削り節のカロリーは高い？低い？カロリーの内訳を理解してダイエットに役立てよう。糖質制限や低脂質などダイエットメニューに適しているかも判定！

削り節のカロリーは327kcal（100gあたり）！これってどうなの？

引用元：NHKきょうの料理

削り節の可食部100gあたりのカロリーは、327kcalです。

このカロリーは、「日本食品標準成分表」のなかで多い順にランキングした場合、1592件中289位です。これは多い順にすると上位18％に位置するカロリーで、他食材と比較したときの評価は「高い」です。

また、日本食品標準成分表の「魚」ジャンルので削り節のカロリーを評価すると、296件中11位です。これは上位から3％に位置するカロリーで、評価は同じく「高い」となります。

カロリー	327Kcal
全体での評価	289位 / 1592件中（上位18％…高い）
「魚」ジャンル内での評価	11位 / 296件中（上位3％…高い）

なぜ削り節のカロリーは高いの？なにが含まれているの？

引用元：NHKきょうの料理

削り節のカロリーが高い理由

削り節は、魚を加工した食品であり、可食部100gあたりのカロリーは327kcalと高い値とされています。その理由を以下の栄養データから考えてみましょう。

高いタンパク質含有量

削り節は、タンパク質が豊富に含まれています。可食部100gあたりのタンパク質含有量は75.7gで、他の食材と比較して非常に多いです。タンパク質は体の細胞や組織の構成要素となり、エネルギー源としても利用されます。そのため、削り節には多くのタンパク質が含まれており、カロリーが高い要因の一つとなっています。

糖質の量は普通

削り節の糖質量は13.4gで、他の食材と比較して普通の量です。糖質はエネルギー源として利用されますが、削り節の糖質量は他の栄養素に比べて少ないため、カロリーの主要な要因ではありません。

食物繊維が無し

削り節には食物繊維が含まれていません。食物繊維は消化吸収されず、腸内環境を整える効果があります。しかし、削り節には食物繊維が含まれていないため、カロリーの要因とはなりません。

脂質の量は普通

削り節の脂質量は3.2gで、他の食材と比較して普通の量です。脂質はエネルギー源として利用されますが、削り節の脂質量は他の栄養素に比べて少ないため、カロリーの主要な要因ではありません。

以上の栄養データから、削り節のカロリーが高い理由は、主にタンパク質の多さによるものであると考えられます。タンパク質はエネルギー源としても利用されるため、削り節のカロリーは他の食材と比較して高くなっています。

それでは、具体的にそれぞれの栄養素が何キロカロリーを占めているのか、計算をしてみましょう。各栄養素の役割を把握することで、ダイエット方法の適正もわかりますよ。

「削り節」のカロリー内訳
栄養素	栄養素の量	1グラム あたりの カロリー	栄養素 によるカロリー
炭水化物のうち、糖質	13.4g	4	53.6kcal
炭水化物のうち、食物繊維	(0)g	2	0kcal
たんぱく質	75.7g	4	302.8kcal
脂質	3.2g	9	28.8kcal

※計算式は概算であり、また計算方法の違い・各栄養素の明細等から、合計値は「日本食品標準成分表」が定めるカロリーと一致しない場合もあります。

削り節は、低糖質ダイエット(糖質制限)に使える！？

引用元：キリン

削り節は、低糖質ダイエットに使える？

削り節は、魚の加工品の一種ですが、糖質量が13.4gもあるため、低糖質ダイエットには不向きです。

削り節の糖質量について

削り節は、魚の身を削って作られるため、タンパク質やミネラルなどの栄養素が豊富です。しかし、糖質量が13.4gもあるため、低糖質ダイエットを実践している方にとっては避けるべき食品となります。

低糖質ダイエットの目的とは？

低糖質ダイエットは、糖質の摂取を制限することで、体重の減少や血糖値の安定化を目指すダイエット方法です。糖質を摂取すると、血糖値が急激に上昇し、それに伴ってインシュリンの分泌も増えます。この状態が続くと、体内の脂肪が蓄積されやすくなり、体重の増加や生活習慣病のリスクが高まることになります。

削り節は糖質量が高い

削り節は美味しさや香りがあり、料理にアクセントを加えることができる食材です。しかし、その糖質量が13.4gもあるため、低糖質ダイエットには不向きです。特に、糖質を制限している方や糖質制限を目指している方は、削り節の摂取を控えるべきでしょう。

代替となる食材

削り節の代わりには、低糖質な食材を選ぶことがおすすめです。例えば、鶏むね肉や豆腐、野菜などが挙げられます。これらの食材は糖質量が少なく、タンパク質や食物繊維が豊富に含まれています。また、味付けには低糖質の調味料を使用することも重要です。

