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酒かすのカロリーは高い？低い？カロリーの内訳を理解してダイエットに役立てよう。糖質制限や低脂質などダイエットメニューに適しているかも判定！
このページでは酒かすのカロリーを徹底解説。ダイエット経験者による判定のほか、令和5年公表の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにカロリーの内訳、ダイエットに使える他の食材などを提案しています。ぜひ見てくださいね。
酒かすのカロリーは215kcal（100gあたり）！これってどうなの？
引用元：ニッスイ
酒かすの可食部100gあたりのカロリーは、215kcalです。
このカロリーは、「日本食品標準成分表」のなかで多い順にランキングした場合、1592件中562位です。これは多い順にすると上位35％に位置するカロリーで、他食材と比較したときの評価は「平均的」です。
また、日本食品標準成分表の「調味料」ジャンルので酒かすのカロリーを評価すると、142件中50位です。これは上位から35％に位置するカロリーで、評価は同じく「平均的」となります。
| カロリー | 215Kcal |
| 全体での評価 | 562位 / 1592件中（上位35％…平均的） |
| 「調味料」ジャンル内での評価 | 50位 / 142件中（上位35％…平均的） |
酒かすはカロリーが平均的という評価になりましたが、なぜこの評価なのでしょうか。次に解説から、カロリーを構成する内訳を理解していきましょう！
なぜ酒かすのカロリーは平均的？なにが含まれているの？
引用元：ニッスイ
酒かすのカロリーはなぜ平均的なのか
酒かすは、料理用の調味料として広く使用されていますが、そのカロリーは平均的と評価されています。なぜなら、酒かすは栄養素のバランスが取れており、さまざまな栄養素を含んでいるからです。
カロリー
酒かすのカロリーは可食部100gあたり215kcalです。この値は、他の食材と比較して平均的と評価されています。酒かすは、糖質、タンパク質、脂質、食物繊維など、さまざまな栄養素を含んでいるため、バランスの取れたカロリーとなっています。
糖質
酒かすの糖質は可食部100gあたり19.3gです。この値は普通と評価されています。糖質はエネルギー源となるため、適度な量が必要です。酒かすは、糖質を適度に含んでいるため、バランスの取れた食事に適しています。
食物繊維
酒かすの食物繊維は可食部100gあたり5.2gです。この値は多いと評価されています。食物繊維は腸内環境を整える効果があり、便通を促進する役割を果たします。酒かすは、多くの食物繊維を含んでいるため、健康的な食生活に貢献します。
タンパク質
酒かすのタンパク質は可食部100gあたり14.9gです。この値は多いと評価されています。タンパク質は体の組織を作り、修復するために必要な栄養素です。酒かすは、多くのタンパク質を含んでいるため、栄養バランスの取れた食事に適しています。
脂質
酒かすの脂質は可食部100gあたり1.5gです。この値は低いと評価されています。脂質はエネルギー源となる一方で、摂りすぎると肥満の原因となることもあります。酒かすは、低脂質なため、カロリーコントロールを意識する方に適しています。
アルコール
酒かすのアルコールは可食部100gあたり8.2gです。この値は多いと評価されています。アルコールは摂取するとエネルギーとなりますが、過剰摂取は健康に悪影響を及ぼすことがあります。酒かすは、アルコールを適度に含んでいるため、適量を守って摂取することが重要です。
以上の栄養データから、酒かすはカロリーのバランスが取れており、さまざまな栄養素を含んでいるため、平均的なカロリーと評価されています。食事のバランスを考えた上で、酒かすを利用することで、栄養素を摂取しながら美味しい料理を楽しむことができます。
それでは、具体的にそれぞれの栄養素が何キロカロリーを占めているのか、計算をしてみましょう。各栄養素の役割を把握することで、ダイエット方法の適正もわかりますよ。
「酒かす」のカロリー内訳 | |||
|---|---|---|---|
| 栄養素 | 栄養素の量 | 1グラム あたりの カロリー | 栄養素 によるカロリー |
| 炭水化物のうち、糖質 | 19.3g | 4 | 77.2kcal |
| 炭水化物のうち、食物繊維 | 5.2g | 2 | 10.4kcal |
| たんぱく質 | 14.9g | 4 | 59.6kcal |
| 脂質 | 1.5g | 9 | 13.5kcal |
| アルコール | 8.2g | 7.1 | 58.22 |
