二杯酢のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

二杯酢のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは二杯酢の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	59	Kcal	低い
炭水化物	(7.6)	g
└糖質	(8.0)	g	低い
└食物繊維	(Tr)	g	無し
たんぱく質	(3.5)	g	低い
脂質	0	g	無し
食塩相当量	(6.4)	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（調味ソース類）　二杯酢」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、二杯酢がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

二杯酢はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キリン

二杯酢とは？どんな食材？

二杯酢とは、料理用の調味料の一つであり、その名の通り「二杯」の酢を指します。

酢とは？

まず、酢について説明します。酢は、発酵させたアルコール飲料（一般的には米や果物を原料としたもの）を酢酸菌によって酸化させた液体です。酢は酸味があり、料理においてはさまざまな役割を果たします。

二杯酢の特徴

二杯酢は、一般的な酢と比べて酸味がやや強く、独特の風味を持っています。そのため、料理に使用する際には少量ずつ加えることが一般的です。また、二杯酢はさっぱりとした味わいがあり、料理のアクセントとして活用されることが多いです。

二杯酢の使い方

二杯酢は、和食や中華料理など、さまざまな料理に使用されます。例えば、酢飯や酢豚、酢の物などに使われることがあります。また、二杯酢は酸味があるため、料理の味を引き締めたり、食欲をそそったりする効果も期待できます。

まとめ

二杯酢は、料理用の調味料であり、酸味が強く独特の風味を持っています。和食や中華料理など、さまざまな料理に使用されることがあります。少量ずつ加えることで料理のアクセントとなり、味を引き締めたり食欲をそそったりする効果が期待できます。

二杯酢はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：dancyu

1. 低カロリーでダイエットに適している

二杯酢は、可食部100gあたりのカロリーが59kcalと低いです。この低カロリーな特徴から、ダイエット中の方にとっては嬉しい食材と言えます。カロリー摂取を抑えながらも、食事の味付けや風味を楽しむことができるため、健康的な食事を維持しながら体重管理を行うことができます。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える効果がある

二杯酢に含まれる糖質は8gと低いです。糖質の摂取量を抑えることは、血糖値の上昇を抑える効果があります。血糖値の急激な上昇は、インスリンの分泌を促し、体内の脂肪蓄積を促進する可能性があります。そのため、糖質を制限することで、健康的な血糖値の維持や体脂肪の減少に役立つと言えます。

3. 塩分の摂り過ぎに注意が必要

二杯酢には、可食部100gあたりで6.4gの塩分が含まれています。塩分の摂り過ぎは、高血圧や心血管疾患などのリスクを増加させる可能性があります。そのため、二杯酢を使用する際には、塩分の摂取量に注意が必要です。塩分の摂り過ぎを避けるためには、他の食材や調味料とのバランスを考えながら使用することが重要です。

おすすめ：二杯酢のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

二杯酢に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ニッスイ

「二杯酢」の特徴

「二杯酢」は、以下のような特徴を持っています。

1. ナトリウムが多い

「二杯酢」は、可食部100gあたりに2500mgのナトリウムを含んでいます。この量は一般的な食材と比べて多いです。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。

2. マンガンが多い

「二杯酢」には、可食部100gあたりに0.44mgのマンガンが含まれています。マンガンは骨の形成や酵素の働きに関与しており、体内での代謝に重要な役割を果たしています。この量は一般的な食材と比べて多く、マンガンを摂取するための選択肢として利用することができます。

3. セレン、クロム、モリブデンが多い

「二杯酢」には、可食部100gあたりにそれぞれ5μgのセレン、2μgのクロム、24μgのモリブデンが含まれています。これらの栄養素は微量ですが、体内の酵素反応や免疫機能の維持に関与しています。特にセレンは抗酸化作用があり、免疫力の向上に役立つとされています。「二杯酢」はこれらの栄養素を摂取するための選択肢として考えられます。

以上のように、「二杯酢」はナトリウムが多く、マンガン、セレン、クロム、モリブデンが比較的多いという特徴を持っています。ただし、これらの栄養素は過剰摂取に注意が必要です。バランスの取れた食事を心掛けることが大切です。

二杯酢に含まれるビタミンを解説！

引用元：NHKきょうの料理

「二杯酢」に含まれるビタミンの特徴

ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸の含有量は普通です。一方、ビオチンの含有量は多いです。

特徴1：ビタミンB群のバランスが良い

「二杯酢」に含まれるビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸は、ビタミンB群として知られる栄養素です。これらのビタミンはエネルギー代謝に関与し、神経や血液の健康維持にも重要な役割を果たしています。二杯酢を摂取することで、これらのビタミンをバランスよく摂取することができます。

特徴2：ビオチンの含有量が多い

「二杯酢」にはビオチンというビタミンも含まれています。ビオチンは体内でエネルギーの代謝に関与し、健康な皮膚や髪の成長にも関わっています。二杯酢を摂取することで、ビオチンを豊富に摂取することができます。

特徴3：ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・ビタミンCは含まれない

「二杯酢」にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、ビタミンCは含まれていません。これらのビタミンは他の食品から摂取する必要がありますので、バランスの良い食事を心掛けましょう。

二杯酢を使ったレシピ10選！

「二杯酢」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	59	Kcal	低い
炭水化物	(7.6)	g
└糖質	(8.0)	g	低い
└食物繊維	(Tr)	g	無し
たんぱく質	(3.5)	g	低い
脂質	0	g	無し
「二杯酢」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(78.7)	g	普通
有機酸	(2.8)	g	多い
灰分	(6.8)	g	多い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	(6.4)	mg	多い
アルコール	(0.9)	g	多い
「二杯酢」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(2500)	mg	多い
カリウム	(180)	mg	普通
カルシウム	(14)	mg	普通
マグネシウム	(32)	mg	普通
リン	(81)	mg	普通
鉄	(0.8)	mg	普通
亜鉛	(0.5)	mg	普通
銅	(Tr)	mg	無し
マンガン	(0.44)	mg	多い
ヨウ素	(1)	μg	普通
セレン	(5)	μg	多い
クロム	(2)	μg	多い
モリブデン	(24)	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	(0.03)	mg	普通
ビタミンB2	(0.08)	mg	普通
ナイアシン	(0.7)	mg	普通
ビタミンB6	(0.09)	mg	普通
ビタミンB12	(0.1)	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	(0.26)	mg	普通
ビオチン	(5.7)	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

材料割合：米酢10、こいくちしょうゆ8

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

二杯酢と同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。