味噌の美味しさを存分に味わえるプロが考案した豚肉や魚介料理、副菜や汁物など100選をご紹介！作り置きにおすすめの簡単レシピやお酒に合うおつまみも必見です。
味噌とリンゴジャムのコンビネーションが絶妙なスコーンのレシピ。小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳、プレーンヨーグルトを混ぜて焼くので、手作り感が味わえます。作り置きにもおすすめで、おやつやスイーツとしても楽しめます。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | デザート、スコーン、手作り、焼き菓子、作り置きにおすすめ、おやつ・スイーツ |
味噌とみりんを使った、サバの味噌煮のレシピ。サバに切れ目を入れて、ねぎとしょうがと一緒に煮込むだけで、簡単に美味しい魚料理が作れます。味噌の風味がしっかりと染み込んだ、ふっくらとしたサバはご飯との相性も抜群です。
カロリーも控えめで、健康的な一品です。調理時間も約30分と手軽なので、忙しい日の晩ご飯にもおすすめです。
| カロリー | 336 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 魚介料理、煮物(魚介)、鯖の味噌煮 |
このレシピはほうれん草と牛肉の味噌炒めです。ほうれん草、牛薄切り肉、赤パプリカ、サラダ油、酒、みそ、みりん、しょうゆ、砂糖などを使って、味噌を使った簡単でお手頃なレシピです。食材を変えることで、甘い味噌炒めのアレンジレシピも楽しめます。どんな食材にも合う万能な味わいが特徴です。
| カロリー | 252 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | おつまみ |
生鮭を使った、フライパンで手軽に作れるクリーム煮のレシピ。切って焼いて煮込む3工程で簡単に作れます。クリームソースは豆乳を使ってヘルシーに。
さっぱりかと思いきや、味噌を使ってコクと深みを出しています。濃厚に仕上げたい方は、バターやチーズを入れてアレンジを。
| 特徴 | 夜ご飯、クリーム煮、フライパンひとつ、鮭、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
ニラを活用した和え物のレシピ。電子レンジ調理のため、調理時間を短縮することができます。味噌とマヨネーズでコクと旨味がアップ。
すりごまを使用することで、和え物に香ばしさをプラスしてくれます。にらのシャキシャキ感が楽しめる一品。
| カロリー | 35 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 2工程(5分) |
| 特徴 | 副菜、和風 |
生鮭と野菜を使った、美味しい鮭の蒸しパックのレシピ。鮭に下味をつけて、野菜ときのこをカットし、もやしを洗います。味噌マヨダレを作り、具材をホイルに並べて包み、蒸し器で蒸し、最後にトースターで焼き目をつけます。夜ご飯やダイエットにぴったりの主菜で、夜ごはんや子どもにもおすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、ダイエット、蒸し料理、鮭、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
濃いめの味噌とニンニクがしっかり効いた味付けで、ご飯が進む美味しさで、丼にのせても魅力です。ふわふわとろとろのたまごと、キャベツの食感がいい逸品です。味の素で、全体のバランスがよく仕上げられています。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜 |
鶏むね肉と長芋を使った、味噌を使った簡単なおかずのレシピ。野菜を刻んで、鶏肉と長芋をすりおろし、調味料と合わせてフライパンで焼くだけで完成。節約料理にもおすすめで、作り置きもできるので忙しい時にも便利。夜ごはんの主菜にぴったりの一品で、マヨネーズと白ごまの風味がアクセントになります。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、もう一品、鶏むね肉、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
野菜を味わう具だくさんな汁物のレシピ。だしの旨味がしみた具材は食べごたえがあり汁物兼おかずの2役を兼ねてくれます。汁は野菜の甘さが溶け込み優しい仕上がりに。だしパックの作り方は写真付きで分かりやすく参考になります。
| カロリー | 92 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 汁物・スープ、20分以内、みそ汁・吸い物、和風、200kcal以下 |