※計算式は概算であり、また計算方法の違い・各栄養素の明細等から、合計値は「日本食品標準成分表」が定めるカロリーと一致しない場合もあります。
上記が「酒かす」のカロリー内訳です。一番多いのは糖質で、77.2kcalという結果になりましたね！次はこの結果をもとに、ダイエットへの適正を見てみましょう。
酒かすは、低糖質ダイエット(糖質制限)に使える！？
引用元：ニッスイ
酒かすは、低糖質ダイエットに使える？
酒かすは、料理用の調味料としてよく利用されますが、その糖質量は19.3gもあります。このことから、酒かすは低糖質ダイエットには不向きな食材と言えます。
酒かすの糖質量
酒かすの糖質量は19.3gと非常に高いです。低糖質ダイエットでは、1日の糖質摂取量を制限することが一般的ですが、酒かすを使用するとその制限を超えてしまう可能性があります。
アルコールの含有量
また、酒かすにはアルコールが8.2g含まれています。アルコールは糖質と同様にエネルギー源となりますが、その摂取量を過剰にすると体重増加の原因となる可能性があります。
低糖質ダイエットにおすすめの調味料
低糖質ダイエットを実践するには、糖質量の少ない調味料を選ぶことが重要です。代表的な低糖質調味料としては、しょうゆや醤油、塩、胡椒などが挙げられます。これらの調味料を使用することで、糖質摂取量を抑えながら美味しい料理を楽しむことができます。
まとめ
酒かすは、糖質量が19.3gと高く、低糖質ダイエットには不向きな食材です。糖質制限を行っている方は、代わりに糖質量の少ない調味料を選ぶことをおすすめします。健康的な食事を実践するためには、食材の糖質量にも注意し、バランスの取れた食事を心がけましょう。
酒かすは、低脂質ダイエットに使える！？
引用元：NHKきょうの料理
酒かすは、低脂質ダイエットに使える？
酒かすは、低脂質ダイエットに少し効果的？
酒かすの脂質含有量
調味料としてよく使われる「酒かす」は、低脂質ダイエットに役立つかもしれません。酒かすの脂質含有量は、1.5gと非常に低いです。これは、脂質を制限したい方にとって望ましい数字です。
酒かすの利点
酒かすは、その低脂質含有量だけでなく、他の利点も持っています。まず、酒かすには食物繊維が多く含まれており、腸内環境を改善する効果があります。また、酒かすにはビタミンB群やミネラルも含まれており、栄養バランスを保つのに役立ちます。
酒かすの使い方
酒かすは、調味料として様々な料理に使用することができます。例えば、味噌汁や煮物、漬物などに酒かすを加えることで、風味やコクをプラスすることができます。また、酒かすを使ったパンやクッキーなどのお菓子も人気があります。
酒かすを活用した低脂質ダイエット
酒かすを活用した低脂質ダイエットは、食事のバリエーションを増やすことができます。酒かすを使った料理は、ヘルシーでありながらおいしい味わいを楽しむことができます。また、酒かすに含まれる食物繊維が満腹感を与え、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できます。
まとめ
酒かすは、低脂質ダイエットに少し効果的な調味料です。その低脂質含有量や栄養価の高さから、健康的な食事を心掛けたい方におすすめです。酒かすを上手に活用して、美味しく健康的な食事を楽しみましょう。
最後に、酒かすの各栄養素の詳細と、ざっくり評価（多いか少ないか等）をデータで表示します。参考にしてくださいね。
「酒かす」の主な栄養情報(可食部100gあたり) | |||
|---|---|---|---|
| カロリー | 215 | Kcal | 平均的 |
| 炭水化物 | 23.8 | g | |
| └糖質 | 19.3 | g | 普通 |
| └食物繊維 | 5.2 | g | 多い |
| たんぱく質 | 14.9 | g | 多い |
| 脂質 | 1.5 | g | 低い |
「酒かす」のその他栄養情報 | |||
| 廃棄率 | 0 | % | 特になし |
| 水分 | 51.1 | g | 普通 |
| 有機酸 | - | g | 無し |
| 灰分 | 0.5 | g | 低い |
| コレステロール | (0) | mg | 無し |
| 食塩相当量 | 0 | mg | 無し |
| アルコール | 8.2 | g | 多い |
「酒かす」のビタミン・無機質等 | |||
| ナトリウム | 5 | mg | 低い |
| カリウム | 28 | mg | 低い |
| カルシウム | 8 | mg | 低い |
| マグネシウム | 9 | mg | 低い |
| リン | 8 | mg | 低い |
