醤油のカロリーは高い？低い？カロリーの内訳を理解してダイエットに役立てよう。糖質制限や低脂質などダイエットメニューに適しているかも判定！

醤油のカロリーは76kcal（100gあたり）！これってどうなの？

醤油の可食部100gあたりのカロリーは、76kcalです。

このカロリーは、「日本食品標準成分表」のなかで多い順にランキングした場合、1592件中1111位です。これは多い順にすると上位69％に位置するカロリーで、他食材と比較したときの評価は「やや低い」です。

また、日本食品標準成分表の「調味料」ジャンルので醤油のカロリーを評価すると、142件中103位です。これは上位から72％に位置するカロリーで、評価は「低い」となります。

カロリー	76Kcal
全体での評価	1111位 / 1592件中（上位69％…やや低い）
「調味料」ジャンル内での評価	103位 / 142件中（上位72％…低い）

なぜ醤油のカロリーはやや低いの？なにが含まれているの？

醤油のカロリーがやや低い理由

醤油は、調味料の中でもカロリーがやや低いと評価されています。その理由は以下の栄養データによって明らかになっています。

糖質が低い

醤油には、可食部100gあたり8.6gの糖質が含まれています。この量は低いと言えます。一般的な食品と比較すると、醤油は糖質が少ないため、カロリーも抑えられています。

食物繊維が無し

醤油には、可食部100gあたり食物繊維が含まれていません。食物繊維は消化吸収されにくく、カロリーを抑える効果があります。しかし、醤油には食物繊維が含まれていないため、カロリーも低くなっていると言えます。

タンパク質が普通

醤油には、可食部100gあたり7.7gのタンパク質が含まれています。この量は普通と評価されています。タンパク質はエネルギー源としても重要ですが、醤油に含まれるタンパク質の量は多くはありません。そのため、カロリーも抑えられていると言えます。

脂質が無し

醤油には、可食部100gあたり脂質が含まれていません。脂質はカロリーを多く含む栄養素ですが、醤油には脂質が含まれないため、カロリーも低くなっています。

アルコールが多い

醤油には、可食部100gあたり2.1gのアルコールが含まれています。この量は多いと言えます。アルコールはカロリーを多く含むため、醤油のカロリーがやや低いと評価される一因となっています。

以上の栄養データから、醤油のカロリーがやや低い理由が明らかになりました。糖質や脂質が少なく、食物繊維が含まれていないため、カロリーが抑えられています。また、タンパク質の量は普通であり、アルコールの量が多いことも一因として挙げられます。

それでは、具体的にそれぞれの栄養素が何キロカロリーを占めているのか、計算をしてみましょう。各栄養素の役割を把握することで、ダイエット方法の適正もわかりますよ。

「醤油」のカロリー内訳
栄養素	栄養素の量	1グラム あたりの カロリー	栄養素 によるカロリー
炭水化物のうち、糖質	8.6g	4	34.4kcal
炭水化物のうち、食物繊維	(Tr)g	2	0kcal
たんぱく質	7.7g	4	30.8kcal
脂質	0g	9	0kcal
アルコール	2.1g	7.1	14.91

※計算式は概算であり、また計算方法の違い・各栄養素の明細等から、合計値は「日本食品標準成分表」が定めるカロリーと一致しない場合もあります。

醤油は、低糖質ダイエット(糖質制限)に使える！？

醤油は、低糖質ダイエットに使える？

醤油は、糖質量が8.6gであることが知られています。しかし、低糖質ダイエットにおいて醤油を使用することは、どちらかと言えば不向きな調味料とされています。ただし、その糖質量は控えめです。

醤油の糖質量は8.6g

醤油は、一般的な調味料として多くの料理で使用されています。その糖質量は8.6gであり、他の調味料と比べるとやや高めです。低糖質ダイエットを実践している方にとっては、この糖質量は気になるポイントかもしれません。

醤油は低糖質ダイエットにどちらかというと不向き

一般的に、低糖質ダイエットでは炭水化物の摂取を制限することが求められます。そのため、醤油のような糖質を含む調味料は制限すべきとされています。醤油は、糖質量が8.6gということから、低糖質ダイエットにおいてはどちらかと言えば不向きな調味料と言えるでしょう。

