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ごま酢のカロリーは高い？低い？カロリーの内訳を理解してダイエットに役立てよう。糖質制限や低脂質などダイエットメニューに適しているかも判定！
このページではごま酢のカロリーを徹底解説。ダイエット経験者による判定のほか、令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにカロリーの内訳、ダイエットに使える他の食材などを提案しています。ぜひ見てくださいね。
ごま酢のカロリーは212kcal（100gあたり）！これってどうなの？
引用元：キッコーマン
ごま酢の可食部100gあたりのカロリーは、212kcalです。
このカロリーは、「日本食品標準成分表」のなかで多い順にランキングした場合、1592件中570位です。これは多い順にすると上位35％に位置するカロリーで、他食材と比較したときの評価は「平均的」です。
また、日本食品標準成分表の「調味料」ジャンルのでごま酢のカロリーを評価すると、142件中51位です。これは上位から35％に位置するカロリーで、評価は同じく「平均的」となります。
| カロリー | 212Kcal |
| 全体での評価 | 570位 / 1592件中（上位35％…平均的） |
| 「調味料」ジャンル内での評価 | 51位 / 142件中（上位35％…平均的） |
ごま酢はカロリーが平均的という評価になりましたが、なぜこの評価なのでしょうか。次に解説から、カロリーを構成する内訳を理解していきましょう！
なぜごま酢のカロリーは平均的？なにが含まれているの？
引用元：キッコーマン
なぜごま酢のカロリーは平均的のか？
ごま酢は、料理によく使用される調味料の一つです。そのカロリーは可食部100gあたり212kcalであり、他の食材と比較して「平均的」と評価されています。では、なぜごま酢のカロリーは平均的なのでしょうか？以下の栄養データを参照して考えてみましょう。
カロリー
ごま酢のカロリーは可食部100gあたり212kcalです。この値は、他の食材と比較して平均的と評価されています。カロリーは、食品のエネルギー量を表す指標です。ごま酢は、他の調味料と比べても高くも低くもなく、バランスの取れたカロリー量と言えるでしょう。
糖質
ごま酢の糖質は可食部100gあたり28.7gです。この値は「普通」と評価されています。糖質は、体にエネルギーを供給する役割を果たしますが、摂りすぎると血糖値の上昇につながる可能性があります。ごま酢の糖質量は適度であり、バランスの取れた食事に組み込むことができます。
食物繊維
ごま酢の食物繊維は可食部100gあたり1.9gです。この値も「普通」と評価されています。食物繊維は、腸内環境を整えたり、便通を促進するなどの役割を果たします。ごま酢には一定量の食物繊維が含まれており、健康的な食生活に貢献することができます。
タンパク質
ごま酢のタンパク質は可食部100gあたり4gです。この値は「低い」と評価されています。タンパク質は、体の組織や筋肉の形成に必要な栄養素です。ごま酢にはタンパク質が少ないため、他の食材と組み合わせてバランスの良い食事を摂ることが重要です。
脂質
ごま酢の脂質は可食部100gあたり8gです。この値も「普通」と評価されています。脂質はエネルギー源として重要な栄養素ですが、摂りすぎると体重増加や生活習慣病のリスクが高まる可能性があります。ごま酢の脂質量は適度であり、バランスの取れた食事に取り入れることができます。
アルコール
ごま酢にはアルコールが含まれていますが、その量はごくわずかです。可食部100gあたり0.5gと評価されています。アルコールはエネルギー源としても機能しますが、過剰摂取は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。ごま酢に含まれるアルコール量は少ないため、安心して摂取することができます。
以上の栄養データからわかるように、ごま酢はカロリーや栄養素のバランスが取れた平均的な調味料と言えます。バランスの良い食事に取り入れることで、健康的な食生活をサポートすることができます。
それでは、具体的にそれぞれの栄養素が何キロカロリーを占めているのか、計算をしてみましょう。各栄養素の役割を把握することで、ダイエット方法の適正もわかりますよ。
「ごま酢」のカロリー内訳 | |||
|---|---|---|---|
| 栄養素 | 栄養素の量 | 1グラム あたりの カロリー | 栄養素 によるカロリー |
| 炭水化物のうち、糖質 | (28.7)g | 4 | 114.8kcal |
| 炭水化物のうち、食物繊維 | (1.9)g | 2 | 3.8kcal |
| たんぱく質 | (4.0)g | 4 | 16kcal |
| 脂質 | (8.0)g | 9 | 72kcal |
