味噌の美味しさを存分に味わえるプロが考案した豚肉や魚介料理、副菜や汁物など100選をご紹介！作り置きにおすすめの簡単レシピやお酒に合うおつまみも必見です。
このレシピは丸ごと玉ねぎを使ったとろける味噌チーズ焼きの作り方です。玉ねぎを皮付きのまま丸ごと調理し、レンジで加熱することで中まで柔らかくなります。玉ねぎに十字に切り込みを入れ、めんつゆと味噌を混ぜ合わせておくことで、味噌が溶けて玉ねぎに馴染みやすくなります。加熱している間に調味料を混ぜ、粗熱が取れたらラップを外して調味料をかけます。最後にピザ用チーズを乗せてオーブントースターで焼くだけで、お店のようなオシャレ感が楽しめる一品です。
| 調理時間 | 12分 |
| レシピのキーワード | 夜ご飯、チーズ、玉ねぎの大量消費、電子レンジ、時短料理、大量消費におすすめ、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
和食の定番サバの味噌煮。しっかり味が染み込んだ、ほっこり落ち着く家庭の味です。生姜とネギでサバの臭みを取ります。トロトロになったネギが甘くて美味。ごはんのおかずに、作り置きに、お弁当にも。ご飯が進む一品です。
| カロリー | 336 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 魚介料理、煮物(魚介)、鯖の味噌煮 |
このレシピはほうれん草と牛肉の味噌炒めです。ほうれん草、牛薄切り肉、赤パプリカ、サラダ油、酒、みそ、みりん、しょうゆ、砂糖などを使って、味噌を使った簡単でお手頃なレシピです。食材を変えることで、甘い味噌炒めのアレンジレシピも楽しめます。どんな食材にも合う万能な味わいが特徴です。
| カロリー | 252 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
濃いめの味噌とニンニクがしっかり効いた味付けで、ご飯が進む美味しさで、丼にのせても魅力です。ふわふわとろとろのたまごと、キャベツの食感がいい逸品です。味の素で、全体のバランスがよく仕上げられています。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ニラを活用した和え物のレシピ。電子レンジ調理のため、調理時間を短縮することができます。味噌とマヨネーズでコクと旨味がアップ。すりごまを使用することで、和え物に香ばしさをプラスしてくれます。にらのシャキシャキ感が楽しめる一品。
| カロリー | 35 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 2工程(5分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
とにかく野菜を食べたいそんなメニューです。にんじん、しめじ、大根、蓮根のようなたくさんの野菜を味噌ベースで煮詰めています。そこに柚子風味のつくねを加えてさらに香りを良くして味噌の良さを最大限に引き出しているメニューです。
| カロリー | 372 kcal |
| 塩分 | 4.5 g |
| 調理時間 | 25分 |
豆乳鍋に鮭やつみれを加えたレシピ。豆乳のスープに味噌と酒粕を追加して、コクとまろやかさをプラスしています。鮭のキリッとした旨味が溶け出したスープが、みずみずしい野菜と合わさります。味変でカレー味のつくねを加えて。まろやかさの中にスパイシーな香りが足されて、奥深い味わいに。締めには是非ラーメンを。
| レシピのキーワード | 鍋、鮭、鶏肉 |
うどんスープで作る、豆腐をわかめのみそ汁のレシピ。うどんスープを使うので時短で簡単に、安定した仕上がりになります。うどんスープの出汁がみそと合わさって、豆腐とわかめのうま味を引き出してくれます。青ネギがアクセントに。
| カロリー | 48 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、汁物 |
タケノコのサクサクとした食感がいいアクセントになっている、グラタンです。味噌が入っていることで、深みのある味わいに。インゲンの緑が鮮やかです。牛乳ではなく、豆乳でクリームを作ることで、あっさりとした味わいです。
| カロリー | 374 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、豆乳の大量消費、たけのこを使ってもう一品、豆乳を使ってもう一品 |
おつまみにもなる炒めるだけ簡単、たけのこと豚肉のピリ辛味噌炒めのレシピ。味付けは2段階にすることで具材に味が浸み込み、コクのある味わいになります。豆板醤の量で辛さを調節可能です。ビールやロゼワインによく合います。
| カロリー | 155 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
もやしと油揚げを使って簡単に作れる味噌汁のレシピ。カツオ出汁に具材を入れて煮て、味噌を溶かし入れるだけの簡単調理です。油揚げともやしのシャキシャキした食感で満足感のある一品。すぐにできるので朝食や、遅くなったときの夕食におすすめです。
| カロリー | 55 kcal |
| 調理時間 | 2工程(5分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
ごま味噌を使ったごま味噌チャーハンのレシピ。いつものチャーハンがごま肉味噌で風味豊かに。具材は卵だけと非常にシンプルでありながら、ごまの風味香る肉味噌が味に深みを加えます。青ねぎの爽やかな辛みとの相性もばっちりです。
| カロリー | 532 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、米、10分以内、チャーハン、中華風、定番 |
蛤と帆立のスープで出来た市販の白だしを使ったお味噌汁のレシピ。早めに火が通って柔らかくなるように玉ねぎとじゃがいもは薄切りにします。具が柔らかくなってから蛤と帆立の白だしを追加。味噌は火を止めた後で入れたほうが香りは長持ちします。
| カロリー | 55 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、汁物、野菜 |
牛バラ肉を巻いて大根とともにサントリープレミアムモルツと共に煮るという贅沢なレシピのご紹介です。プレミアムモルツとともに、味を際立たせるのが昆布出汁。焼き豆腐にもしっかりと味が染み込み、ご飯ともお酒とも相性抜群です。
| カロリー | 480 kcal |
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、だし昆布の大量消費、味噌の大量消費 |