醤油の糖質量は控えめ

しかし、醤油の糖質量は他の調味料と比べると控えめです。例えば、アルコールの糖質量は2.1gであり、醤油の方が高いことが分かります。そのため、醤油を少量使用する場合は、低糖質ダイエットに取り入れることもできるでしょう。

まとめ

醤油は、糖質量が8.6gということから、低糖質ダイエットにはどちらかというと不向きな調味料とされています。しかし、その糖質量は他の調味料と比べると控えめです。醤油を少量使用する場合は、低糖質ダイエットに取り入れることもできるでしょう。糖質制限を行う際には、醤油の摂取量にも注意し、バランスの取れた食事を心掛けることが大切です。

醤油は、低脂質ダイエットに使える！？

醤油は、低脂質ダイエットに使える？

醤油は、低脂質ダイエットに特に効果的な調味料ですか？その疑問にお答えします。

醤油の脂質量は0g

まず、醤油の脂質量は0gです。これは、低脂質ダイエットを実践している方にとっては朗報です。脂質は、体重管理や健康に悪影響を及ぼすことがありますので、脂質を制限したい方には醤油が適しています。

醤油の代わりに使える調味料

醤油の代わりに使える調味料としては、例えばマヨネーズやドレッシングなどがありますが、これらは脂質が多く含まれています。そのため、低脂質ダイエットを目指している方には適していません。

醤油の味の特徴

醤油の味の特徴は、塩味とコクがあります。これによって、料理に深みと風味を与えることができます。また、醤油にはアミノ酸やビタミン類も含まれており、栄養面でも優れています。

醤油の摂取量に注意

ただし、醤油を過剰に摂取すると塩分の摂り過ぎになる可能性があります。塩分の摂り過ぎは高血圧や腎臓の負担を増やすことにつながりますので、摂取量には注意が必要です。適量を守りながら、バランスの取れた食事を心掛けましょう。

まとめ

醤油は、低脂質ダイエットに特に効果的な調味料です。脂質量が0gであるため、体重管理や健康に気を使っている方におすすめです。ただし、摂取量には注意が必要です。適量を守りながら、醤油を上手に活用して健康的な食事を楽しみましょう。

「醤油」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	76	Kcal	やや低い
炭水化物	7.9	g
└糖質	8.6	g	低い
└食物繊維	(Tr)	g	無し
たんぱく質	7.7	g	普通
脂質	0	g	無し
「醤油」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	67.1	g	普通
有機酸	0.9	g	多い
灰分	15.1	g	多い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	14.5	mg	多い
アルコール	2.1	g	多い
「醤油」のビタミン・無機質等
ナトリウム	5700	mg	多い
カリウム	390	mg	多い
カルシウム	29	mg	普通
マグネシウム	65	mg	多い
リン	160	mg	普通
鉄	1.7	mg	多い
亜鉛	0.9	mg	普通
銅	0.01	mg	低い
マンガン	1.00	mg	多い
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	11	μg	多い
クロム	3	μg	多い
モリブデン	48	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	0	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0	mg	無し
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	0	μg	無し
ビタミンB1	0.05	mg	普通
ビタミンB2	0.17	mg	多い
ナイアシン	1.3	mg	普通
ビタミンB6	0.17	mg	多い
ビタミンB12	0.1	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.48	mg	普通
ビオチン	12.0	μg	多い
ビタミンC	0	mg	無し

(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g)

