バルサミコ酢のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

バルサミコ酢のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはバルサミコ酢の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	99	Kcal	やや低い
炭水化物	19.4	g
└糖質	19.4	g	普通
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	0.5	g	かなり低い
脂質	0	g	無し
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（食酢類）　果実酢　バルサミコ酢」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、バルサミコ酢がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

バルサミコ酢はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

バルサミコ酢とは？どんな食材？

バルサミコ酢は、イタリア発祥の調味料であり、多くの料理に使用される食材です。その特徴は、甘みと酸味が絶妙に調和した味わいであり、深いコクがあります。バルサミコ酢は、ブドウの搾りかすを発酵させ、長期間熟成させることによって作られます。

バルサミコ酢の特徴

バルサミコ酢は、独特な風味と香りを持ち、料理に深みを与えることができます。その酸味は穏やかであり、甘みが豊かなため、さまざまな料理に合わせることができます。また、バルサミコ酢は、ドレッシングやソース、マリネにも使用され、料理のアクセントとして活躍します。

バルサミコ酢の使い方

バルサミコ酢は、サラダやチーズ、肉料理、野菜料理など、さまざまな料理に使用されます。サラダにかけると、さっぱりとした酸味と甘みが引き立ちます。肉料理に使うと、肉の旨みを引き出し、コクのある味わいを演出します。また、野菜料理に加えることで、野菜の風味を引き立たせることができます。

バルサミコ酢は、料理に深みとアクセントを与える優れた調味料です。その独特な風味と香りは、さまざまな料理をより一層美味しく引き立てます。ぜひ、バルサミコ酢を使って、料理の幅を広げてみてください。

バルサミコ酢はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：dancyu

バルサミコ酢の栄養データ

バルサミコ酢の栄養データを見ると、以下のような特徴があります。

1. カロリーがやや低い

バルサミコ酢は、可食部100gあたり99kcalと、比較的低いカロリーです。これは、健康的な食事に取り入れる際に、カロリーコントロールを心がけることができるという意味で役立ちます。

2. 糖質が普通

バルサミコ酢に含まれる糖質は19.4gで、普通の量です。糖質はエネルギー源として重要ですが、過剰摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。バルサミコ酢は糖質の摂取を抑えたい方に適していると言えます。

3. 食物繊維が無し、脂質も無し

バルサミコ酢には食物繊維と脂質がほとんど含まれていません。食物繊維は便通を促進し、脂質はエネルギー源として重要ですが、過剰摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。バルサミコ酢は、これらの栄養素を制限したい方に適していると言えます。

4. 塩分が低い

バルサミコ酢に含まれる塩分は0.1gで、低い量です。塩分の摂り過ぎは高血圧や心臓病のリスクを高めることが知られています。バルサミコ酢は、塩分摂取を抑えたい方に適していると言えます。

バルサミコ酢は、カロリーがやや低く、糖質・脂質・塩分を控えたい方に適しています。健康的な食事に取り入れることで、バランスの取れた食事を実現することができます。

おすすめ：バルサミコ酢のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

バルサミコ酢に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ニッスイ

バルサミコ酢の特徴

バルサミコ酢は、以下の3つの特徴を持っています。

1. ナトリウム含有量が普通

バルサミコ酢は、可食部100gあたりに29 mgのナトリウムを含んでいます。この量は普通とされています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂り過ぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。バルサミコ酢は、ナトリウムを控えたい方には適度な量と言えます。

2. マグネシウムや亜鉛、銅の含有量が低い

バルサミコ酢には、マグネシウム、亜鉛、銅が含まれていますが、これらの栄養素の含有量は低いです。マグネシウムは骨や筋肉の健康に必要な栄養素であり、亜鉛や銅は免疫機能の維持に関与しています。バルサミコ酢を摂取する際には、これらの栄養素を補うために他の食材とのバランスを考える必要があります。

3. ヨウ素やクロムの含有量が多い

バルサミコ酢には、ヨウ素とクロムが多く含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に関与し、正常な代謝を維持するために必要な栄養素です。クロムは血糖値の調節に関与し、インスリンの働きを助ける役割があります。バルサミコ酢は、これらの栄養素を摂取したい方に適した食材と言えます。

以上のように、バルサミコ酢はナトリウム含有量が普通であり、マグネシウムや亜鉛、銅の含有量が低い一方で、ヨウ素やクロムの含有量が多いという特徴を持っています。バルサミコ酢を利用する際には、これらの栄養データを考慮し、バランスの良い食事を心掛けることが重要です。

バルサミコ酢に含まれるビタミンを解説！

引用元：キリン

バルサミコ酢のビタミン含有量の特徴

1. ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンの含有量は低い

バルサミコ酢に含まれるビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンの含有量は低いです。これらのビタミンは、エネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たしていますが、バルサミコ酢を主なビタミン源とする場合には他の食品からの補給が必要です。

2. ビタミンB6の含有量は普通

バルサミコ酢に含まれるビタミンB6の含有量は普通です。ビタミンB6はタンパク質の代謝や血液の形成に関与し、神経機能の正常化にも寄与します。バルサミコ酢を摂取することで、一部のビタミンB6を補給することができます。

3. パントテン酸、ビオチンの含有量は低い

バルサミコ酢に含まれるパントテン酸とビオチンの含有量は低いです。パントテン酸はエネルギー代謝に関与し、ビオチンは肌や髪の健康維持に関係しています。バルサミコ酢を通じてこれらのビタミンを摂取するには、他の食品からの補給が必要です。

以上のように、バルサミコ酢にはビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、ビオチンの含有量が低い一方で、ビタミンB6の含有量は普通です。バルサミコ酢を摂取する場合には、これらのビタミンを補うためにバランスの取れた食事を心がける必要があります。

バルサミコ酢を使ったレシピ20選！

「バルサミコ酢」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	99	Kcal	やや低い
炭水化物	19.4	g
└糖質	19.4	g	普通
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	0.5	g	かなり低い
脂質	0	g	無し
「バルサミコ酢」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	74.2	g	普通
有機酸	5.6	g	多い
灰分	0.4	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「バルサミコ酢」のビタミン・無機質等
ナトリウム	29	mg	普通
カリウム	140	mg	普通
カルシウム	17	mg	普通
マグネシウム	11	mg	低い
リン	22	mg	低い
鉄	0.7	mg	普通
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	0.01	mg	低い
マンガン	0.13	mg	普通
ヨウ素	2	μg	多い
セレン	0	μg	無し
クロム	5	μg	多い
モリブデン	2	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	(0)	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	(0)	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	(0)	mg	無し
└β-トコフェロール	(0)	mg	無し
└γ-トコフェロール	(0)	mg	無し
└δ-トコフェロール	(0)	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.01	mg	低い
ビタミンB2	0.01	mg	低い
ナイアシン	0.2	mg	低い
ビタミンB6	0.05	mg	普通
ビタミンB12	Tr	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.03	mg	低い
ビオチン	1.4	μg	普通
ビタミンC	(0)	mg	無し

(100 g：100mL、100 mL：100g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

バルサミコ酢と同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。