーズ
  • 塩麹
  • お酢
  • 砂糖
  • 白こしょう
  • 料理酒
  • ブラックペッパー
  • ディル

バナメイエビとブロッコリーを使った、簡単でヘルシーなレシピ。まずは卵を茹で、玉ねぎをスライス。エビの下処理をし、水切りしておきます。
ドレッシングを作り、卵を冷やします。具材を絡めて、卵をカットして盛り付けましょう。調理時間は20分で、ダイエットやお酒に合う一品です。お昼ご飯や夜ご飯にぴったり。節約料理やおしゃれなおもてなしにもおすすめです。

調理時間20分
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#8 キャベツとブロッコリーの卵料理|トマトクリームdeミルフィーユキャベツ

  • キャベツ
  • 合ひき肉
  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • ブロッコリーの芯
  • えのき
  • ミニトマト
  • 糸寒天
  • ニンニク
  • パン粉
  • 無調整豆乳
  • トマトジュース
  • 豆乳クリーム
  • ナツメグ

キャベツとブロッコリーを使った、卵を挟んだ美味しい料理のレシピ。キャベツを準備し、他の具材をカットしてフードプロセッサーにかけ、タネをキャベツに挟みます。コンソメで煮込み、糸寒天とミニトマトも加えて完成です。35分で作れる時短料理で、キャベツの大量消費にもおすすめです。

調理時間35分
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#9 お弁当にも!野菜たっぷりスパニッシュオムレツ

  • ニンニク
  • じゃが芋
  • 玉ねぎ
  • ブロッコリーの芯
  • パプリカ(赤、黄
  • 中玉トマト
  • マッシュルーム
  • ウインナー
  • 豆乳
  • 粉チーズ
  • こしょう
  • コンソメ
  • オリーブオイル

卵とブロッコリーを使った、ボリューム満点の料理です。まずニンニク・じゃが芋と玉ねぎを下ごしらえし、ブロッコリーをカットします。他の具材も準備し、全てを炒めます。
卵液を作り、具材と合わせて焼き始めます。ひっくり返して少し焼いたら完成です。調理時間は30分で、ダイエット向きの低糖質レシピです。フライパンひとつで手軽に作れます。是非お試しください!

調理時間30分
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#10 簡単おしゃれサラダ|にんじんドレッシングのごちそうサラダ

  • 鶏ささみ
  • にんじん
  • ブロッコリー
  • パプリカ(黄
  • ホワイトマッシュルーム
  • ミニトマト
  • ベビーリーフ
  • きび砂糖
  • 塩ひとつまみ
  • オリーブオイル
  • レモン汁
  • はちみつ

鶏ささみとブロッコリーを使った、簡単でおしゃれなサラダのレシピ。まずはゆで卵を作り、ブロッコリーを電子レンジで加熱します。パプリカやホワイトマッシュルーム、ミニトマトを加えて彩りよく盛り付け、にんじんドレッシングと粉チーズをかければ完成です。
調理時間は20分で、おもてなしや昼ごはんにおすすめの一品です。さらに大量消費やダイエット向きのレシピとしてもおすすめです。

調理時間20分
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#11 簡単ブロッコリーの卵あんかけ|ブロッコリーの卵あんかけ

  • ブロッコリー
  • 玉子
  • 鶏ガラスープの素
  • 薄口醤油
  • みりん
  • ごま油
  • 片栗粉

ブロッコリーと卵を使った、簡単で美味しい卵あんかけのレシピ。ブロッコリーを茹でて、調味料を加えて煮立て、最後に溶き卵を入れて完成。ダイエット向きで節約にもなるので、家族や友人との楽しいひとときを過ごすのに最適なレシピです。

調理時間25分
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#12 おしゃれなフリット|やみつきディップのエビと野菜のフリット

  • 冷凍エビ
  • ニンジン
  • レンコン
  • ブロッコリー
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • 卵白
  • 米粉
  • ベーキングパウダー
  • ケチャップ
  • マヨネーズ
  • 粉末ガーリック