| アルコール | (0.5)g | 7.1 | 3.55 |
※計算式は概算であり、また計算方法の違い・各栄養素の明細等から、合計値は「日本食品標準成分表」が定めるカロリーと一致しない場合もあります。
上記が「ごま酢」のカロリー内訳です。一番多いのは糖質で、114.8kcalという結果になりましたね！次はこの結果をもとに、ダイエットへの適正を見てみましょう。
ごま酢は、低糖質ダイエット(糖質制限)に使える！？
引用元：キッコーマン
ごま酢は、低糖質ダイエットに使える？
ごま酢は、糖質量が28.7gで、調味料（料理用の調味料）として使用されています。しかし、その糖質量の多さから、「ごま酢は低糖質ダイエットに不向き」と言われています。
ごま酢の糖質量
ごま酢は、糖質量が28.7gと非常に高いです。糖質制限を行っている方や低糖質ダイエットを実践している方にとっては、その糖質量は避けたいものとなります。
低糖質ダイエットとは
低糖質ダイエットとは、糖質の摂取量を制限することによって体重を減らすダイエット方法です。糖質はエネルギー源として使われるため、摂りすぎると体脂肪として蓄積されてしまいます。そのため、糖質を制限することによって、体脂肪を減らすことができます。
ごま酢の糖質制限における問題点
ごま酢は、糖質量が28.7gと非常に高いため、低糖質ダイエットを行っている方にとっては避けるべき食品です。糖質制限を行っている方は、糖質の摂取量を極力減らすことが求められますので、ごま酢のような高糖質の食品は避けるべきです。
代替品としてのごま酢
ごま酢は、糖質量が高いため低糖質ダイエットには適していませんが、代替品として使うことは可能です。糖質制限を行っている方は、代わりに低糖質の調味料を使用することをおすすめします。例えば、酢やレモン汁を使うことで、糖質の摂取量を抑えることができます。
まとめ
ごま酢は、糖質量が28.7gと高いため、低糖質ダイエットには適していません。糖質制限を行っている方は、ごま酢の使用を控え、代わりに低糖質の調味料を選ぶことが重要です。健康的な体重管理を目指す方は、食品の糖質量に注意しながら食事をすることが大切です。
ごま酢は、低脂質ダイエットに使える！？
引用元：ニッスイ
ごま酢は、低脂質ダイエットに使える？
ごま酢は、多くの人にとっておなじみの調味料です。和食や中華料理など、さまざまな料理に使われています。しかし、ごま酢は実は低脂質ではありません。そのため、低脂質ダイエットを目指す方にとっては、適切な選択肢ではありません。
ごま酢の脂質含有量
ごま酢の脂質含有量は、8gとなっています。一般的な調味料と比べると、ごま酢はかなり高い値です。低脂質ダイエットを行う際には、脂質摂取を制限することが重要です。そのため、ごま酢を使用することは避けるべきです。
低脂質ダイエットに適した調味料
低脂質ダイエットを行う際には、脂質含有量の少ない調味料を選ぶことが大切です。代わりに使用できる調味料としては、酢やレモン汁などが挙げられます。これらの調味料は脂質がほとんど含まれていないため、低脂質ダイエットに適しています。
ごま酢の他の利点
ただし、ごま酢には低脂質であるという利点もあります。脂質を制限しなければならない場合でも、ごま酢を少量使用することで風味を楽しむことができます。また、ごま酢にはビタミンEやカルシウム、鉄などの栄養素も含まれています。これらの栄養素は健康に良い影響を与えるため、バランスの取れた食事に取り入れることができます。
まとめ
ごま酢は、低脂質ダイエットを目指す方には不向きな調味料です。脂質含有量が8gと高いため、代わりに低脂質な調味料を選ぶことが重要です。ただし、ごま酢には他の利点もありますので、適量を使用することで健康的な食事に取り入れることができます。
最後に、ごま酢の各栄養素の詳細と、ざっくり評価（多いか少ないか等）をデータで表示します。参考にしてくださいね。
「ごま酢」の主な栄養情報(可食部100gあたり) | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 212 | Kcal | 平均的 |
| 炭水化物 | (29.9) | g | |
| └糖質 | (28.7) | g | 普通 |
| └食物繊維 | (1.9) | g | 普通 |
| たんぱく質 | (4.0) | g | 低い |
| 脂質 | (8.0) | g | 普通 |
「ごま酢」のその他栄養情報 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | 特になし |
| 水分 | (53.2) | g | 普通 |
| 有機酸 | (1.9) | g | 多い |
| 灰分 | (2.6) | g | 多い |
| コレステロール | - | mg | 無し |
| 食塩相当量 | (1.7) | mg | 多い |
| アルコール | (0.5) | g | 多い |
「ごま酢」のビタミン・無機質等 | |||
