マヨネーズのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

マヨネーズのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはマヨネーズの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	668	Kcal	高い
炭水化物	3.6	g
└糖質	7.2	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	1.4	g	低い
脂質	76.0	g	多い
食塩相当量	1.9	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（ドレッシング類）　半固形状ドレッシング　マヨネーズ　全卵型」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、マヨネーズがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

マヨネーズはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

マヨネーズとは？どんな食材？

マヨネーズは、料理用の調味料の一つです。その主成分は卵黄と植物油であり、さらに酢やレモン汁、塩などの調味料が加えられます。この組み合わせにより、滑らかなテクスチャーと豊かな風味が生まれます。

マヨネーズの特徴

マヨネーズは、そのクリーミーさとまろやかな味わいが特徴です。卵黄のリンゾチンという成分が、油と結びつくことで安定性を持たせ、なめらかな食感を実現します。また、酸味と塩味がバランスよく調和しており、さまざまな料理に使われる万能な調味料として広く愛されています。

マヨネーズの使い方

マヨネーズは、サンドイッチやハンバーガーの具材としてよく使われます。また、ポテトサラダやコールスローなどのサラダのドレッシングとしても活用されます。さらに、焼き魚や焼き肉に添えることで、風味を引き立てる役割も果たします。その他にも、ソースやマリネ、ディップなど、幅広い料理にマヨネーズを利用することができます。

以上のように、マヨネーズは滑らかなテクスチャーと豊かな風味を持ち、さまざまな料理に使われる調味料です。そのクリーミーさとまろやかな味わいは、多くの人々に愛されています。

マヨネーズはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

マヨネーズの栄養データについて

マヨネーズは、可食部100gあたりで668kcalのカロリーを含んでいます。このカロリーは比較的高いものです。

糖質と食物繊維について

マヨネーズの糖質は3.6gであり、糖質の量は比較的低いと言えます。また、食物繊維は0g含まれておらず、食物繊維を摂取するためには他の食材との組み合わせが必要です。

タンパク質について

マヨネーズには1.4gのタンパク質が含まれていますが、この量は比較的低いと言えます。タンパク質は体の細胞を作り、修復するために必要な栄養素ですが、マヨネーズだけでは十分な量を摂取することはできません。

脂質と塩分について

マヨネーズは脂質が76g含まれており、脂質の量は比較的多いです。また、塩分も1.9g含まれており、塩分の量も多いと言えます。

マヨネーズの健康的な食事への役立ち方

1. 調味料としての使用量を控えることでカロリーの摂取を抑えることができます。マヨネーズはカロリーが高いため、適量を守ることが重要です。

2. マヨネーズを他の食材と組み合わせることで、バランスの取れた食事を作ることができます。例えば、野菜や魚と一緒に摂ることで、栄養の摂取量を調整することができます。

3. マヨネーズの代わりにヨーグルトや豆腐を使用するなど、低カロリーの代替品を選ぶことも健康的な食事に役立ちます。これにより、カロリー摂取量を減らすことができます。

以上のように、マヨネーズはカロリーや脂質、塩分の量が多いため、適量を守ることや他の食材との組み合わせを考えることが重要です。健康的な食事に役立てるためには、バランスの取れた食事を心がけることが大切です。

おすすめ：マヨネーズのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

マヨネーズに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キューピー

1. ナトリウムが多い

マヨネーズは、可食部100gあたりに730 mgのナトリウムが含まれています。この量は多いと言えます。ナトリウムは高血圧や心臓病のリスクを高める可能性があるため、摂取量には注意が必要です。

2. カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンが低い

マヨネーズには、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、マンガンがほとんど含まれていません。これらの栄養素は体にとって重要な役割を果たすため、バランスの取れた食事を摂る必要があります。