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

醤油と同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豆板醤	49	4.1	2.0	2.3	4.3
チリペッパーソース	58	13.1	0.7	0.5	-
ラー油	887	2.3	0.1	99.8	-
醤油	76	8.6	7.7	0	(Tr)
うすくち醤油	60	6.1	5.7	0	(Tr)
たまり醤油	111	18.5	11.8	0	(0)
さいしこみ醤油	101	16.7	9.6	0	(0)
しろ醤油	86	18.6	2.5	0	(0)
食塩	0	0	0	0	(0)
お酢	25	2.4	0.1	0	(0)
米酢	46	7.4	0.2	0	(0)
ぶどう酢	22	1.2	0.1	Tr	0
りんご酢	26	2.4	0.1	0	(0)
固形ブイヨン	233	40.8	7.0	4.3	0.3
顆粒和風だし	223	28.6	24.2	0.3	0
めんつゆ ストレート	44	8.9	2.2	0	-
めんつゆ 三倍濃縮	98	20.4	4.5	0	-
オイスターソース	105	19.9	7.7	0.3	0.2
トマトピューレー	44	8.7	1.9	0.1	1.8
トマトペースト	94	17.9	3.8	0.1	4.7
トマトケチャップ	104	25.9	1.6	0.2	1.7
トマトソース	41	7.6	2.0	0.2	1.1
チリソース	112	25.2	1.8	0.1	1.9
マヨネーズ	668	7.2	1.4	76.0	(0)
米みそ 甘みそ	206	33.3	9.7	3.0	5.6
味噌	182	18.5	12.5	6.0	4.9
米みそ 赤色辛みそ	178	18.9	13.1	5.5	4.1
麦みそ	184	25.5	9.7	4.3	6.3
豆みそ	207	10.7	17.2	10.5	6.5
即席みそ 粉末タイプ	321	40.7	21.9	9.3	6.6
即席みそ ペーストタイプ	122	14.3	8.9	3.7	2.8
酒かす	215	19.3	14.9	1.5	5.2
みりん風調味料	225	55.6	0.1	0	(0)
酵母 パン酵母 圧搾	105	5.6	16.5	1.5	10.3
酵母 パン酵母 乾燥	307	19.5	37.1	6.8	32.6
ベーキングパウダー	150	53.1	Tr	1.2	-
こいくち醤油（減塩）	68	10.0	8.1	Tr	(0)
だし醤油	39	(4.5)	(4.0)	0	(Tr)
照り醤油	172	(36.0)	(2.4)	0	(Tr)
黒酢	54	9.0	1.0	0	(0)
バルサミコ酢	99	19.4	0.5	0	(0)
顆粒おでん用	166	(31.2)	(9.6)	(0.1)	(Tr)
顆粒中華だし	210	38.7	12.6	1.6	(0)
甘酢	116	(28.4)	(0.1)	0	0
黄身酢	219	(22.6)	(6.3)	(13.1)	0
ごま酢	212	(28.7)	(4.0)	(8.0)	(1.9)
ごまだれ	282	(27.4)	(7.2)	(15.1)	(3.0)
三杯酢	85	(18.0)	(0.9)	0	0
二杯酢	59	(8.0)	(3.5)	0	(Tr)
すし酢 ちらし・稲荷用	150	(34.9)	(0.1)	0	0
すし酢 にぎり用	70	(14.3)	(0.2)	0	0
すし酢 巻き寿司・箱寿司用	107	(23.8)	(0.1)	0	0
テンメンジャン	249	35.0	8.5	7.7	3.1
魚醤油 ナンプラー	47	5.5	9.1	0.1	(0)
ぽん酢	49	(7.9)	(3.4)	(0.1)	(0.2)
マリネ液	66	(10.8)	(0.1)	0	0
減塩みそ	190	23.2	11.0	5.9	4.3
米みそ だし入りみそ	167	17.8	11.0	5.6	4.1
辛子酢みそ	216	(42.7)	(5.0)	(2.1)	(2.7)
ごまみそ	245	(28.5)	(9.4)	(9.9)	(5.5)
酢みそ	211	(42.5)	(4.9)	(1.5)	(2.8)
練りみそ	267	(56.6)	(5.5)	(1.7)	(3.2)
魚醤油 いかなご醤油	64	5.8	13.9	0	Tr
魚醤油 いしる （いしり）	67	7.9	12.8	0	0.3
魚醤油 しょっつる	29	2.4	6.1	0	0.1
料理酒	88	4.7	0.2	Tr	0
うすくち醤油 低塩	77	7.8	6.4	Tr	Tr
なべつゆ ストレート 醤油味	20	(4.3)	(1.0)	0	0
めんつゆ 二倍濃縮	71	14.4	3.4	0	-
米みそ だし入りみそ（減塩）	164	18.2	10.3	5.1	4.9

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。