| ナトリウム | (670) | mg | 多い |
| カリウム | (110) | mg | 低い |
| カルシウム | (180) | mg | 多い |
| マグネシウム | (61) | mg | 多い |
| リン | (100) | mg | 普通 |
| 鉄 | (1.7) | mg | 多い |
| 亜鉛 | (1.0) | mg | 普通 |
| 銅 | (0.26) | mg | 多い |
| マンガン | (0.49) | mg | 多い |
| ヨウ素 | 0 | μg | 無し |
| セレン | (5) | μg | 多い |
| クロム | (1) | μg | 普通 |
| モリブデン | (23) | μg | 多い |
| ビタミンA | |||
| └レチノール | 0 | μg | 無し |
| └α-カロテン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン | (1) | μg | 普通 |
| └β-クリプトキサンチン | 0 | μg | 無し |
| └β-カロテン当量 | (1) | μg | 普通 |
| └レチノール活性当量 | 0 | μg | 無し |
| ビタミンD | 0 | μg | 無し |
| ビタミンE | |||
| └α-トコフェロール | (Tr) | mg | 無し |
| └β-トコフェロール | (Tr) | mg | 無し |
| └γ-トコフェロール | (3.5) | mg | 多い |
| └δ-トコフェロール | (0.1) | mg | 多い |
| ビタミンK | (2) | μg | 普通 |
| ビタミンB1 | (0.08) | mg | 普通 |
| ビタミンB2 | (0.06) | mg | 普通 |
| ナイアシン | (1.0) | mg | 普通 |
| ビタミンB6 | (0.12) | mg | 普通 |
| ビタミンB12 | (0.1) | μg | 普通 |
| 葉酸 | μg | 無し | |
| パントテン酸 | (0.13) | mg | 低い |
| ビオチン | (3.7) | μg | 多い |
| ビタミンC | 0 | mg | 無し |
※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。
ごま酢と同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！
| 名前 | カロリー | 糖質 | タンパク質 | 脂質 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 豆板醤 | 49 | 4.1 | 2.0 | 2.3 | 4.3 |
| チリペッパーソース | 58 | 13.1 | 0.7 | 0.5 | - |
| ラー油 | 887 | 2.3 | 0.1 | 99.8 | - |
| 醤油 | 76 | 8.6 | 7.7 | 0 | (Tr) |
| うすくち醤油 | 60 | 6.1 | 5.7 | 0 | (Tr) |
| たまり醤油 | 111 | 18.5 | 11.8 | 0 | (0) |
| さいしこみ醤油 | 101 | 16.7 | 9.6 | 0 | (0) |
| しろ醤油 | 86 | 18.6 | 2.5 | 0 | (0) |
| 食塩 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) |
| お酢 | 25 | 2.4 | 0.1 | 0 | (0) |
| 米酢 | 46 | 7.4 | 0.2 | 0 | (0) |
| ぶどう酢 | 22 | 1.2 | 0.1 | Tr | 0 |
| りんご酢 | 26 | 2.4 | 0.1 | 0 | (0) |
| 固形ブイヨン | 233 | 40.8 | 7.0 | 4.3 | 0.3 |
| 顆粒和風だし | 223 | 28.6 | 24.2 | 0.3 | 0 |
| めんつゆ ストレート | 44 | 8.9 | 2.2 | 0 | - |
| めんつゆ 三倍濃縮 | 98 | 20.4 | 4.5 | 0 | - |
| オイスターソース | 105 | 19.9 | 7.7 | 0.3 | 0.2 |
| トマトピューレー | 44 | 8.7 | 1.9 | 0.1 | 1.8 |
| トマトペースト | 94 | 17.9 | 3.8 | 0.1 | 4.7 |
| トマトケチャップ | 104 | 25.9 | 1.6 | 0.2 | 1.7 |
| トマトソース | 41 | 7.6 | 2.0 | 0.2 | 1.1 |
| チリソース | 112 | 25.2 | 1.8 | 0.1 | 1.9 |
