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しめ鯖のカロリーは高い？低い？カロリーの内訳を理解してダイエットに役立てよう。糖質制限や低脂質などダイエットメニューに適しているかも判定！
このページではしめ鯖のカロリーを徹底解説。ダイエット経験者による判定のほか、令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにカロリーの内訳、ダイエットに使える他の食材などを提案しています。ぜひ見てくださいね。
しめ鯖のカロリーは292kcal（100gあたり）！これってどうなの？
引用元：サントリー
しめ鯖の可食部100gあたりのカロリーは、292kcalです。
このカロリーは、「日本食品標準成分表」のなかで多い順にランキングした場合、1592件中353位です。これは多い順にすると上位22％に位置するカロリーで、他食材と比較したときの評価は「高い」です。
また、日本食品標準成分表の「魚」ジャンルのでしめ鯖のカロリーを評価すると、296件中24位です。これは上位から8％に位置するカロリーで、評価は同じく「高い」となります。
| カロリー | 292Kcal |
| 全体での評価 | 353位 / 1592件中（上位22％…高い） |
| 「魚」ジャンル内での評価 | 24位 / 296件中（上位8％…高い） |
しめ鯖はカロリーが高いという評価になりましたが、なぜこの評価なのでしょうか。次に解説から、カロリーを構成する内訳を理解していきましょう！
なぜしめ鯖のカロリーは高いの？なにが含まれているの？
引用元：Eレシピ
しめ鯖のカロリーが高い理由
しめ鯖のカロリーは可食部100gあたり292kcalと高いです。その理由について、以下の栄養データを参照して考えてみましょう。
タンパク質の多さ
しめ鯖はタンパク質が豊富に含まれています。可食部100gあたり18.6gのタンパク質が含まれており、他の食材と比べて多いと言えます。タンパク質はエネルギー源としても重要な栄養素であり、摂取することで体の機能を維持することができます。そのため、しめ鯖のタンパク質の多さがカロリーの高さに寄与していると考えられます。
脂質の多さ
しめ鯖には脂質も多く含まれています。可食部100gあたり26.9gの脂質が含まれており、他の食材と比べても多いです。脂質は体に必要な栄養素であり、エネルギーを供給する役割を果たしています。また、脂質は食材の味わいや食感にも影響を与えるため、しめ鯖の脂質の多さがカロリーの高さに関係していると考えられます。
糖質の低さ
しめ鯖の糖質は可食部100gあたり9.1gと低いです。糖質はエネルギー源として重要な栄養素ですが、しめ鯖には糖質が少ないため、カロリーの低さに寄与しています。
食物繊維の無し
しめ鯖には食物繊維が含まれていません。食物繊維は腸内環境を整える役割があり、健康維持にも重要です。しかし、しめ鯖には食物繊維が含まれていないため、カロリーの高さには直接的な関係はありませんが、バランスの取れた食事には食物繊維も必要です。
以上のように、しめ鯖のカロリーが高い理由は、タンパク質や脂質の多さ、糖質の低さなどの栄養データによるものと考えられます。健康を考える上で、しめ鯖を摂取する際には適量を守り、バランスの取れた食事を心がけることが大切です。
それでは、具体的にそれぞれの栄養素が何キロカロリーを占めているのか、計算をしてみましょう。各栄養素の役割を把握することで、ダイエット方法の適正もわかりますよ。
「しめ鯖」のカロリー内訳 | |||
|---|---|---|---|
| 栄養素 | 栄養素の量 | 1グラム あたりの カロリー | 栄養素 によるカロリー |
| 炭水化物のうち、糖質 | 9.1g | 4 | 36.4kcal |
| 炭水化物のうち、食物繊維 | (0)g | 2 | 0kcal |
| たんぱく質 | 18.6g | 4 | 74.4kcal |
| 脂質 | 26.9g | 9 | 242.1kcal |
※計算式は概算であり、また計算方法の違い・各栄養素の明細等から、合計値は「日本食品標準成分表」が定めるカロリーと一致しない場合もあります。
上記が「しめ鯖」のカロリー内訳です。一番多いのは脂質で、242.1kcalという結果になりましたね！次はこの結果をもとに、ダイエットへの適正を見てみましょう。
しめ鯖は、低糖質ダイエット(糖質制限)に使える！？
引用元：DELISH KITCHEN
しめ鯖は、低糖質ダイエットに使える？
しめ鯖は、魚（魚加工品）の一種であり、糖質量が9.1gとされています。低糖質ダイエットを実践している方にとって、糖質量は重要な要素となりますが、しめ鯖はどのような位置づけなのでしょうか。
しめ鯖は低糖質ダイエットにどちらかというと不向き
しめ鯖は、低糖質ダイエットにおいてはどちらかというと不向きな食材と言えます。なぜなら、糖質量が9.1gという数値は、他の魚や魚加工品と比較するとやや高めです。低糖質ダイエットでは、通常であれば1食あたりの糖質摂取量を20g以下に抑えることが推奨されていますので、しめ鯖の糖質量はその目標には対して高いと言えるでしょう。
糖質量は控えめ
しかし、一方でしめ鯖の糖質量は、一般的な魚や魚加工品に比べると控えめな部類に入ります。特に、他の加工品や加熱調理された魚と比較すると、しめ鯖は糖質量が少ない傾向にあります。そのため、低糖質ダイエットを実践している方にとっては、しめ鯖は比較的選びやすい食材と言えるでしょう。
まとめ
しめ鯖は、低糖質ダイエットにおいてはどちらかというと不向きな食材であると言えますが、糖質量は控えめです。糖質摂取量を厳密に管理する必要がある方にとっては、他の魚や魚加工品を選ぶ方が良いかもしれません。しかし、糖質量をある程度許容できる方にとっては、しめ鯖を摂取することも選択肢の一つとなるでしょう。低糖質ダイエットを実践する際には、自身の体調や目標に合わせて食材を選ぶことが大切です。
しめ鯖は、低脂質ダイエットに使える！？
引用元：Eレシピ
しめ鯖は、低脂質ダイエットに不向き?
