{プロが考案した「鶏すき」「蓮根入り黒酢の酢豚」「ひすい餃子」「ポリポリ食感！ 大根のたまり漬け」「簡単に作れる♪ たまり醤油でブリの漬け丼」など、たまり醤油を使った中華料理や漬物の簡単なレシピを15選ご紹介します。おうちで手作り中華や美味しい丼物を楽しみましょう！
鶏肉をすき焼き風にアレンジした鍋料理のレシピ。味付けには「ヤマサすき焼専科」を使い、たまり醤油のコクと甘さが際立つ味わいに仕上げています。具材にな長ネギやえのき茸、焼き麩など具沢山な点も嬉しいポイントです。
| カロリー | 333 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
たまり醤油を使った、簡単に作れる蒲焼きたれのレシピ。酒をみりんを煮たたせ、アルコールをとばし、しょうゆを入れじっくり加熱した「かえし」にすることで奥深い味わいに仕上がります。しょうゆの塩気がまろやかで、焼き鳥や照り焼きなどにも活用出来そうです。
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 調味料 |
真竹と豚肉を使った、ふくめ煮のレシピ。真竹は採れたてだとアクが少ないので、手に入ればGOODです。真竹は切ったあと、洗わずに茹でるのがポイント。
渋みを取り除けるので、塩を入れて茹でると良いでしょう。豚肉は脂を出し、焼き色をつけるまで、しっかりめに炒めるのがコツ。仕上げにお好みで、ごま油を回しかけると風味がアップするでしょう。
| 特徴 | 旬野菜たけのこレシピ まだけ(真竹)の広東風ふくめ煮 / 竹笋肉、おうちで中華 |
さっくりした蓮根が入った酢豚のレシピ。豚肩ロースを焼く時は焼きすぎに気を付けるのが、やわらかくジューシーに仕上げるコツです。黒酢ソースの味の決め手は、中国たまり醤油の「老抽」で甘みの中に深いコクがあり、芳醇な黒酢の風味をさらに盛り上げてくれます。
| 調理時間 | 約25分 |
| 特徴 | 中華、揚げる |
このレシピはたまり醤油を使ったブリの漬け丼です。ブリはしっかりと味が染み込んでおり、ごはんとの相性は抜群です。おろししょうがの香りも加わり、さらに美味しさが引き立ちます。
作り方はとても簡単で、まずはブリをたまり醤油に漬け込みます。その後、ごはんの上にブリをのせ、お好みで卵黄をトッピングします。最後に白いりごまを振りかければ完成です。お好みでネギや海苔を添えるのもおすすめです。ぜひこのレシピで、美味しいブリの漬け丼を楽しんでください！
| カロリー | 513 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| 特徴 | ごはんもの、丼、海鮮丼 |
大根とたまり醤油を使った、簡単にできる漬物のレシピ。冷蔵庫で二時間寝かせるだけなので、食べたい！と思ったら、当日でも手軽に作ることができます。ぽりぽりとした大根の食感が楽しい一品。大根の皮を使うアレンジもおすすめです。
| カロリー | 18 kcal |
| 調理時間 | 約120分 |
| 特徴 | 漬物 |
たまり醤油を使った鶏肉としいたけの照り煮のレシピ。鶏肉としいたけの旨味がたっぷり詰まっており、ごはんのおかずにぴったりです。しいたけは大きめに切って食べ応えをアップさせ、しっかりと煮詰めて照りのある煮物に仕上げます。
作り方は、鶏肉を焼いてからしいたけを加え、しょうがと☆を混ぜて10分程煮ます。その後、煮汁を少なくなるまで5分程煮詰め、器に盛って小松菜を添えるだけです。簡単に作れるので、忙しい日の夕飯にもおすすめです。
| カロリー | 406 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| 特徴 | 野菜料理、煮物(野菜)、その他の煮物(野菜)、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費 |
生栗と鶏もも肉を活用した醤油煮込みのレシピ。ほくほくの生栗の甘みと、ジューシーな鶏もも肉の旨味を存分に味わうことができます。鶏もも肉は下味につけて置いておくのが調理のポイント。醤油ベースの濃いめの味付けでお箸が進む一品です。
| 特徴 | 【秋に食べたい中華風栗レシピ】栗子鶏の作り方/生栗と鶏もも肉の醤油煮込み Chestnut and chicken stewed in soy sauce、おうちで中華 |
柔らかい食感に仕上がる、豚肉のセイロ蒸しのレシピ。オイスターソースがベースの調味液で下味をつけて、米粉をまぶして蒸し上げます。砕いた山椒や八角の風味がアクセントに。適度に隙間を作り、蒸気の抜け道を作って盛り合わせましょう。
| 特徴 | 豚肉の米粉蒸しの作り方。蒸す用の米粉の作り方も詳細解説、おうちで中華 |
豚肉と白菜を活用した葛切り煮のレシピ。葛切りに醤油で味をつけた後に炒めることで、旨味が吸収されやすくなります。白菜のシャキシャキとした食感とくずきりのツルツルとした食感がやみつきになります。たっぷりの生姜入りで、体を温めてくれる一品です。
| 特徴 | 氷点下の寒い冬に。体の芯から温まる。中国北方の白菜料理の激うま定番【白菜粉条】豚肉と白菜の葛切り煮 の作り方、おうちで中華 |
たっぷりの大根を使った辛腐乳煮込みのレシピ。大根は下茹ですることで臭みをとることができます。甘辛い味がしっかりとしみこんだ大根がやみつきになる一品です。手作りの腐乳独特の旨味を存分に楽しむことができます。
| 特徴 | 【無限大根】大根を直接炒めたらダメ！2つのコツでダイコンをより美味しくする！大根の辛腐乳煮込み、おうちで中華 |
ラム肉と長ねぎを使った、主菜になる炒めもののレシピ。ラム肉の独特の匂いをおさえた調理法が特徴のおかずです。多めの胡麻油で、ラム肉に下味をつけるのがポイント。
炒めるときは油をしっかり熱しましょう。ラム肉は強火で炒めてください。
| 特徴 | 【葱爆羊肉】 ラム肉臭い食べられないこの3ステップで美味しく仕上がります。、おうちで中華 |
甜麺醤を使った、中華風肉じゃがのレシピ。じゃがいもは煮込む前に油で揚げることで、油のコクが付き、形が崩れにくくなります。唐辛子や八角を加えて、香りと辛味のパンチを効かせれば、ご飯が進む仕上がりになります。
| 特徴 | 【肉じゃが】天津人が教える中華風肉じゃがの作り方 今晩の献立に、おうちで中華 |
お家でつくる本格的な三鮮打滷（ダールー）麺のレシピ。エビと豚肉の旨味がたっぷりと詰まったとろとろのあんが麺と相性抜群の一品です。仕上げにニンジンなどをトッピングすることで彩りも鮮やかに。あんは中華麺だけでなく、どんぶりにも活用できます。
| 特徴 | 【中国５大麺】三鮮打滷（ダールー）麺 あんかけソースの作り方、おうちで中華 |
ほうれん草を生地に混ぜ込んだ、鮮やかな緑が特徴のひすい餃子のレシピ。緑と白の2つの生地を用意して作ります。生地は中央を厚く、両端を薄く広げるのがコツ。
複雑に折らない簡単な包み方が参考になります。様々な餡の作り方も紹介しているので必見です。
| 特徴 | ひすい餃子の作り方 手作り餃子の皮から餡まで詳細解説、おうちで中華 |
