こんにちは。フードコーディネーターの内田有紀です。今回は鶏の出汁がたっぷり染み出た、鶏じゃがのご紹介です。手羽元を使うことで、スープの素など使わずにうま味たっぷりの贅沢スープが作れます。煮る時間はかかりますが、そのほかの作業工程はとても簡単なので、ぜひお試しください。
鶏手羽元を使った鶏じゃがのレシピの材料（4人分）
材料一覧
| 手羽元 | 10本 | |
| じゃがいも | 3個 | |
| 水 | 5カップ | |
| にんにく | 1片 | |
| 生姜 | 5g | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 酒 | 大さじ3 | |
| 小葱 | 1本 |
調理時間：60分
鶏手羽元を使った鶏じゃがのレシピの作り方
塩を入れてさらに煮ます。
15分程煮た手羽元に塩を足していきます。初めから入れるとお肉が柔らかくなりにくいのでしばらく煮てから入れます。小さじ1入れ、さらにコトコト煮ましょう。味付けは塩のみなので、ちょっと良いお塩を使ってみて楽しむのも良いですよ！今回は岩塩を使ってみました。塩を入れてまた蓋をしてさらに20分程コトコト煮ます。煮る時間は長いですが、とろとろ柔らかお肉のために、ゆっくり時間をかけましょう！
柔らかお肉とほくほくじゃがいもが絶品！
ゆっくり時間をかけた柔らかお肉は絶品です！柔らかいので、骨から外し、ほぐしてあげれば子供ももりもり食べられます。じゃがいももほくほくで、手羽元と相性ばっちりです。あっさりしていますが、ご飯の進む味付けです。
ちょっと煮る時間が長く、大変ですが、そのほかの工程はとても簡単なので、ぜひ家事の合間などに作ってみてください。
フードコーディネーター、調理師として活動中。企業お料理教室のレシピ開発、カフェ等でのメニュー開発、保育園給食調理の実績あり。幼児食インストラクターを活かし、親子で楽しめるレシピを目指しています。