魚（魚加工品）の「しめ鯖」は、低脂質が26.9gであることがわかりました。しかし、この数値からは、しめ鯖が低脂質ダイエットに適していないことが示唆されます。
しめ鯖の脂質量
しめ鯖は、一般的に寿司や刺身として食べられる魚であり、その脂質量は26.9gとなっています。この数値は、一般的な魚の中では比較的高い部類に入ります。
低脂質ダイエットとは
低脂質ダイエットは、脂肪摂取量を制限することで体重を減らす方法です。脂質は高カロリーなため、摂取量を減らすことでカロリー摂取量を制限し、体重を減らす効果が期待されます。
しめ鯖の脂質量と低脂質ダイエットの相性
しめ鯖の脂質量が26.9gということは、一食あたりの脂質摂取量が高くなる可能性があります。低脂質ダイエットでは、一食あたりの脂質摂取量を制限する必要がありますので、しめ鯖はその目的には適していないと言えます。
他の低脂質な魚の選択肢
低脂質ダイエットを行う際には、しめ鯖の代わりに他の低脂質な魚を選ぶことがおすすめです。例えば、さばや鮭は脂質量が比較的低く、タンパク質も豊富なため、ダイエットに適した食材と言えます。
まとめ
しめ鯖は、低脂質ダイエットには不向きな食材であると言えます。その脂質量が26.9gと比較的高いため、低脂質ダイエットを行う際には他の低脂質な魚を選ぶことが重要です。さばや鮭などの脂質量が低く、タンパク質が豊富な魚を選ぶことで、より効果的なダイエットが可能となります。
最後に、しめ鯖の各栄養素の詳細と、ざっくり評価（多いか少ないか等）をデータで表示します。参考にしてくださいね。
「しめ鯖」の主な栄養情報(可食部100gあたり) | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 292 | Kcal | 高い |
| 炭水化物 | 1.7 | g | |
| └糖質 | 9.1 | g | 低い |
| └食物繊維 | (0) | g | 無し |
| たんぱく質 | 18.6 | g | 多い |
| 脂質 | 26.9 | g | 多い |
「しめ鯖」のその他栄養情報 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | 特になし |
| 水分 | 50.6 | g | 普通 |
| 有機酸 | - | g | 無し |
| 灰分 | 2.2 | g | 多い |
| コレステロール | 65 | mg | 多い |
| 食塩相当量 | 1.6 | mg | 多い |
| アルコール | - | g | 無し |
「しめ鯖」のビタミン・無機質等 | |||
| ナトリウム | 640 | mg | 多い |
| カリウム | 200 | mg | 普通 |
| カルシウム | 9 | mg | 低い |
| マグネシウム | 24 | mg | 普通 |
| リン | 160 | mg | 普通 |
| 鉄 | 1.1 | mg | 普通 |
| 亜鉛 | 0.4 | mg | 普通 |
| 銅 | 0.18 | mg | 多い |
| マンガン | 0.01 | mg | 低い |
| ヨウ素 | 430 | μg | 多い |
| セレン | 73 | μg | 多い |
| クロム | 1 | μg | 多い |
| モリブデン | Tr | μg | 無し |
| ビタミンA | |||
| └レチノール | 14 | μg | 多い |
| └α-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-クリプトキサンチン | (0) | μg | 無し |
| └β-カロテン当量 | (0) | μg | 無し |
| └レチノール活性当量 | 14 | μg | 普通 |
| ビタミンD | 8 | μg | 多い |
| ビタミンE | |||
| └α-トコフェロール | 0.5 | mg | 普通 |
| └β-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └γ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └δ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| ビタミンK | (0) | μg | 無し |
| ビタミンB1 | 0.13 | mg | 多い |
| ビタミンB2 | 0.28 | mg | 多い |
| ナイアシン | 7.7 | mg | 多い |
| ビタミンB6 | 0.36 | mg | 多い |
| ビタミンB12 | 11.0 | μg | 多い |
| 葉酸 | μg | 無し | |
| パントテン酸 | 0.71 | mg | 多い |