| 鉄 | 0.8 | mg | 普通 |
| 亜鉛 | 2.3 | mg | 多い |
| 銅 | 0.39 | mg | 多い |
| マンガン | - | mg | 無し |
| ヨウ素 | - | μg | 無し |
| セレン | - | μg | 無し |
| クロム | - | μg | 無し |
| モリブデン | - | μg | 無し |
| ビタミンA | |||
| └レチノール | (0) | μg | 無し |
| └α-カロテン | - | μg | 無し |
| └β-カロテン | - | μg | 無し |
| └β-クリプトキサンチン | - | μg | 無し |
| └β-カロテン当量 | (0) | μg | 無し |
| └レチノール活性当量 | (0) | μg | 無し |
| ビタミンD | (0) | μg | 無し |
| ビタミンE | |||
| └α-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └β-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └γ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| └δ-トコフェロール | 0 | mg | 無し |
| ビタミンK | 0 | μg | 無し |
| ビタミンB1 | 0.03 | mg | 普通 |
| ビタミンB2 | 0.26 | mg | 多い |
| ナイアシン | 2.0 | mg | 多い |
| ビタミンB6 | 0.94 | mg | 多い |
| ビタミンB12 | 0 | μg | 無し |
| 葉酸 | μg | 無し | |
| パントテン酸 | 0.48 | mg | 普通 |
| ビオチン | - | μg | 無し |
| ビタミンC | (0) | mg | 無し |
※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。
酒かすと同じ調味料の料理用の調味料ジャンルで栄養素を比較！
| 名前 | カロリー | 糖質 | タンパク質 | 脂質 | 食物繊維 |
|---|---|---|---|---|---|
| 豆板醤 | 49 | 4.1 | 2.0 | 2.3 | 4.3 |
| チリペッパーソース | 58 | 13.1 | 0.7 | 0.5 | - |
| ラー油 | 887 | 2.3 | 0.1 | 99.8 | - |
| 醤油 | 76 | 8.6 | 7.7 | 0 | (Tr) |
| うすくち醤油 | 60 | 6.1 | 5.7 | 0 | (Tr) |
| たまり醤油 | 111 | 18.5 | 11.8 | 0 | (0) |
| さいしこみ醤油 | 101 | 16.7 | 9.6 | 0 | (0) |
| しろ醤油 | 86 | 18.6 | 2.5 | 0 | (0) |
| 食塩 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) |
| お酢 | 25 | 2.4 | 0.1 | 0 | (0) |
| 米酢 | 46 | 7.4 | 0.2 | 0 | (0) |
| ぶどう酢 | 22 | 1.2 | 0.1 | Tr | 0 |
| りんご酢 | 26 | 2.4 | 0.1 | 0 | (0) |
| 固形ブイヨン | 233 | 40.8 | 7.0 | 4.3 | 0.3 |
| 顆粒和風だし | 223 | 28.6 | 24.2 | 0.3 | 0 |
| めんつゆ ストレート | 44 | 8.9 | 2.2 | 0 | - |
| めんつゆ 三倍濃縮 | 98 | 20.4 | 4.5 | 0 | - |
| オイスターソース | 105 | 19.9 | 7.7 | 0.3 | 0.2 |
| トマトピューレー | 44 | 8.7 | 1.9 | 0.1 | 1.8 |
| トマトペースト | 94 | 17.9 | 3.8 | 0.1 | 4.7 |
| トマトケチャップ | 104 | 25.9 | 1.6 | 0.2 | 1.7 |
| トマトソース | 41 | 7.6 | 2.0 | 0.2 | 1.1 |
| チリソース | 112 | 25.2 | 1.8 | 0.1 | 1.9 |
| マヨネーズ | 668 | 7.2 | 1.4 | 76.0 | (0) |
| 米みそ 甘みそ | 206 | 33.3 | 9.7 | 3.0 | 5.6 |