冷凍エビとブロッコリーを使った、おしゃれなフリットのレシピ。まずはエビの下処理をして、野菜をカット。衣を作り、具材に米粉をまぶして揚げます。
エビと野菜を揚げて、最後にディップを用意しましょう。25分で作れるおもてなし料理で、お酒にもぴったりのおつまみです。

調理時間25分
特徴主菜、おもてなし、フリット、天ぷら、米粉、お酒にあう、おつまみ、おしゃれ

#13 おからパウダーdeケークサレ

  • 冷凍ブロッコリー
  • じゃがいも
  • パプリカ(黄
  • ミニトマト
  • ニンニク
  • しめじ
  • 魚肉ソーセージ
  • おからパウダー
  • 無調整豆乳
  • 乾燥バジル
  • ホワイトペッパー
  • 砂糖
  • コンソメ

おからパウダーdeケークサレは、冷凍ブロッコリー、じゃがいも、パプリカ、ミニトマト、ニンニク、しめじ、魚肉ソーセージなどを使って作る、おいしくてヘルシーなケーキです。具材を炒めて、生地を作り、クッキングシートを敷いた型に入れて、40分焼き上げると完成です。おからパウダーを使ったことで、栄養価が上がり、パンプキンのような甘さが楽しめます。おいしくてヘルシーなケーキを作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間40
特徴ダイエットレシピ、おからパウダー、低糖質、朝ごはんにおすすめ、ダイエット向き、おしゃれ

#14 もやしのオートミールハンバーグ

  • もやし
  • しいたけ
  • オートミール
  • ブロッコリー
  • 溶き卵
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ
  • おろしにんにく
  • 片栗粉
  • ケチャップ
  • ウスターソース

もやしとオートミールを使った、主食にぴったりなハンバーグのレシピ。お肉なしで作る珍しいハンバーグです。もやしのシャキシャキ食感でお肉無しでも充実感がります。栄養価が高いのは勿論、脂質も抑えてあるのでダイエットにも活用できます。

特徴ダイエットレシピ、オートミール、置き換え、節約料理、主菜、ダイエット向き

#15 ツナとブロッコリーのなすグラタン

  • ノンオイルツナ缶
  • なす
  • ブロッコリー
  • ミニトマト
  • ホワイトマッシュルーム
  • 粉チーズ
  • 溶き卵
  • 無調整豆乳
  • おからパウダー
  • マヨネーズ
  • 顆粒コンソメ
  • 塩コショウ

ブロッコリーとナスを使った、体カロリーなグラタンのレシピ。ホワイトソースはおからパウダーと豆乳で作ります。このホワイトソースは他のお料理にも活用できそう。食べ応えのある食材で低カロリーながら、お腹も満足する一品に仕上げています。

調理時間25
特徴グラタン、ツナ缶、ヘルシー、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる

#16 焼きブロッコリーとベーコンのミモザサラダ

  • ブロッコリー(芯は除く)
  • ブロックベーコン
  • オリーブオイル
  • こしょう

ブロッコリーとブロックベーコンを使った、低糖質でダイエット向きの料理のレシピです。ブロッコリーを小房に分けて焼き、同じフライパンでベーコンも焼きます。ボウルにブロッコリーとベーコンを入れ、ゆで卵をトッピングします。
最後にオリーブオイルで絡めて完成です。糖質制限中の方やダイエット中の方におすすめの簡単な一品です。

調理時間20
特徴おもてなし、ブロッコリー、低糖質、簡単、低糖質でダイエット向き

#17 さつまいものカフェ風キッシュ

  • さつまいも
  • しめじ
  • ブロッコリー
  • シュレットチーズ
  • 冷凍パイシート
  • 牛乳
  • 粗びき黒こしょう

さつまいもとブロッコリーを使った、キッシュのレシピ。まずはパイ生地を伸ばして型に敷き込み、さつまいもを加熱し、しめじとブロッコリーを切ります。卵液と材料を混ぜ合わせ、型に具材を入れてオーブントースターで焼きます。昼ごはんや朝ごはんにおすすめのキッシュで、さつまいもの旬を楽しめます。

特徴さつまいも、キッシュ、おもてなし、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、おやつ・スイーツ、秋の旬、子どもにおすすめ

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