| マヨネーズ | 668 | 7.2 | 1.4 | 76.0 | (0) |
| 米みそ 甘みそ | 206 | 33.3 | 9.7 | 3.0 | 5.6 |
| 味噌 | 182 | 18.5 | 12.5 | 6.0 | 4.9 |
| 米みそ 赤色辛みそ | 178 | 18.9 | 13.1 | 5.5 | 4.1 |
| 麦みそ | 184 | 25.5 | 9.7 | 4.3 | 6.3 |
| 豆みそ | 207 | 10.7 | 17.2 | 10.5 | 6.5 |
| 即席みそ 粉末タイプ | 321 | 40.7 | 21.9 | 9.3 | 6.6 |
| 即席みそ ペーストタイプ | 122 | 14.3 | 8.9 | 3.7 | 2.8 |
| 酒かす | 215 | 19.3 | 14.9 | 1.5 | 5.2 |
| みりん風調味料 | 225 | 55.6 | 0.1 | 0 | (0) |
| 酵母 パン酵母 圧搾 | 105 | 5.6 | 16.5 | 1.5 | 10.3 |
| 酵母 パン酵母 乾燥 | 307 | 19.5 | 37.1 | 6.8 | 32.6 |
| ベーキングパウダー | 150 | 53.1 | Tr | 1.2 | - |
| こいくち醤油（減塩） | 68 | 10.0 | 8.1 | Tr | (0) |
| だし醤油 | 39 | (4.5) | (4.0) | 0 | (Tr) |
| 照り醤油 | 172 | (36.0) | (2.4) | 0 | (Tr) |
| 黒酢 | 54 | 9.0 | 1.0 | 0 | (0) |
| バルサミコ酢 | 99 | 19.4 | 0.5 | 0 | (0) |
| 顆粒おでん用 | 166 | (31.2) | (9.6) | (0.1) | (Tr) |
| 顆粒中華だし | 210 | 38.7 | 12.6 | 1.6 | (0) |
| 甘酢 | 116 | (28.4) | (0.1) | 0 | 0 |
| 黄身酢 | 219 | (22.6) | (6.3) | (13.1) | 0 |
| ごま酢 | 212 | (28.7) | (4.0) | (8.0) | (1.9) |
| ごまだれ | 282 | (27.4) | (7.2) | (15.1) | (3.0) |
| 三杯酢 | 85 | (18.0) | (0.9) | 0 | 0 |
| 二杯酢 | 59 | (8.0) | (3.5) | 0 | (Tr) |
| すし酢 ちらし・稲荷用 | 150 | (34.9) | (0.1) | 0 | 0 |
| すし酢 にぎり用 | 70 | (14.3) | (0.2) | 0 | 0 |
| すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 107 | (23.8) | (0.1) | 0 | 0 |
| テンメンジャン | 249 | 35.0 | 8.5 | 7.7 | 3.1 |
| 魚醤油 ナンプラー | 47 | 5.5 | 9.1 | 0.1 | (0) |
| ぽん酢 | 49 | (7.9) | (3.4) | (0.1) | (0.2) |
| マリネ液 | 66 | (10.8) | (0.1) | 0 | 0 |
| 減塩みそ | 190 | 23.2 | 11.0 | 5.9 | 4.3 |
| 米みそ だし入りみそ | 167 | 17.8 | 11.0 | 5.6 | 4.1 |
| 辛子酢みそ | 216 | (42.7) | (5.0) | (2.1) | (2.7) |
| ごまみそ | 245 | (28.5) | (9.4) | (9.9) | (5.5) |
| 酢みそ | 211 | (42.5) | (4.9) | (1.5) | (2.8) |
| 練りみそ | 267 | (56.6) | (5.5) | (1.7) | (3.2) |
| 魚醤油 いかなご醤油 | 64 | 5.8 | 13.9 | 0 | Tr |
| 魚醤油 いしる （いしり） | 67 | 7.9 | 12.8 | 0 | 0.3 |
| 魚醤油 しょっつる | 29 | 2.4 | 6.1 | 0 | 0.1 |
| 料理酒 | 88 | 4.7 | 0.2 | Tr | 0 |
| うすくち醤油 低塩 | 77 | 7.8 | 6.4 | Tr | Tr |
| なべつゆ ストレート 醤油味 | 20 | (4.3) | (1.0) | 0 | 0 |
| めんつゆ 二倍濃縮 | 71 | 14.4 | 3.4 | 0 | - |
| 米みそ だし入りみそ（減塩） | 164 | 18.2 | 10.3 | 5.1 | 4.9 |
※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。