| ビオチン | 7.6 | μg | 多い |
| ビタミンC | Tr | mg | 無し |
※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。
しめ鯖と同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！
| 名前 | カロリー | 糖質 | タンパク質 | 脂質 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 真鯵の開き干し | 150 | 5.3 | 20.2 | 8.8 | (0) |
| あゆ焼き | 149 | 8.7 | 26.6 | 6.8 | (0) |
| いかなごの煮干し | 218 | 12.3 | 43.1 | 6.1 | (0) |
| いかなごのつくだ煮 | 271 | 38.2 | 29.4 | 4.6 | (0) |
| いかなごのあめ煮 | 268 | 42.6 | 25.6 | 3.7 | (0) |
| いとよりだいのすり身 | 90 | 7.5 | 16.7 | 0.4 | (0) |
| うるめいわしの丸干し | 219 | 8.0 | 45.0 | 5.1 | (0) |
| かたくちいわしの煮干し | 298 | 14.0 | 64.5 | 6.2 | (0) |
| かたくちいわしの田作り | 304 | 14.0 | 66.6 | 5.7 | (0) |
| めざし焼き | 200 | 11.2 | 23.7 | 15.0 | (0) |
| しらす干し | 113 | 6.0 | 24.5 | 2.1 | 0 |
| かたくちいわしのみりん干し | 330 | 34.1 | 44.3 | 7.0 | (0) |
| まいわしのみりん干し | 314 | 24.6 | 31.4 | 15.7 | (0) |
| イワシの水煮缶詰 | 168 | 5.7 | 20.7 | 10.6 | (0) |
| うなぎの白焼き | 300 | 6.6 | 20.7 | 25.8 | (0) |
| うなぎのかば焼 | 285 | 8.4 | 23.0 | 21.0 | (0) |
| うまづらはぎの味付け開き干し | 289 | 20.9 | 58.9 | 1.6 | (0) |
| なまり節 | 162 | 8.0 | 38.0 | 1.1 | (0) |
| かつお節 | 332 | 14.8 | 77.1 | 2.9 | (0) |
| 削り節 | 327 | 13.4 | 75.7 | 3.2 | (0) |
| かつおの缶詰 | 139 | 14.5 | 18.4 | 2.7 | (0) |
| 子持ちがれい | 123 | 1.5 | 19.9 | 6.2 | (0) |
| 干しかれい | 104 | 0.9 | 20.2 | 3.4 | (0) |
| かんぱちの三枚おろし | 119 | 4.4 | 21.0 | 4.2 | (0) |
| このしろの甘酢漬 | 184 | 11.7 | 19.1 | 10.1 | (0) |
| カラフトマスの水煮缶詰 | 145 | 4.3 | 20.7 | 7.2 | (0) |
| 塩鮭 | 183 | 4.4 | 22.4 | 11.1 | (0) |
| 鮭の水煮缶詰 | 156 | 4.4 | 21.2 | 8.5 | (0) |
| 塩さば | 263 | 6.3 | 26.2 | 19.1 | (0) |
| 鯖の開き干し | 303 | 8.3 | 18.7 | 28.5 | (0) |
| しめ鯖 | 292 | 9.1 | 18.6 | 26.9 | (0) |
| 鯖の缶詰水煮 | 174 | 5.1 | 20.9 | 10.7 | (0) |
| 鯖の缶詰みそ煮 | 210 | 10.7 | 16.3 | 13.9 | (0) |
| さんまの開き干し | 232 | 5.2 | 19.3 | 19.0 | (0) |
| さんまのみりん干し | 382 | 28.1 | 23.9 | 25.8 | (0) |
| さんまのかば焼の缶詰 | 219 | 12.6 | 17.4 | 13.0 | (0) |
| ししゃも干し | 152 | 4.8 | 21.0 | 8.1 | (0) |
| からふとししゃも干し | 160 | 5.2 | 15.6 | 11.6 | (0) |
| すけとうだらのすり身 | 98 | 9.9 | 17.5 | 0.2 | (0) |
| タラコ | 131 | 5.2 | 24.0 | 4.7 | (0) |
| 辛子明太子 | 121 | 6.6 | 21.0 | 3.3 | (0) |
| かずのこ | 139 | 1.7 | 25.2 | 6.7 | (0) |
