【動画あり】彩り具沢山味噌汁！保存も効く「キャベツ豚汁」のレシピ

1具材をカットしていこう

キャベツはまとめて3cm角にカットしておきます。

玉ねぎは、繊維に沿って3mm幅のスライスに。

人参は厚さ3mmほどで、３cm×1cmの短冊切りにしておきます。

生姜は薄くスライスして重ね、1cm角に。

豚こま切れ肉はまとめて、細かくカットしておきましょう。

2野菜を炒めよう

厚底のフライパンにキャベツを全て入れ、ごま油を回しかけて火にかけます。パチパチと音がしだしたら弱火にして、じっくりと炒めましょう。

キャベツがしんなりとしたら、玉ねぎ、人参、生姜、カットぶなしめじを加えて、さらに弱火のまま炒めていきます。

3豚こま切れ肉を加えよう

野菜全体がしんなりとしたら、豚肉を加えて、中火で炒めていきましょう。

4水と出汁を加えよう

豚肉に火が通ったところで、水と和風顆粒出汁を加え、強火にしてひと煮立ちさせます。

5調味料を加えていこう

酒、みりん、薄口醤油を加え2分ほど火にかけたままにします。アルコール分を飛ばして、調味料を全体に行き渡らせるためです。

6味噌を溶いていこう

２分経ったら、火を止めて味噌を溶いていきます。直接鍋の中で溶くのが難しければ、ボウルに味噌を入れ、煮汁を加えて溶いたものを鍋の中に加えればOK。火を止める理由はせっかくの味噌の風味が落ちてしまうためです。丁寧に溶いていきましょう。

7再度火にかけよう

味噌を丁寧に溶いたら沸騰させない程度に温め、完成となります。器に盛り付けましょう。