たまり醤油のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

たまり醤油のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはたまり醤油の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	111	Kcal	やや低い
炭水化物	15.9	g
└糖質	18.5	g	普通
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	11.8	g	普通
脂質	0	g	無し
食塩相当量	13.0	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（しょうゆ類）　たまりしょうゆ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、たまり醤油がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

たまり醤油はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：DELISH KITCHEN

たまり醤油とは？どんな食材？

「たまり醤油」とは、日本料理においてよく使用される調味料の一つです。その特徴は、豊かな風味と深いコクがあり、料理に奥行きを与えることができる点です。

たまり醤油の主な特徴

1. 濃い味わい：たまり醤油は、大豆を主成分とした醤油の一種であり、他の醤油と比べて濃厚な味わいが特徴です。そのため、少量でも料理に十分な風味を与えることができます。

2. 香りの高さ：たまり醤油は、長期間熟成させることで香りが増し、より深い風味を持つようになります。この香りが料理に豊かさを与え、食欲をそそります。

3. 色の濃さ：たまり醤油は、醤油本来の色合いが濃く、より深い茶色をしています。この濃い色合いが、料理の見た目にもアクセントを与え、美味しさを引き立てます。

たまり醤油の使い方

たまり醤油は、様々な料理に使用することができます。例えば、焼き肉や煮物、炒め物、鍋料理など、様々なジャンルの料理に合わせることができます。

料理にたまり醤油を使う際には、少量から加えて味を調整することがポイントです。濃い味わいが特徴のたまり醤油は、適量を使うことで料理全体に絶妙なコクと風味を与えることができます。

また、たまり醤油は熱に強い性質を持っているため、加熱調理にも適しています。炒める際や煮込む際にも、その風味や香りを損なうことなく使用することができます。

まとめ

たまり醤油は、濃い味わい、香りの高さ、色の濃さが特徴の調味料です。料理に少量加えるだけで、深みのある風味を楽しむことができます。様々な料理に使用することができるため、料理の幅を広げる一助となるでしょう。是非、料理のアクセントとして活用してみてください。

たまり醤油はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：DELISH KITCHEN

1. たまり醤油は低カロリーな調味料です

たまり醤油は、可食部100gあたりのカロリーが111kcalと、比較的低いです。これは、健康的な食事を心がける方にとっては嬉しい特徴です。低カロリーの調味料を使用することで、食事全体のカロリー摂取量を抑えることができます。

2. たまり醤油は糖質が普通です

たまり醤油の糖質は、可食部100gあたり18.5gと普通の量です。糖質はエネルギー源となるため、適度な摂取が必要ですが、過剰摂取は健康に悪影響を与えることがあります。たまり醤油は糖質量が普通であるため、バランスの取れた食事に取り入れることができます。

3. たまり醤油は塩分が多いです

たまり醤油は、可食部100gあたりの塩分が13gと多いです。塩分の摂り過ぎは高血圧や体内の水分バランスの乱れなどの健康リスクを引き起こす可能性があります。そのため、塩分制限が必要な方や高血圧の方は、たまり醤油の摂取量には注意が必要です。塩分を控えるためには、たまり醤油の使用量を減らしたり、他の調味料との組み合わせを考えることが大切です。

おすすめ：たまり醤油のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

たまり醤油に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ヤマサ

たまり醤油の特徴

1. ナトリウムが多い

たまり醤油は、可食部100gあたりに5100 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や心臓病のリスクが高まる可能性があります。そのため、たまり醤油を使用する際には適量を守ることが重要です。

2. カリウムやマグネシウムが多い

たまり醤油には、カリウムやマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整し、神経や筋肉の正常な機能を維持する役割があります。また、マグネシウムは骨や筋肉の健康維持に関与しています。これらのミネラルが多く含まれているたまり醤油は、バランスの取れた食事に役立つ調味料と言えます。

3. 銅や亜鉛が低い

たまり醤油には、銅や亜鉛などのミネラルが少ない特徴があります。銅は酵素の働きをサポートし、亜鉛は免疫機能や細胞の成長に関与しています。しかし、たまり醤油からはこれらのミネラルを十分に摂取することはできません。そのため、他の食材やサプリメントから銅や亜鉛を摂取する必要があります。

以上のように、たまり醤油はナトリウムが多い一方で、カリウムやマグネシウムが多く含まれています。また、銅や亜鉛などのミネラルは少ないため、バランスの取れた食事を心がける必要があります。適量を守りながら、たまり醤油を上手に活用して健康な食事を実現しましょう。

たまり醤油に含まれるビタミンを解説！

引用元：DELISH KITCHEN

「たまり醤油」のビタミン含有量の特徴

ビタミンB1は普通の量が含まれています。
ビタミンB2は多い量が含まれています。
ナイアシンは普通の量が含まれています。
ビタミンB6は多い量が含まれています。
ビタミンB12は普通の量が含まれています。
パントテン酸は多い量が含まれています。

ビタミン含有量のデータ

・ビタミンB1：0.07 mg（普通）
・ビタミンB2：0.17 mg（多い）
・ナイアシン：1.6 mg（普通）
・ビタミンB6：0.22 mg（多い）
・ビタミンB12：0.1 μg（普通）
・パントテン酸：0.59 mg（多い）

なお、ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・ビオチン・ビタミンCは含まれていません。

たまり醤油を使ったレシピ15選！

「たまり醤油」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	111	Kcal	やや低い
炭水化物	15.9	g
└糖質	18.5	g	普通
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	11.8	g	普通
脂質	0	g	無し
「たまり醤油」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	57.3	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	15.0	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	13.0	mg	多い
アルコール	-	g	無し
「たまり醤油」のビタミン・無機質等
ナトリウム	5100	mg	多い
カリウム	810	mg	多い
カルシウム	40	mg	普通
マグネシウム	100	mg	多い
リン	260	mg	多い
鉄	2.7	mg	多い
亜鉛	1.0	mg	普通
銅	0.02	mg	低い
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	-	μg	無し
セレン	-	μg	無し
クロム	-	μg	無し
モリブデン	-	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	-	mg	無し
└β-トコフェロール	-	mg	無し
└γ-トコフェロール	-	mg	無し
└δ-トコフェロール	-	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0.07	mg	普通
ビタミンB2	0.17	mg	多い
ナイアシン	1.6	mg	普通
ビタミンB6	0.22	mg	多い
ビタミンB12	0.1	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.59	mg	多い
ビオチン	-	μg	無し
ビタミンC	0	mg	無し

(100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

たまり醤油と同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。