こんにちは！フードコーディネーターのtamaです。今回はみんな大好きハムカツのご紹介です！少しチープな味になりやすいハムカツですが、大葉とチーズを入れることによって大人も子どもも大満足な味になりますよ。それでは早速作っていきましょう！
大葉とチーズのハムカツの材料（2人分）
主な材料
| ロースハム | 8枚 | |
| スライスチーズ | 2枚 | |
| 大葉 | 4枚 |
調味料A
| 薄力粉 | 大さじ2 | |
| 溶き卵 | 1/2個 | |
| マヨネーズ | 小さじ1 | |
| 水 | 大さじ1 |
その他材料
| パン粉 | 1カップ |
付けあわせ
| 千切りキャベツ、ミニトマト |
大葉とチーズのハムカツの作り方
次にスライスチーズを上にのせます。
その上に大葉を2枚づつのせましょう。写真のようにクロスしてのせると、ハムからはみ出しにくく、またどこを食べても大葉に当たるようになります。
チーズの4隅を内側に折り、ロースハムの円から出ないようにしましょう。
その上に残りのロースハムを2枚づつのせます。
マヨネーズでサクサク＆こくうまに！
今回は卵、薄力粉、水という基本のバッター液にマヨネーズをプラスしています。マヨネーズを入れることによりサクサク感が増すとともに、旨味もプラスされますよ。
バッター液の入ったボウルにそっとハムカツの具を入れ、両面にたっぷりバッター液を付けます。
次にパン粉が入ったバットにハムカツの具を入れ両面パン粉をつけます。側面にもしっかり付けるようにしましょう。
ちょっと休憩で衣が馴染む
パン粉を付けたら、すぐに揚げずに5分ほど休ませましょう。ハムは表面がつるっとしているので、衣が少々剥がれやすくなっています。衣を付けた後休ませることにより、衣が馴染み、剥がれにくくなりますよ。
ハムカツの具をそっと入れて、2分程度動かさず揚げ焼きします。
裏返してもう片面も2分程度揚げ焼きし、両面こんがりと焼き色が付いたら油を切って完成です。
切る前も休ませるとGood！
半分に切る場合は、揚げたてで切ると中のチーズが飛び出てきたり、衣も剥がれやすくなります。5分程度休ませてから切るようにすると綺麗に切ることができますよ。
大人も子どもも好きな味！
一口食べるとチーズがとろ〜り出てきて、これはテンションが上がります！
冷めてもザクっとした食感が残っているので、お弁当にもピッタリです。また、大葉の香りが豊かなので大人のおつまみにもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね！
フードコーディネーター/料理家 元広告営業、飲食店立ち上げ〜運営歴10年。現在は２児の子育てをしながらレシピ開発やレシピコラム執筆等で活動中。安い、簡単、どこにでもある食材をキーワードに旬の食材を取り入れた簡単節約レシピを中心に紹介している。
