甘酢のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

甘酢のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは甘酢の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	116	Kcal	やや低い
炭水化物	(28.4)	g
└糖質	(28.4)	g	普通
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	(0.1)	g	かなり低い
脂質	0	g	無し
食塩相当量	(1.2)	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（調味ソース類）　甘酢」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、甘酢がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

甘酢はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

甘酢とは？どんな食材？

甘酢とは、料理に使われる調味料の一種です。その名の通り、甘みと酸味が特徴であり、さまざまな料理に使用されます。

甘酢の主な成分

甘酢の主な成分は、砂糖と酢です。砂糖によって甘みが加えられ、酢によって酸味が引き立ちます。このバランスが、甘酢の特徴的な味わいを生み出します。

甘酢の使い方

甘酢は、さまざまな料理に幅広く使われます。例えば、酢豚や甘酢あんかけなどの中華料理においては、甘酢が欠かせない調味料です。また、サラダや煮物、和え物などにもよく使われます。

甘酢の特徴

甘酢の特徴は、甘さと酸味のバランスです。甘さによって料理にコクが生まれ、酸味によって食欲をそそります。さらに、甘酢は料理にアクセントを加え、味を引き立てる役割も果たします。

まとめ

甘酢は、料理に甘みと酸味を加える調味料です。砂糖と酢が主な成分であり、さまざまな料理に使用されます。甘酢は、中華料理をはじめとするさまざまな料理に欠かせない存在であり、その特徴的な味わいは料理にアクセントを与えます。

甘酢はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーであるため、ダイエットに適している

甘酢は可食部100gあたり116kcalと、比較的低いカロリーです。ダイエット中の方やカロリー摂取を気にされている方にとって、甘酢は健康的な食事に役立つ調味料といえます。低カロリーながらも、食事の味を引き立てることができるため、食事の満足感を得ながらカロリーを抑えることができます。

2. 糖質が普通レベルであるため、血糖値の上昇を抑えることができる

甘酢の糖質は28.4gで、普通レベルとなっています。糖質の摂取が過剰になると、血糖値の上昇につながる可能性がありますが、甘酢は糖質が適度な量であるため、血糖値の上昇を抑えることができます。血糖値のコントロールが必要な方や糖質制限を行っている方にとって、甘酢は健康的な食事に役立つ調味料として選ばれることができます。

3. 脂質が無く、塩分が普通レベルであるため、バランスの良い食事になる

甘酢には脂質が含まれず、塩分は1.2gと普通レベルです。脂質は適度な量が必要ですが、摂りすぎると健康に悪影響を及ぼすことがあります。また、塩分も摂りすぎると高血圧や水分の過剰摂取につながる可能性があります。甘酢は脂質が無く、塩分も適度な量であるため、バランスの良い食事に役立つ調味料として活用することができます。

以上のように、甘酢は低カロリーであり、糖質の上昇を抑える効果があり、さらに脂質が無く塩分も適度な量であるため、健康的な食事に役立つ調味料として選ばれることができます。健康を意識した食事への取り入れ方として、サラダのドレッシングや酢豚の甘酢ソースなど、さまざまな料理に活用することができます。

おすすめ：甘酢のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

甘酢に含まれる無機質の栄養を解説！

甘酢の栄養データから見える特徴

甘酢は、可食部100gあたりにおいて、以下のような栄養データが示されています。

1. ナトリウムが多い

甘酢には、ナトリウムが多く含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や体液の異常増加のリスクがあります。甘酢を使用する際には、適量を守ることが重要です。

2. カリウム・カルシウム・マグネシウム・リンが低い

甘酢には、カリウム・カルシウム・マグネシウム・リンが低い量しか含まれていません。これらの栄養素は、体内の骨や筋肉の健康維持に重要な役割を果たしています。甘酢を摂取する場合は、他の食材とのバランスを考えることが大切です。

3. 鉄・銅・マンガン・ヨウ素・セレンが無し、クロム・モリブデンが普通

甘酢には、鉄・銅・マンガン・ヨウ素・セレンが含まれていません。これらの栄養素は、体内の代謝や免疫機能の維持に必要な役割を果たしています。一方で、甘酢にはクロムとモリブデンが普通の量含まれています。クロムとモリブデンは、体内の酵素活性に関与し、健康な体を維持するために必要です。

以上のように、甘酢はナトリウムが多く、カリウム・カルシウム・マグネシウム・リンが低いという特徴があります。また、鉄・銅・マンガン・ヨウ素・セレンは含まれておらず、クロム・モリブデンが普通の量含まれています。甘酢を摂取する際には、これらの栄養データを考慮し、バランスの取れた食事を心掛けることが重要です。

甘酢に含まれるビタミンを解説！

甘酢のビタミン含有量の特徴

甘酢に含まれるビタミンの特徴を以下の3つに絞って論じます。

1. ビタミンB群の含有量が低い

甘酢に含まれるビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6の含有量は低いです。これらのビタミンB群はエネルギー代謝に関与し、体内の健康維持に重要な役割を果たしています。しかし、甘酢はこれらのビタミンB群を豊富に含んでいるわけではないため、他の食材やサプリメントから摂取する必要があります。

2. ビタミンB12とビオチンの含有量は普通

一方、甘酢に含まれるビタミンB12とビオチンの含有量は普通です。ビタミンB12は赤血球の生成や神経系の正常な機能に必要であり、ビオチンは肌や髪の健康維持に関与しています。甘酢を摂取することで、これらのビタミンを一部補給することができますが、他の食材やサプリメントからも摂取することが望ましいです。

3. ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・パントテン酸・ビタミンCは含まれない

甘酢にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、パントテン酸、ビタミンCは含まれていません。これらのビタミンはそれぞれ異なる役割を果たしており、体内の健康維持に欠かせないものです。甘酢を摂取する際には、これらのビタミンを別の食材やサプリメントから摂取する必要があります。

甘酢を使ったレシピ20選！

「甘酢」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	116	Kcal	やや低い
炭水化物	(28.4)	g
└糖質	(28.4)	g	普通
└食物繊維	0	g	無し
たんぱく質	(0.1)	g	かなり低い
脂質	0	g	無し
「甘酢」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(67.2)	g	普通
有機酸	(3.1)	g	多い
灰分	(1.2)	g	普通
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	(1.2)	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「甘酢」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(470)	mg	多い
カリウム	(5)	mg	低い
カルシウム	(2)	mg	低い
マグネシウム	(1)	mg	低い
リン	(1)	mg	低い
鉄	0	mg	無し
亜鉛	(0.1)	mg	低い
銅	(Tr)	mg	無し
マンガン	0	mg	無し
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	0	μg	無し
クロム	(1)	μg	普通
モリブデン	(1)	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	(0.01)	mg	低い
ビタミンB2	(0.01)	mg	低い
ナイアシン	(0.1)	mg	低い
ビタミンB6	(0.01)	mg	低い
ビタミンB12	(0.1)	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0	mg	無し
ビオチン	(0.1)	μg	普通
ビタミンC	0	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

甘酢と同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。