| はぜのつくだ煮 | 277 | 45.1 | 24.3 | 3.0 | (0) |
| はぜの甘露煮 | 260 | 44.8 | 21.1 | 2.2 | (0) |
| ふなの甘露煮 | 266 | 48.0 | 15.5 | 3.6 | (0) |
| 塩ほっけ | 113 | 2.9 | 18.1 | 4.9 | (0) |
| ほっけの開き干し | 161 | 3.7 | 20.6 | 9.4 | (0) |
| ツナの缶詰 | 70 | 3.4 | 16.0 | 0.7 | (0) |
| あさりのつくだ煮 | 218 | 36.2 | 20.8 | 2.4 | (0) |
| あさりの缶詰水煮 | 102 | 7.8 | 20.3 | 2.2 | (0) |
| あわびの水煮缶詰 | 85 | 5.3 | 19.4 | 0.4 | (0) |
| エスカルゴの水煮缶詰 | 75 | 6.0 | 16.5 | 1.0 | (0) |
| かき 水煮 | 90 | 10.1 | 9.9 | 3.6 | (0) |
| 牡蠣のくん製油漬缶詰 | 294 | 15.7 | 12.5 | 22.6 | (0) |
| はまぐりのつくだ煮 | 211 | 30.2 | 27.0 | 2.8 | (0) |
| ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰 | 87 | 6.6 | 19.5 | 0.6 | (0) |
| さるぼうの味付け缶詰 | 131 | 17.4 | 15.9 | 2.2 | (0) |
| 干しえび | 213 | 10.4 | 48.6 | 2.8 | - |
| 海老のつくだ煮 | 239 | 35.6 | 25.9 | 2.2 | - |
| ずわいがにの水煮缶詰 | 69 | 4.5 | 16.3 | 0.4 | (0) |
| たらばがにの水煮缶詰 | 85 | 5.5 | 20.6 | 0.3 | (0) |
| ホタルイカのくん製 | 305 | 39.9 | 43.1 | 7.5 | (0) |
| ホタルイカのつくだ煮 | 245 | 34.9 | 27.0 | 6.7 | (0) |
| さきいか | 268 | 31.0 | 45.5 | 3.1 | (0) |
| イカのくん製 | 202 | 22.3 | 35.2 | 1.5 | (0) |
| 切りいかあめ煮 | 310 | 53.9 | 22.7 | 4.7 | (0) |
| いかあられ | 289 | 55.4 | 20.0 | 1.8 | (0) |
| いかの塩辛 | 114 | 11.4 | 15.2 | 3.4 | (0) |
| いかの味付け缶詰 | 127 | 14.6 | 21.4 | 1.8 | (0) |
| あみのつくだ煮 | 230 | 41.9 | 19.1 | 1.8 | - |
| あみの塩辛 | 62 | 5.4 | 12.9 | 1.1 | - |
| 粒うに | 172 | 22.5 | 17.2 | 5.8 | (0) |
| 練りうに | 166 | 26.8 | 13.5 | 2.9 | (0) |
| なまこのこのわた | 54 | 1.6 | 11.4 | 1.8 | (0) |
| ほやの塩辛 | 69 | 4.3 | 11.6 | 1.1 | (0) |
| アジフライ | 270 | 12.7 | 20.1 | 18.2 | - |
| 真鯵のから揚げ | 268 | 9.8 | 24.0 | 18.6 | - |
| イワシのフライ | 384 | 17.0 | 20.0 | 30.3 | - |
| アンチョビの缶詰 | 157 | 4.4 | 24.2 | 6.8 | (0) |
| まこがれい 焼き | 138 | 6.3 | 28.5 | 2.8 | (0) |
| きすの天ぷら | 234 | 10.7 | 18.4 | 15.2 | 0.7 |
| すけとうだらのフライ | 195 | 9.1 | 19.2 | 11.9 | - |
| スルメイカの天ぷら | 175 | 10.2 | 16.7 | 10.8 | 0.8 |
| かんぱちの背側 | 95 | 2.9 | 22.2 | 1.2 | (0) |
| 牡蠣フライ | 256 | 36.0 | 7.6 | 11.1 | - |
| 釜揚げしらす | 84 | 5.1 | 17.6 | 1.7 | 0 |
| 桜でんぶ | 351 | 81.6 | 10.6 | 0.5 | 0 |
| まぐろの天ぷら | 222 | 8.6 | 25.1 | 12.6 | 0 |
| スルメイカフライ | 352 | 13.6 | 24.8 | 23.4 | - |
※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。