アレンジで主菜にもなる、じゃがいもとごぼうの味噌炒めのレシピ。具材に火を通して、調味料を合わせるだけで完成します。ごぼうはフライパンで焼き、じゃがいもは電子レンジで蒸かすので食感が異なり、楽しい一品です。お肉を加えれば、満足感のある主菜としても召し上がれます。
| カロリー | 166 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
ピーマンとツナを活用した味噌炒めのレシピ。調理時間10分で簡単に作れます。味付けには味噌を加えコクをプラスさせました。ピーマンのほろにがさとツナのうま味が合う、あともう一品ほしい時にも便利なおかずです。
| カロリー | 142 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
隠し味に「ヤマサ昆布つゆ」を加えて作るみそ汁のレシピ。玉ねぎ、しいたけとつゆを先に煮込むことで、具材に味が含まれるよう工夫された一品です。最後に溶かした味噌の味と組み合わせることで、味わい深いみそ汁を楽しむことができます。
| カロリー | 48 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
冬瓜と豚バラ肉を煮込んだ沖縄料理のレシピ。「ンブシー」とは沖縄料理の一技法で、水分の多い素材を加熱して仕上げる調理法のことです。冬瓜は96％が水分で、だしや一緒に煮る素材の味を吸収してどんどんおいしくなる食材。淡白なので、豚肉のこっくりした味が相性バツグンです。
| レシピのキーワード | ンブシー、豚肉 |
れんこんとブロッコリーに、ごま油の香るコクのある肉味噌をのせたレシピ。野菜は火を通すだけで、肉味噌はしっかり味がついているので、手軽に作れます。肉味噌は日持ちするので、おつまみにもぴったり。カロリーは305 kcalで、調理時間は20分。味噌の大量消費にもおすすめです。
| カロリー | 305 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、味噌の大量消費 |
大根味噌なますのレシピ。大根とにんじんを使った定番の紅白なますに白味噌を加えてアレンジしたメニュー。食べやすく優しい酸味でたっぷり野菜が取れます。大根とにんじんは太め千切りにするのがコツ。日持ちもするため作り置きすると便利です。
| カロリー | 83 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 2工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
青じそをトッピングしたみそ汁のレシピ。みそ汁の薬味にはネギが定番ですが青じそもオススメです。鼻に抜ける香りが爽やかで食欲がない時にもぴったり。みそ汁の具材を選ばず何とでも合わせられます。青じそはできるだけ食べる直前に切ることで風味が良くなります。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、かぼちゃの大量消費 |
さば缶と大葉を使った、味噌白だし茶漬けのレシピ。みょうがや小ねぎなどの薬味をたっぷり加え、温泉卵を加えることで香り豊かな仕上がりに。10分で作れるので時短レシピとしてオススメです。冷たくしても温かくしても頂けるので、氷を加えて涼やかな味や食感を楽しむこともできます。
| カロリー | 457 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
サラダでたのしむたけのこのレシピ。高たんぱくなささみをプラスして、うま味とボリュームをアップ。ささみのゆで汁を加えてつくる白みそのドレッシングが、ほのかな甘みとコクを加えます。電子レンジでささみを蒸すので、混ぜたら完成の時短料理です。
| レシピのキーワード | ささみ、たけのこ、サラダ、鶏肉 |
味噌を活用した豚肉といんげんのごま味噌炒めです。豚肉に下味をつける事でしっかりと味が浸透し、味噌が肉のうま味をさらに引き出します。いんげん以外の豆類でも応用が利き、色々なパターンが楽しめるのも嬉しいレシピ。
| カロリー | 392 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、豚こま切れ肉を使ってもう一品 |
味噌が野菜によく絡み食べ応えのある副菜やおつまみとしておススメ、なすとピーマンの味噌炒めのレシピ。最後に大葉も加えることで香り豊かな味わいになります。ベーコンとなすを一緒にはじめに焼くことでベーコンの脂の旨味がよく浸みこみます。
| カロリー | 102 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
山椒の効いた味噌だれで焼く、鶏肉のオーブン焼きのレシピ。味噌ベースの漬けだれには、みりんでまろやかな甘みをプラスして、山椒の香りで食がすすむ味わいに。白ご飯のおかずやお弁当に、酒の肴にも合います。たれ焼は焦げやすいので途中アルミホイルをかけて焼き上げるのがコツです。
| カロリー | 281 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 3工程(25分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
豚ひき肉とにらを活用したねぎ味噌のうどん焼きのレシピ。調理時間10分で簡単に作れます。ゆでたうどんは冷水につけ、一度しめておくのがポイント。また、味付けはねぎ味噌のタレを使用しています。みそのコクがうどんとよく合ったおかずです。
| カロリー | 427 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | にら・黄にら、10分以内、和風、にらの大量消費 |
かつおを使った、おつまみにおすすめの味噌がけのレシピ。かつおのたたきに、水菜と玉ねぎと、ピリ辛のマヨネーズソースがよく合います。火を使わずに材料を切って、盛りつけるだけですので、簡単に調理が可能です。
| カロリー | 235 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
からだにやさしい発酵鍋のレシピ。甘麹と味噌、白菜の漬物3つの発酵食品を使った鍋。だしは「ヤマサ 昆布つゆ白だし」を使用してだしの香り豊かに。コクと旨みたっぷりのスープです。鶏だんごや野菜をおいしくいただけます。
| カロリー | 283 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
卵と鶏挽き肉、味噌を使った、コク深い肉みその茶碗蒸しのレシピ。だし汁をしっかり効かせることで、濃厚な肉味噌に負けない味に。風味が良い生姜を加えることで爽やかさをプラスした肉味噌は、茶碗蒸しだけでなく豆腐や野菜に合わせても使えます。
| レシピのキーワード | たまご、肉味噌、茶碗蒸し、鶏肉 |
