麦みそのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

麦みそのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは麦みその可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	184	Kcal	平均的
炭水化物	30.0	g
└糖質	25.5	g	普通
└食物繊維	6.3	g	多い
たんぱく質	9.7	g	普通
脂質	4.3	g	普通
食塩相当量	10.7	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（みそ類）　麦みそ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、麦みそがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

麦みそはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：NHKきょうの料理

麦みそとは？どんな食材？

麦みそは、料理に使用する調味料の一つです。日本の伝統的な味付け料理の一つであり、麦を主成分としています。その名の通り、麦みそは麦を発酵させて作られるため、独特の風味と深いコクがあります。

特徴1：豊かな風味

麦みそは、麦の発酵によって生まれる独特の風味が特徴です。麦の香りと甘みが調和し、料理に深みを与えます。そのため、麦みそを使うことで、料理の味わいがぐっと引き立ちます。

特徴2：コクのある味わい

麦みそは、発酵によって生まれる麦の旨味が凝縮されています。そのため、麦みそを使うことで料理にコクが加わり、深みのある味わいを楽しむことができます。特に、肉料理や煮物などによく合います。

特徴3：栄養価の高さ

麦みそには、麦の栄養素が豊富に含まれています。麦は食物繊維やビタミンB群、ミネラルなどを多く含んでおり、健康に良いとされています。そのため、麦みそを使うことで料理に栄養価をプラスすることができます。

以上のように、麦みそは豊かな風味とコクのある味わい、そして栄養価の高さが特徴の調味料です。料理に使うことで、一層美味しさを引き立てることができます。

麦みそはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：Nadia

1. 食物繊維が多いため、便秘の予防や改善に役立つ

麦みそは可食部100gあたりに6.3gの食物繊維を含んでいます。食物繊維は腸内の動きを促進し、便通を改善する効果があります。また、便秘の予防にも役立ちます。麦みその摂取によって、腸内環境を整えることができ、健康的な消化を促進することができます。

2. カロリーが控えめでありながら、栄養価が豊富

麦みそは可食部100gあたりに184kcalのカロリーを含んでいます。このカロリーは平均的な値です。また、麦みそには炭水化物、タンパク質、脂質などの栄養素がバランスよく含まれています。特に、タンパク質の含有量が9.7gあります。タンパク質は体の組織や筋肉の修復・再生に必要な栄養素であり、健康的な食事には欠かせません。

3. 塩分が多いため、適量の摂取が重要

麦みそは可食部100gあたりに10.7gの塩分を含んでいます。この塩分の量は多いと言えます。塩分の摂り過ぎは高血圧や心臓病のリスクを高める可能性があります。そのため、麦みその摂取量には注意が必要です。適量の摂取を心がけることで、健康的な食事に役立てることができます。

おすすめ：麦みそのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

麦みそに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：NHKきょうの料理

1. ナトリウムやカリウム、カルシウム、マグネシウムなどの無機質栄養素が豊富

麦みそは、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの無機質栄養素が多く含まれています。特に、ナトリウムの含有量が4200 mgと非常に多いことが特徴です。これらの栄養素は、体内のバランスを保つために必要な成分であり、健康維持に役立ちます。

2. 鉄や銅などの重要なミネラルも含まれている

麦みそには、鉄や銅などの重要なミネラルも含まれています。鉄は赤血球の形成や酸素の運搬に関与し、銅は酵素の働きをサポートする役割があります。このようなミネラルは、体内の機能を正常に保つために必要な成分であり、麦みその摂取によってこれらの栄養素を補給することができます。

3. ヨウ素やモリブデンなどの微量元素も含まれている

麦みそには、ヨウ素やモリブデンなどの微量元素も含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に関与し、モリブデンは酵素の働きをサポートする役割があります。これらの微量元素は、体内の機能を正常に保つために必要な成分であり、麦みその摂取によってこれらの栄養素を補給することができます。

以上のように、麦みそは無機質栄養素や重要なミネラル、微量元素が豊富に含まれており、健康維持に役立つ食材です。適量を摂取することで、バランスの取れた食事を実現することができます。

麦みそに含まれるビタミンを解説！

引用元：NHKきょうの料理

麦みそのビタミン含有量の特徴

麦みそに含まれるビタミンの特徴について、以下の3つを論じます。

1. ビタミンEの含有量が豊富

麦みそには、ビタミンEが含まれています。具体的には、α-トコフェロールが0.4 mg、β-トコフェロールが0.1 mg、γ-トコフェロールが3.5 mg、δ-トコフェロールが2 mg含まれています。特にγ-トコフェロールの含有量が多く、抗酸化作用が期待されます。

2. ビタミンKの含有量が多い

麦みそには、ビタミンKも多く含まれています。ビタミンKは血液の凝固に関与し、骨の健康維持にも重要な役割を果たします。麦みそに含まれるビタミンKの量は9 μgで、普通の食品と比較して多いです。

3. ビタミンB群の含有量は普通

麦みそには、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸が含まれています。これらのビタミンB群は、エネルギー代謝や神経機能の維持に関与しています。麦みそに含まれるビタミンB群の量は普通であり、バランスの取れた食事に役立ちます。

麦みそを使ったレシピ20選！

「麦みそ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	184	Kcal	平均的
炭水化物	30.0	g
└糖質	25.5	g	普通
└食物繊維	6.3	g	多い
たんぱく質	9.7	g	普通
脂質	4.3	g	普通
「麦みそ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	44.0	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	12.0	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	10.7	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「麦みそ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	4200	mg	多い
カリウム	340	mg	多い
カルシウム	80	mg	多い
マグネシウム	55	mg	多い
リン	120	mg	普通
鉄	3.0	mg	多い
亜鉛	0.9	mg	普通
銅	0.31	mg	多い
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	16	μg	多い
セレン	2	μg	普通
クロム	2	μg	多い
モリブデン	15	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	(0)	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.4	mg	普通
└β-トコフェロール	0.1	mg	多い
└γ-トコフェロール	3.5	mg	多い
└δ-トコフェロール	2.0	mg	多い
ビタミンK	9	μg	多い
ビタミンB1	0.04	mg	普通
ビタミンB2	0.10	mg	普通
ナイアシン	1.5	mg	普通
ビタミンB6	0.10	mg	普通
ビタミンB12	Tr	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.26	mg	普通
ビオチン	8.4	μg	多い
ビタミンC	(0)	mg	無し

別名： 田舎みそ／(100 g：87mL、100 mL：115g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

麦みそと同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。