まとめ

削り節は、魚の加工品でありながら糖質量が13.4gもあるため、低糖質ダイエットには不向きです。糖質制限を目指している方は、削り節の摂取を控え、低糖質な食材や調味料を選ぶことが大切です。健康的な食生活を実践するためには、栄養バランスを考えた食事を心掛けることが必要です。

削り節は、低脂質ダイエットに使える！？

引用元：キッコーマン

削り節は、低脂質ダイエットに使える？

魚（魚加工品）の「削り節」は、低脂質が3.2gでした。

削り節は低脂質ダイエットにどちらかというと不向きだが、脂質の量は控えめです。

削り節は、魚の身を削って作られる加工品です。一般的に、魚の脂肪分は身に比べて多く含まれていますが、削り節はその脂肪分を削り取ることで、脂質の量を控えめにしています。

しかし、削り節は低脂質ダイエットにはどちらかというと不向きです。なぜなら、削り節は脂肪分を削り取ることで風味や旨みも一緒に削られてしまうため、味が薄くなってしまうことがあります。

低脂質ダイエットでは、脂質の摂取を控えることが重要ですが、同時に栄養バランスも考慮する必要があります。削り節は脂質の量を控えめにしているため、脂質摂取を抑える一助となりますが、風味や旨みが削られているため、食事の満足感が少なくなる可能性もあります。

そのため、低脂質ダイエットを行う際には、削り節を使うことは一つの選択肢ですが、他の食材や調味料と組み合わせることで、味のバランスを取ることが重要です。

また、削り節にはたんぱく質やミネラルなどの栄養素も含まれています。これらの栄養素は、健康な体を維持するために必要なものです。削り節を適量摂取することで、栄養バランスを保ちながら低脂質ダイエットを行うことができます。

低脂質ダイエットを行う際には、削り節を上手に活用することが重要です。脂質の量を控えめにする一方で、他の食材や調味料との組み合わせや調理法を工夫することで、味の満足感を保ちながら健康的なダイエットを行いましょう。

「削り節」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	327	Kcal	高い
炭水化物	0.4	g
└糖質	13.4	g	普通
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	75.7	g	多い
脂質	3.2	g	普通
「削り節」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	17.2	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	3.5	g	多い
コレステロール	190	mg	多い
食塩相当量	1.2	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「削り節」のビタミン・無機質等
ナトリウム	480	mg	多い
カリウム	810	mg	多い
カルシウム	46	mg	普通
マグネシウム	91	mg	多い
リン	680	mg	多い
鉄	9.0	mg	多い
亜鉛	2.5	mg	多い
銅	0.43	mg	多い
マンガン	0.05	mg	普通
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	24	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	24	μg	多い
ビタミンD	4	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	1.1	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.38	mg	多い
ビタミンB2	0.57	mg	多い
ナイアシン	37.0	mg	多い
ビタミンB6	0.53	mg	多い
ビタミンB12	22.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.97	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	Tr	mg	無し

