料理家・栄養士のななです。今回はアレンジハンバーグのレシピを紹介します。ネギと味噌が、実はハンバーグとの相性が良いのはご存じですか。ここで紹介するレシピは、タネに入れるだけですので、あとからソースを作る手間がなく簡単に作ることできますよ。では早速作ってみましょう。
ネギ味噌ハンバーグの材料（2人分）
具材
| 豚ひき肉合い挽き肉でも代用可 | 250g | |
| 長ネギ白い部分のみ使用 | 1本 | |
| ショウガチューブでも代用可 | 小さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
調味料A
| 味噌 | 大さじ1強 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
調味料
| 塩 | 少々 |
付けあわせ
| 小ネギ、キャベツ、ミニトマト |
調理時間：20分
ネギ味噌ハンバーグの作り方
双方向から斜めに包丁を入れていこう
長ネギのみじん切りのコツとして、双方向に斜めに切り込み（格子切りをイメージ）を最初に入れます。その後にまっすぐに包丁をしっかり入れることで、あっという間にみじん切りになります。切り込みは間隔を狭くするほど、細かいみじん切りになりますので、ぜひお試しくださいね。
ひっくり返すタイミング
フライパンの面の周りの部分の色が変わってきたタイミングで、ひっくり返しましょう。あまり早いと崩れますし、時間をかけすぎると焦げる恐れがありますので、しっかり見てくださいね。
肉感溢れるアレンジハンバーグ
今回紹介したハンバーグはアレンジものでしたが、実はつなぎなしで作りましたので、かなり簡単に作ることができ、少ない材料でできますよ。つなぎがない分、少し成形時は柔らかいですが、肉感を楽しむことができ、ネギの食感と香り、口いっぱいに広がる味噌の味わいに病みつき注意です。
白いご飯はもちろん、お酒とも相性が良いですので、子供から大人まで楽しむことができるでしょう。定番もいいですが、たまにはアレンジしてもいいですね。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