| 味噌 | 182 | 18.5 | 12.5 | 6.0 | 4.9 |
| 米みそ 赤色辛みそ | 178 | 18.9 | 13.1 | 5.5 | 4.1 |
| 麦みそ | 184 | 25.5 | 9.7 | 4.3 | 6.3 |
| 豆みそ | 207 | 10.7 | 17.2 | 10.5 | 6.5 |
| 即席みそ 粉末タイプ | 321 | 40.7 | 21.9 | 9.3 | 6.6 |
| 即席みそ ペーストタイプ | 122 | 14.3 | 8.9 | 3.7 | 2.8 |
| 酒かす | 215 | 19.3 | 14.9 | 1.5 | 5.2 |
| みりん風調味料 | 225 | 55.6 | 0.1 | 0 | (0) |
| 酵母 パン酵母 圧搾 | 105 | 5.6 | 16.5 | 1.5 | 10.3 |
| 酵母 パン酵母 乾燥 | 307 | 19.5 | 37.1 | 6.8 | 32.6 |
| ベーキングパウダー | 150 | 53.1 | Tr | 1.2 | - |
| こいくち醤油（減塩） | 68 | 10.0 | 8.1 | Tr | (0) |
| だし醤油 | 39 | (4.5) | (4.0) | 0 | (Tr) |
| 照り醤油 | 172 | (36.0) | (2.4) | 0 | (Tr) |
| 黒酢 | 54 | 9.0 | 1.0 | 0 | (0) |
| バルサミコ酢 | 99 | 19.4 | 0.5 | 0 | (0) |
| 顆粒おでん用 | 166 | (31.2) | (9.6) | (0.1) | (Tr) |
| 顆粒中華だし | 210 | 38.7 | 12.6 | 1.6 | (0) |
| 甘酢 | 116 | (28.4) | (0.1) | 0 | 0 |
| 黄身酢 | 219 | (22.6) | (6.3) | (13.1) | 0 |
| ごま酢 | 212 | (28.7) | (4.0) | (8.0) | (1.9) |
| ごまだれ | 282 | (27.4) | (7.2) | (15.1) | (3.0) |
| 三杯酢 | 85 | (18.0) | (0.9) | 0 | 0 |
| 二杯酢 | 59 | (8.0) | (3.5) | 0 | (Tr) |
| すし酢 ちらし・稲荷用 | 150 | (34.9) | (0.1) | 0 | 0 |
| すし酢 にぎり用 | 70 | (14.3) | (0.2) | 0 | 0 |
| すし酢 巻き寿司・箱寿司用 | 107 | (23.8) | (0.1) | 0 | 0 |
| テンメンジャン | 249 | 35.0 | 8.5 | 7.7 | 3.1 |
| 魚醤油 ナンプラー | 47 | 5.5 | 9.1 | 0.1 | (0) |
| ぽん酢 | 49 | (7.9) | (3.4) | (0.1) | (0.2) |
| マリネ液 | 66 | (10.8) | (0.1) | 0 | 0 |
| 減塩みそ | 190 | 23.2 | 11.0 | 5.9 | 4.3 |
| 米みそ だし入りみそ | 167 | 17.8 | 11.0 | 5.6 | 4.1 |
| 辛子酢みそ | 216 | (42.7) | (5.0) | (2.1) | (2.7) |
| ごまみそ | 245 | (28.5) | (9.4) | (9.9) | (5.5) |
| 酢みそ | 211 | (42.5) | (4.9) | (1.5) | (2.8) |
| 練りみそ | 267 | (56.6) | (5.5) | (1.7) | (3.2) |
| 魚醤油 いかなご醤油 | 64 | 5.8 | 13.9 | 0 | Tr |
| 魚醤油 いしる （いしり） | 67 | 7.9 | 12.8 | 0 | 0.3 |
| 魚醤油 しょっつる | 29 | 2.4 | 6.1 | 0 | 0.1 |
| 料理酒 | 88 | 4.7 | 0.2 | Tr | 0 |
| うすくち醤油 低塩 | 77 | 7.8 | 6.4 | Tr | Tr |
| なべつゆ ストレート 醤油味 | 20 | (4.3) | (1.0) | 0 | 0 |
| めんつゆ 二倍濃縮 | 71 | 14.4 | 3.4 | 0 | - |
| 米みそ だし入りみそ（減塩） | 164 | 18.2 | 10.3 | 5.1 | 4.9 |
※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。