ナスとツナを使った、ダイエットにぴったりなお茶漬けのレシピ。オートミールをお米の代わりに使用。ナスのとろっとした食感とオートミールが良く合います。
味噌ベースの珍しいお茶漬けです。こってりかと思いきや、冷やしたスープと大葉でさっぱりめなお味。ついつい食べて過ぎてしまいそうです。
| 特徴 | 夏のレシピ、オートミール、ダイエット、茶漬け、ダイエット向き、夏の旬 |
シンプルながらにカツオだしが染み込んでほうれん草がとてもおいしいレシピ。味噌を入れる前に出汁で柔らかく煮るのがポイントです。ほうれん草ならではのえぐみも出ず、味噌とも好相性。
ざく切りほうれん草を入れるだけなので簡単時短でできあがります。味噌汁の定番ローテーションに加えたい一品です。
| カロリー | 35 kcal |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| 特徴 | 副菜、和風 |
ギリシャヨーグルトと味噌を使った、鮭フレークとほうれん草の和風グラタンのレシピ。健康志向の方におすすめのダイエットレシピです。おからパウダーを加えることで腸活効果も期待できます。
具材は玉ねぎとえのきで、粉チーズと刻みパセリをトッピングして香り豊かに仕上げます。焼き目がつくまでオーブンで焼いて、食感も楽しめます。
| 特徴 | ダイエットレシピ、グラタン、腸活、ダイエット向き |
たけのこと豚肉を使った、ほどほど味噌炒めのおつまみレシピ。豚肉に下味をつけ、香ばしく焼き上げ、たけのこと万能ねぎと一緒に味噌で炒め上げます。ほどよい塩味と味噌のコクがたまらない、和食好きにはたまらない一品です。調理時間は15分で、お酒のおつまみにもぴったりです。
| カロリー | 155 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 和食、ほどほど、おつまみ |
サバ水煮缶と豆苗で作る、副菜におすすめなサラダのレシピ。切って和える2工程。お料理初心者さんも簡単に作れるお手軽レシピです。味噌ベースのドレッシングは濃厚でコクがあり、ごま油の香りも香ばしく箸が進みます。
| 特徴 | ダイエットレシピ、節約食材、豆苗、ダイエット向き |
ゆでたけのことさやいんげんを使った、豆乳と味噌を使った鶏肉のオーブン焼きのレシピ。鍋で作るソースは、豆乳と味噌が絶妙にマッチしていて、とても美味しいです。焼いた鶏肉や野菜と一緒に、とろける粉チーズがたまらない一品です。豆乳の分量を調節して、好みの濃さに調整してください。
| カロリー | 374 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、豆乳の大量消費、たけのこを使ってもう一品、豆乳を使ってもう一品 |
フライパン一つで完成する、鶏むね肉を使ったチキンステーキのレシピ。あっさりと淡泊な鶏むね肉も、味噌とマヨネーズを使ってこってり味へ。味噌は焦げやすいので火加減に注意。
片栗粉のお陰で食感はジューシー。おかずとしても優秀ですが、お弁当やおつまみにと何でも合う万能レシピです。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、フライパンひとつ、鶏肉、主菜、夜ごはんにおすすめ |
うどんスープで作る、豆腐をわかめのみそ汁のレシピ。うどんスープを使うので時短で簡単に、安定した仕上がりになります。うどんスープの出汁がみそと合わさって、豆腐とわかめのうま味を引き出してくれます。青ネギがアクセントに。
| カロリー | 48 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| 特徴 | 簡単、15分以内、汁物 |
海老とイカを使った、赤ワインに合うラグーのレシピ。八丁味噌で深みのあるラグーです。煮込めば煮込むほど、味に深みが増し美味しくなります。野菜スティックやクラッカー、バゲット等に合わせて食べて頂きたい一品です。
| 特徴 | おつまみ、赤ワインにあう、お酒にあう |
相性抜群なクリームチーズと味噌を使った、ディップクリームのレシピ。仕上げにふる七味唐辛子の辛味がアクセントになります。ブロッコリーだけでなく、様々な季節の野菜につけて食べて欲しい万能ディップクリームです。
| 特徴 | 日本酒 |
赤ワインにぴったりな、長芋とベーコンを使った炒め物のレシピ。味噌の濃厚なコクと梅干しの酸味がマッチした一品です。そこにベーコンの旨味をトッピング。軽くお酒と一緒に食べたい、そんな時に重宝するお料理です。
| 特徴 | 夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
セロリの葉とベーコンを粗いみじん切りにして仕立てた洋風味噌汁のレシピ。はじめにオリーブオイルで炒めることで素材同士がなじみ、香りよく仕上がってくれます。洋風の具材に白だしと味噌の味付け。意外な組み合わせですが、ごはんにもパンにもよく合います。
