だし醤油のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

だし醤油のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはだし醤油の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	39	Kcal	低い
炭水化物	(4.1)	g
└糖質	(4.5)	g	かなり低い
└食物繊維	(Tr)	g	無し
たんぱく質	(4.0)	g	低い
脂質	0	g	無し
食塩相当量	(7.3)	mg	多い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（しょうゆ類）　だししょうゆ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、だし醤油がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

だし醤油はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ヒガシマル

だし醤油とは？どんな食材？

「だし醤油」とは、料理に使われる調味料の一つです。その名の通り、だしの風味と醤油の味わいが絶妙に調和した食材です。日本料理に欠かせない存在であり、様々な料理に使われることがあります。

1つ目の特徴：だしの風味

「だし醤油」の特徴の一つは、そのだしの風味です。だしは、魚や昆布などの食材から抽出される出汁のことで、日本料理において重要な役割を果たしています。だし醤油には、このだしの風味がしっかりと感じられます。だしの旨味が料理に深みを与え、食材の味を引き立てる効果があります。

2つ目の特徴：醤油の味わい

もう一つの特徴は、醤油の味わいです。醤油は、大豆と小麦を主原料として作られる伝統的な調味料であり、日本料理において広く使用されています。醤油のコクと深い味わいが、だし醤油にもしっかりと感じられます。料理に豊かな味わいを与え、食材の風味を引き立てる役割を果たしています。

3つ目の特徴：多様な使い方

だし醤油は、その特徴的な味わいから、様々な料理に使われることがあります。例えば、煮物や炒め物、鍋料理、お寿司など、幅広いジャンルの料理に活用されます。さらに、そのまま使うだけでなく、他の調味料と組み合わせて使うこともあります。その多様な使い方が、だし醤油の魅力の一つと言えるでしょう。

以上のように、「だし醤油」は、だしの風味と醤油の味わいが絶妙に調和した調味料です。その特徴的な味わいと多様な使い方から、日本料理において重要な役割を果たしています。料理に深みを与え、風味を引き立てるために、ぜひ「だし醤油」を使ってみてください。

だし醤油はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヒガシマル

1. 低カロリーであるため、ダイエットに適している

「だし醤油」は可食部100gあたりのカロリーが39kcalと低いため、ダイエット中の方にとっては嬉しい食材です。低カロリーながらも味付けに活用できるため、食事のバリエーションを増やすことができます。

2. 糖質がかなり低いため、血糖値の上昇を抑える効果がある

「だし醤油」の糖質は可食部100gあたり4.5gであり、かなり低い値です。糖質の摂取量が多いと血糖値が急激に上昇するため、糖質制限をしている方や糖尿病の方にとっては適した食材と言えます。

3. 塩分が多いため、適量を守ることが重要

「だし醤油」の塩分は可食部100gあたり7.3gと多いです。塩分の摂り過ぎは高血圧やむくみの原因となるため、適量を守ることが重要です。塩分の量を調整しながら利用することで、料理の味を引き立てることができます。

おすすめ：だし醤油のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

だし醤油に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：dancyu

「だし醤油」の特徴

1. ナトリウムが多い

- 「だし醤油」は可食部100gあたりに2800mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や水分の過剰摂取につながる可能性があります。

2. マグネシウムが多い

- 「だし醤油」には可食部100gあたり35mgのマグネシウムが含まれています。マグネシウムは骨や筋肉の健康維持に必要な栄養素であり、心臓のリズムを整える効果もあります。

3. ヨウ素が多い

- 「だし醤油」には可食部100gあたり750μgのヨウ素が含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの生成に必要な栄養素であり、代謝や成長に関与しています。

以上のように、「だし醤油」はナトリウムが多く、マグネシウムとヨウ素も比較的多く含まれています。適量を摂取することで、水分バランスや骨・筋肉の健康維持、甲状腺の正常な機能をサポートすることができます。ただし、ナトリウムの摂りすぎには注意が必要です。

だし醤油に含まれるビタミンを解説！

引用元：dancyu

「だし醤油」のビタミン含有量の特徴

1. ビタミンB群が豊富

「だし醤油」に含まれるビタミンは、主にビタミンB群です。ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸が含まれています。これらのビタミンは、エネルギー代謝に関与し、神経や血液の健康維持にも重要な役割を果たします。

2. ビオチンが多く含まれる

「だし醤油」には、ビオチンというビタミンも多く含まれています。ビオチンは、皮膚や髪の健康維持に関与し、代謝を促進する働きがあります。特に、髪や爪の成長に必要な栄養素として知られています。

3. ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・ビタミンCは含まれない

ただし、注意点として「だし醤油」には、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、ビタミンCは含まれていないことが挙げられます。これらのビタミンは他の食材から摂取する必要があります。

だし醤油を使ったレシピ20選！

「だし醤油」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	39	Kcal	低い
炭水化物	(4.1)	g
└糖質	(4.5)	g	かなり低い
└食物繊維	(Tr)	g	無し
たんぱく質	(4.0)	g	低い
脂質	0	g	無し
「だし醤油」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(83.2)	g	多い
有機酸	(0.4)	g	多い
灰分	(7.7)	g	多い
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	(7.3)	mg	多い
アルコール	(1.0)	g	多い
「だし醤油」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(2800)	mg	多い
カリウム	(230)	mg	普通
カルシウム	(16)	mg	普通
マグネシウム	(35)	mg	多い
リン	(89)	mg	普通
鉄	(0.9)	mg	普通
亜鉛	(0.4)	mg	普通
銅	(Tr)	mg	無し
マンガン	(0.50)	mg	多い
ヨウ素	(750)	μg	多い
セレン	(8)	μg	多い
クロム	(1)	μg	普通
モリブデン	(24)	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	(0.03)	mg	普通
ビタミンB2	(0.09)	mg	普通
ナイアシン	(1.1)	mg	普通
ビタミンB6	(0.09)	mg	普通
ビタミンB12	(0.2)	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	(0.26)	mg	普通
ビオチン	(6.2)	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

だし醤油と同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。