試料： 包装品

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

削り節と同じ魚の魚加工品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
真鯵の開き干し	150	5.3	20.2	8.8	(0)
あゆ焼き	149	8.7	26.6	6.8	(0)
いかなごの煮干し	218	12.3	43.1	6.1	(0)
いかなごのつくだ煮	271	38.2	29.4	4.6	(0)
いかなごのあめ煮	268	42.6	25.6	3.7	(0)
いとよりだいのすり身	90	7.5	16.7	0.4	(0)
うるめいわしの丸干し	219	8.0	45.0	5.1	(0)
かたくちいわしの煮干し	298	14.0	64.5	6.2	(0)
かたくちいわしの田作り	304	14.0	66.6	5.7	(0)
めざし焼き	200	11.2	23.7	15.0	(0)
しらす干し	113	6.0	24.5	2.1	0
かたくちいわしのみりん干し	330	34.1	44.3	7.0	(0)
まいわしのみりん干し	314	24.6	31.4	15.7	(0)
イワシの水煮缶詰	168	5.7	20.7	10.6	(0)
うなぎの白焼き	300	6.6	20.7	25.8	(0)
うなぎのかば焼	285	8.4	23.0	21.0	(0)
うまづらはぎの味付け開き干し	289	20.9	58.9	1.6	(0)
なまり節	162	8.0	38.0	1.1	(0)
かつお節	332	14.8	77.1	2.9	(0)
削り節	327	13.4	75.7	3.2	(0)
かつおの缶詰	139	14.5	18.4	2.7	(0)
子持ちがれい	123	1.5	19.9	6.2	(0)
干しかれい	104	0.9	20.2	3.4	(0)
かんぱちの三枚おろし	119	4.4	21.0	4.2	(0)
このしろの甘酢漬	184	11.7	19.1	10.1	(0)
カラフトマスの水煮缶詰	145	4.3	20.7	7.2	(0)
塩鮭	183	4.4	22.4	11.1	(0)
鮭の水煮缶詰	156	4.4	21.2	8.5	(0)
塩さば	263	6.3	26.2	19.1	(0)
鯖の開き干し	303	8.3	18.7	28.5	(0)
しめ鯖	292	9.1	18.6	26.9	(0)
鯖の缶詰水煮	174	5.1	20.9	10.7	(0)
鯖の缶詰みそ煮	210	10.7	16.3	13.9	(0)
さんまの開き干し	232	5.2	19.3	19.0	(0)
さんまのみりん干し	382	28.1	23.9	25.8	(0)
さんまのかば焼の缶詰	219	12.6	17.4	13.0	(0)
ししゃも干し	152	4.8	21.0	8.1	(0)
からふとししゃも干し	160	5.2	15.6	11.6	(0)
すけとうだらのすり身	98	9.9	17.5	0.2	(0)
タラコ	131	5.2	24.0	4.7	(0)
辛子明太子	121	6.6	21.0	3.3	(0)
かずのこ	139	1.7	25.2	6.7	(0)
はぜのつくだ煮	277	45.1	24.3	3.0	(0)
はぜの甘露煮	260	44.8	21.1	2.2	(0)
ふなの甘露煮	266	48.0	15.5	3.6	(0)
塩ほっけ	113	2.9	18.1	4.9	(0)
ほっけの開き干し	161	3.7	20.6	9.4	(0)
ツナの缶詰	70	3.4	16.0	0.7	(0)
あさりのつくだ煮	218	36.2	20.8	2.4	(0)
あさりの缶詰水煮	102	7.8	20.3	2.2	(0)
あわびの水煮缶詰	85	5.3	19.4	0.4	(0)
エスカルゴの水煮缶詰	75	6.0	16.5	1.0	(0)
かき 水煮	90	10.1	9.9	3.6	(0)
牡蠣のくん製油漬缶詰	294	15.7	12.5	22.6	(0)
はまぐりのつくだ煮	211	30.2	27.0	2.8	(0)
ホタテ貝の貝柱の水煮缶詰	87	6.6	19.5	0.6	(0)
さるぼうの味付け缶詰	131	17.4	15.9	2.2	(0)
干しえび	213	10.4	48.6	2.8	-
海老のつくだ煮	239	35.6	25.9	2.2	-
ずわいがにの水煮缶詰	69	4.5	16.3	0.4	(0)
たらばがにの水煮缶詰	85	5.5	20.6	0.3	(0)
ホタルイカのくん製	305	39.9	43.1	7.5	(0)
ホタルイカのつくだ煮	245	34.9	27.0	6.7	(0)
さきいか	268	31.0	45.5	3.1	(0)
イカのくん製	202	22.3	35.2	1.5	(0)
切りいかあめ煮	310	53.9	22.7	4.7	(0)
いかあられ	289	55.4	20.0	1.8	(0)
いかの塩辛	114	11.4	15.2	3.4	(0)
いかの味付け缶詰	127	14.6	21.4	1.8	(0)
あみのつくだ煮	230	41.9	19.1	1.8	-
あみの塩辛	62	5.4	12.9	1.1	-
粒うに	172	22.5	17.2	5.8	(0)
練りうに	166	26.8	13.5	2.9	(0)
なまこのこのわた	54	1.6	11.4	1.8	(0)
ほやの塩辛	69	4.3	11.6	1.1	(0)
アジフライ	270	12.7	20.1	18.2	-
真鯵のから揚げ	268	9.8	24.0	18.6	-
イワシのフライ	384	17.0	20.0	30.3	-
アンチョビの缶詰	157	4.4	24.2	6.8	(0)
まこがれい 焼き	138	6.3	28.5	2.8	(0)
きすの天ぷら	234	10.7	18.4	15.2	0.7
すけとうだらのフライ	195	9.1	19.2	11.9	-
スルメイカの天ぷら	175	10.2	16.7	10.8	0.8
かんぱちの背側	95	2.9	22.2	1.2	(0)
牡蠣フライ	256	36.0	7.6	11.1	-
釜揚げしらす	84	5.1	17.6	1.7	0
桜でんぶ	351	81.6	10.6	0.5	0
まぐろの天ぷら	222	8.6	25.1	12.6	0
スルメイカフライ	352	13.6	24.8	23.4	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。