| カロリー | 92 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 5分 |
鶏もも肉と八丁味噌を使用した、主菜になる炒め物のレシピ。ボリューミーで食べ応えがあります。赤ワインのおつまみとしては勿論、普段のおかずとしても使える優秀なお料理です。
八丁味噌で味に深みをだしています。野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能なのも嬉しいポイントです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、八丁味噌、赤ワイン、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ |
豚肉と大葉を使った、甘辛なみそ焼きのレシピ。豚肉に調味料を揉みこみしばらく漬けておくことで、しっかりとした味になります。コクのある濃厚な味はお米と相性抜群で、大葉が良いアクセントになり、ついお箸が伸びてしまう一品です。
| カロリー | 305 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 4工程(35分) |
| 特徴 | 主菜、和風 |
さつまいもとじゃがいもを使った、ワインのおつまみにオススメなサラダのレシピ。生クリームと白みそを使って濃厚且つ、コクのある味わいに仕上げた一品です。さつまいもとじゃがいも、白みその甘味を一度に堪能できます。くどくなりがちな生クリームも、粒マスタードでピリッと引き締めた飽きのこない味付けです。
| 特徴 | 夜ご飯、サラダ、デリ風、白ワインに合う、おもてなし、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
特製の味噌だれで焼き上げる鶏肉のレシピ。2種類の味噌を使ったたれが和風な味わいに仕上げます。味噌だれを鶏肉に塗ったら、表面に焼き色がつくまで焼くのが目安。魚焼きグリルのほか、オーブントースターでも作れます。
| カロリー | 350 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 和食、とっても簡単、おつまみ |
ささみとごぼうを使用した、主食になるパスタのレシピ。パスタの半量をごぼうで代用。歯応えがあるごぼうは食べ応えバツグンです。
味噌としょうゆで和風なパスタに。しそが風味をプラスして、さっぱり食べやすくしてくれます。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ハーフパスタ、ランチ、食物繊維、主菜、麺類、ダイエット向き |
なすと豚こま肉をたっぷりのにんにくと一緒に味噌炒めにしたレシピ。にんにくと生姜が豚肉と相性抜群。油で炒めたなすは身がとろっとしてジューシーです。なすは手早く炒めることで、皮の紫色が鮮やかに仕上がります。
| カロリー | 342 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、豚こま切れ肉を使ってもう一品 |
大根の大量消費におすすめな、主菜になる味噌煮のレシピ。大根は丸っと1本使い切ります。味が濃い煮物なので冷蔵保存もできる優れもの。甘辛い味噌が大根に染みてホックホクな煮物は、お弁当のおかずにもつかえそうです。
| 調理時間 | 35 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、大根の大量消費、甜麺醤、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き |
蛤と帆立のスープで出来た市販の白だしを使ったお味噌汁のレシピ。早めに火が通って柔らかくなるように玉ねぎとじゃがいもは薄切りにします。具が柔らかくなってから蛤と帆立の白だしを追加。味噌は火を止めた後で入れたほうが香りは長持ちします。
| カロリー | 55 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| 特徴 | 簡単、15分以内、汁物、野菜 |
豚こま切れ肉と味噌を使った、おいしいメインディッシュのレシピ。味噌ダレで豚肉を漬け込み、長ネギとしめじと一緒に焼き上げます。味噌の風味が豊かで、ご飯やお酒にもよく合います。
作り方も簡単で、25分で完成します。おもてなしや作り置きにもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、ガッツリ、夜ご飯、豚肉、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