3. ヨウ素、セレン、クロムが多い

一方で、マヨネーズにはヨウ素、セレン、クロムが多く含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に関与し、セレンは抗酸化作用を持ち、クロムは血糖値の調節に関与しています。これらの栄養素は適切な量で摂取することが重要です。

4. モリブデンは普通

最後に、マヨネーズにはモリブデンが含まれていますが、その量は普通と言えます。モリブデンは酵素の一部として働き、体内の代謝に関与しています。

以上のように、マヨネーズはナトリウムが多く、カリウムやカルシウムなどの栄養素は低い傾向にあります。一方で、ヨウ素やセレン、クロムなどの栄養素は比較的多く含まれています。バランスの取れた食事を心がけるためには、マヨネーズの摂取量には注意が必要です。

マヨネーズに含まれるビタミンを解説！

引用元：キューピー

マヨネーズのビタミン含有量について

マヨネーズには様々なビタミンが含まれていますが、特に注目すべきは以下の3つのビタミンです。

1. ビタミンA

マヨネーズに含まれるビタミンAは、主にレチノールとして存在しています。レチノールは24 μg含まれており、他の調味料と比較しても多い量です。ビタミンAは視力の維持や免疫力の向上に関与しており、マヨネーズの中でも重要な栄養素です。

2. ビタミンE

マヨネーズにはビタミンEも多く含まれています。具体的には、α-トコフェロールが13 mg、β-トコフェロールが0.2 mg、γ-トコフェロールが33 mg、δ-トコフェロールが2.3 mg含まれています。これらの量は他の調味料と比較しても多く、ビタミンEの摂取源として優れています。ビタミンEは抗酸化作用を持ち、細胞の酸化ストレスから守る働きがあります。

3. ビタミンK

マヨネーズにはビタミンKも多く含まれています。ビタミンKの含有量は120 μgで、他の調味料と比較しても多いです。ビタミンKは血液の凝固を助ける働きがあり、骨の健康維持にも関与しています。マヨネーズを通じてビタミンKを摂取することで、これらの効果を得ることができます。

以上のように、マヨネーズにはビタミンA、ビタミンE、ビタミンKが豊富に含まれています。これらのビタミンはそれぞれ異なる健康効果を持っており、バランスの取れた食事に欠かせない栄養素です。マヨネーズを適量摂取することで、これらのビタミンを効果的に摂取することができます。

マヨネーズを使ったレシピ20選！

「マヨネーズ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	668	Kcal	高い
炭水化物	3.6	g
└糖質	7.2	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	1.4	g	低い
脂質	76.0	g	多い
「マヨネーズ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	16.6	g	低い
有機酸	0.5	g	多い
灰分	1.9	g	多い
コレステロール	55	mg	多い
食塩相当量	1.9	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「マヨネーズ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	730	mg	多い
カリウム	13	mg	低い
カルシウム	8	mg	低い
マグネシウム	2	mg	低い
リン	29	mg	低い
鉄	0.3	mg	低い
亜鉛	0.2	mg	低い
銅	0.01	mg	低い
マンガン	0.01	mg	低い
ヨウ素	3	μg	多い
セレン	3	μg	多い
クロム	1	μg	多い
モリブデン	1	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	24	μg	多い
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	3	μg	多い
└β-カロテン当量	1	μg	普通
└レチノール活性当量	24	μg	多い
ビタミンD	0.3	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	13.0	mg	多い
└β-トコフェロール	0.2	mg	多い
└γ-トコフェロール	33.0	mg	多い
└δ-トコフェロール	2.3	mg	多い
ビタミンK	120	μg	多い
ビタミンB1	0.01	mg	低い
ビタミンB2	0.03	mg	低い
ナイアシン	Tr	mg	無し
ビタミンB6	0.02	mg	低い
ビタミンB12	0.1	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.16	mg	低い
ビオチン	3.1	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

使用油： なたね油 、 とうもろこし油、大豆油／(100 g：105mL、100 mL：95g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

マヨネーズと同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。