米酢のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

米酢のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは米酢の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	46	Kcal	低い
炭水化物	7.4	g
└糖質	7.4	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	0.2	g	かなり低い
脂質	0	g	無し
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（食酢類）　米酢」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、米酢がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

米酢はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

米酢とは？どんな食材？

米酢は、料理用の調味料の一つであり、日本料理をはじめとするさまざまな料理に使用される酢の一種です。

米酢の特徴

米酢は、主に日本で生産される米を原料として作られます。そのため、日本の食文化に深く根付いている調味料として知られています。

米酢の使い方

米酢は、料理においてさまざまな役割を果たします。その酸味と爽やかな風味は、料理の味を引き立てるだけでなく、食材の臭みを消す効果もあります。また、寿司や酢の物、和え物など、日本料理の基本的な調味料としてよく使われます。

まとめ

米酢は、日本料理をはじめとするさまざまな料理に使用される調味料です。その酸味と爽やかな風味は、料理の味を引き立てるだけでなく、食材の臭みを消す効果もあります。日本の食文化に深く根付いている米酢は、料理の幅を広げるために欠かせない存在です。

米酢はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

「米酢」は可食部100gあたり46kcalと非常に低カロリーです。このため、ダイエット中の方にとっては嬉しい食材と言えます。低カロリーでありながら、食事にアクセントを加えることができるため、食事のバリエーションを増やすことができます。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える

「米酢」は糖質が7.4gと低いです。糖質の摂取を控えたい方や糖尿病の方にとっては適した食材です。さらに、酢には酢酸という成分が含まれており、食後の血糖値の上昇を抑える効果があります。このため、米酢を使った料理は血糖値の管理に役立つことが期待できます。

3. 脂質や塩分がほとんど含まれていない

「米酢」には脂質や塩分がほとんど含まれていません。脂質や塩分の摂り過ぎは健康に悪影響を及ぼすことがありますが、米酢を使用することでその心配を軽減することができます。特に、高血圧や塩分制限が必要な方にとっては、米酢は健康的な食事の一部となるでしょう。

おすすめ：米酢のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

米酢に含まれる無機質の栄養を解説！

「米酢」の特徴

1. ナトリウムが普通量

「米酢」は、可食部100gあたりに12 mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や体のむくみの原因になることもあります。そのため、適度な量で摂取することが重要です。

2. カリウムが低い量

「米酢」には、可食部100gあたりに16 mgのカリウムが含まれていますが、これは比較的低い量です。カリウムは体内の細胞内液のバランスを保つために重要な栄養素であり、心臓の正常な機能や血圧の調節にも関与しています。カリウムの不足は筋肉の痙攣や不整脈などの問題を引き起こす可能性がありますので、バランスの取れた食事を心掛ける必要があります。

3. クロムが多い量

「米酢」には、可食部100gあたりに1 μgのクロムが含まれており、これは比較的多い量です。クロムは血糖値の調節に関与し、インスリンの働きを助ける役割があります。そのため、糖尿病の予防や血糖値の安定に役立つ可能性があります。ただし、クロムの過剰摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、適切な量で摂取することが重要です。

以上、「米酢」の特徴として、ナトリウムが普通量であること、カリウムが低い量であること、そしてクロムが多い量であることを挙げることができます。これらの特徴を踏まえて、バランスの取れた食事を心掛けることが大切です。

米酢に含まれるビタミンを解説！

「米酢」のビタミン含有量の特徴

1. ビタミンB群の含有量が低い

「米酢」に含まれるビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸の含有量は低いです。これらのビタミンはエネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たしていますが、米酢はそれらのビタミンを豊富に含んでいないため、他の食材との組み合わせが必要です。

2. ビタミンB12の含有量は普通

一方、ビタミンB12の含有量は「普通」とされています。ビタミンB12は赤血球の生成や神経系の正常な機能に関与しており、不足すると貧血や神経障害などの問題が生じる可能性があります。米酢にはビタミンB12が一定量含まれているため、適度な摂取が重要です。

3. ビオチンの含有量も普通

また、ビオチンの含有量も「普通」とされています。ビオチンはエネルギー代謝や皮膚や髪の健康維持に関与しており、不足すると皮膚の炎症や髪の脆弱化などの症状が現れることがあります。米酢にはビオチンが一定量含まれているため、バランスのとれた食事に取り入れることが大切です。

「米酢」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	46	Kcal	低い
炭水化物	7.4	g
└糖質	7.4	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	0.2	g	かなり低い
脂質	0	g	無し
「米酢」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	87.9	g	多い
有機酸	4.4	g	多い
灰分	0.1	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「米酢」のビタミン・無機質等
ナトリウム	12	mg	普通
カリウム	16	mg	低い
カルシウム	2	mg	低い
マグネシウム	6	mg	低い
リン	15	mg	低い
鉄	0.1	mg	低い
亜鉛	0.2	mg	低い
銅	Tr	mg	無し
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	Tr	μg	無し
クロム	1	μg	多い
モリブデン	4	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	-	mg	無し
└β-トコフェロール	-	mg	無し
└γ-トコフェロール	-	mg	無し
└δ-トコフェロール	-	mg	無し
ビタミンK	(0)	μg	無し
ビタミンB1	0.01	mg	低い
ビタミンB2	0.01	mg	低い
ナイアシン	0.3	mg	低い
ビタミンB6	0.02	mg	低い
ビタミンB12	0.1	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.08	mg	低い
ビオチン	0.4	μg	普通
ビタミンC	0	mg	無し

(100 g：100mL、100 mL：100g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

米酢と同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。