酢みそのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

酢みそのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは酢みその可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	211	Kcal	平均的
炭水化物	(44.8)	g
└糖質	(42.5)	g	多い
└食物繊維	(2.8)	g	多い
たんぱく質	(4.9)	g	低い
脂質	(1.5)	g	低い
食塩相当量	(3.1)	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（みそ類）　酢みそ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、酢みそがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

酢みそはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キッコーマン

酢みそとは？どんな食材？

酢みそとは、料理に使われる調味料の一つです。酢と味噌を組み合わせたものであり、独特の風味とコクを持っています。

酢みその特徴

酢みそは、酸味と塩味がバランスよく調和した特徴を持っています。酢の酸味が食材の味を引き立て、味噌のコクが深みを与えます。また、酢みそは独特の風味があり、料理に奥行きを与えることができます。

酢みその使い方

酢みそは、さまざまな料理に使われます。主に和食において、サラダや煮物、鍋などの料理に使用されます。酢みそを使うことで、料理に爽やかさや深みを加えることができます。また、酢みそはそのまま調味料として使われることもありますが、他の調味料との組み合わせもおすすめです。

以上、酢みそについての説明でした。酢みそは料理を美味しくするための大切な調味料であり、ぜひ料理に取り入れてみてください。

酢みそはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：Eレシピ

1. 酢みそは低カロリーであるため、ダイエットに役立つ

酢みそは可食部100gあたりのカロリーが211kcalと平均的な値です。この低カロリーな特徴から、酢みそを使用した料理はダイエット中の方にとって有用な食材と言えます。低カロリーながらも、酢みそは風味豊かで食欲を満たすことができます。

2. 酢みそには食物繊維が多く含まれており、腸内環境を改善する

酢みそには可食部100gあたりに2.8gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整える効果があり、便通を促進することで健康な腸内環境を保つことができます。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあり、糖尿病の予防や管理にも役立ちます。

3. 酢みそには塩分が多いが、適量摂取することで調味料の代替となり、塩分摂取量を抑えることができる

酢みそには可食部100gあたりに3.1gの塩分が含まれています。塩分の摂り過ぎは高血圧や腎臓病などのリスクを増加させるため、注意が必要です。しかし、酢みそは他の調味料に比べて塩味が強く、少量でも味を引き立てることができます。そのため、酢みそを適量摂取することで、他の塩分を多く含む調味料の使用量を減らすことができ、塩分摂取量を抑えることができます。

以上のように、酢みそは低カロリーでありながら食物繊維が多く含まれており、また適量摂取することで塩分摂取量を抑えることができます。これらの特徴から、酢みそは健康的な食事に役立つ食材と言えます。

おすすめ：酢みそのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

酢みそに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

酢みその特徴

酢みその栄養データを見ると、以下の3つの特徴があります。

1. ナトリウムが多い

酢みそには、ナトリウムが1200mg含まれています。ナトリウムは塩分の一つであり、過剰摂取は高血圧や心臓病のリスクを増加させる可能性があります。そのため、酢みそを摂取する際には適量に注意が必要です。

2. 鉄が多い

酢みそには、鉄が1.7mg含まれています。鉄は血液中のヘモグロビンの構成要素であり、酸素を体内に運ぶ役割を果たしています。鉄は特に女性や妊娠中の女性にとって重要な栄養素であり、貧血の予防や疲労回復にも役立ちます。

3. モリブデンが多い

酢みそには、モリブデンが17μg含まれています。モリブデンは微量元素の一つであり、体内の酵素の活性化に関与しています。特に硫黄を含むアミノ酸の代謝に関与し、体内の代謝プロセスをサポートします。

以上のように、酢みそはナトリウムが多く含まれている一方で、鉄やモリブデンといった栄養素も豊富に含まれています。適切な量を摂取することで、栄養バランスを整えることができます。ただし、ナトリウムの摂取量には注意が必要です。

酢みそに含まれるビタミンを解説！

引用元：白ごはん.com

「酢みそ」のビタミン含有量の特徴

ビタミンEの含有量
- α-トコフェロールは0.2 mgで、普通の量です。
- β-トコフェロールは0.1 mgで、多い量です。
- γ-トコフェロールは1.5 mgで、多い量です。
- δ-トコフェロールは0.8 mgで、多い量です。

ビタミンKの含有量
- ビタミンKは4 μgで、普通の量です。

ビタミンB群の含有量
- ビタミンB1は0.03 mgで、普通の量です。
- ビタミンB2は0.05 mgで、普通の量です。
- ナイアシンは0.8 mgで、普通の量です。
- ビタミンB6は0.02 mgで、低い量です。
- ビタミンB12は0.1 μgで、普通の量です。
- ビオチンは2.8 μgで、多い量です。

酢みそを使ったレシピ20選！

「酢みそ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	211	Kcal	平均的
炭水化物	(44.8)	g
└糖質	(42.5)	g	多い
└食物繊維	(2.8)	g	多い
たんぱく質	(4.9)	g	低い
脂質	(1.5)	g	低い
「酢みそ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(44.2)	g	普通
有機酸	(1.1)	g	多い
灰分	(3.4)	g	多い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	(3.1)	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「酢みそ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(1200)	mg	多い
カリウム	(170)	mg	普通
カルシウム	(41)	mg	普通
マグネシウム	(16)	mg	普通
リン	(66)	mg	普通
鉄	(1.7)	mg	多い
亜鉛	(0.5)	mg	普通
銅	(0.11)	mg	普通
マンガン	0	mg	無し
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	(1)	μg	普通
クロム	(1)	μg	普通
モリブデン	(17)	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	(0.2)	mg	普通
└β-トコフェロール	(0.1)	mg	多い
└γ-トコフェロール	(1.5)	mg	多い
└δ-トコフェロール	(0.8)	mg	多い
ビタミンK	(4)	μg	普通
ビタミンB1	(0.03)	mg	普通
ビタミンB2	(0.05)	mg	普通
ナイアシン	(0.8)	mg	普通
ビタミンB6	(0.02)	mg	低い
ビタミンB12	(0.1)	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0	mg	無し
ビオチン	(2.8)	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

酢みそと同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。