料理家・栄養士のななです。今回は麻婆豆腐のアレンジレシピを紹介します。麻婆豆腐と聞くと、中華のイメージですが実はアレンジ次第では、変わり種もできますよ。カレー風味にすることで、スパイスの効果で香り高く、食欲がさらに増しますので、夏バテで食欲が落ちている時にも持ってこい。早速作っていきましょう。
カレー風味の麻婆豆腐の材料（2人分）
具材
| 豚ひき肉 | 150g | |
| 木綿豆腐 | 300g | |
| 長ネギ白い部分のみ | 1/2本 | |
| にんにく | 5g | |
| しょうが | 5g |
調味料
| 豆板醤 | 小さじ1/2 | |
| ごま油 | 小さじ2 |
調味料A
| カレー粉 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| 醤油 | 小さじ1 | |
| 水 | 200ml |
調味料B
| 水 | 大さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
付けあわせ
| 小ネギ |
調理時間：20分
カレー風味の麻婆豆腐の作り方
触らずに気長に待つこと
火力を強めたり木ベラでむやみに触ると、にんにくとしょうがの香りが台無しになりますので、ここではじっくりと気長に待ちましょう。また炒めすぎて焦げないようにしましょう。目安としては、白く泡ぽくなってきたら、次の工程に進みます。
ダイエットにもおすすめなおかず
少量の油で調理するため、油っぽさはなく、でもしっかりとお腹に溜まるヘルシーでボリューミーな1品でした。白米と合わせて食べるのが一番おすすめですが、ダイエット中でもしっかりとお腹を満たしたい場合は、こちらだけでも十分満足できるかと思います。
またカレー粉の辛さによって、味のバリエーションを楽しむことができますので、お好みで調節してくださいね。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
