糖質制限中でもおいしいおかずが食べたい！そんなあなたに、プロが考案した低糖質のおかず・副菜レシピを100選ご紹介。豊富な材料で作る簡単レシピから、ユニークなアレンジまで、料理のプロが教える美味しいレシピをお届けします。
下茹で不要で手早く作れる、アスパラガスとベーコンの炒め物のレシピ。味付けはシンプルに。レモンの酸味と、ピリっと効いた黒コショウがクセになります。
アスパラガスは下茹でせず炒めるので時短に。チーズのコクが卵と良く合います。
| 特徴 | 春のレシピ、おかず、アスパラ、レモン、フライパンひとつ、ご飯にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ、春の旬 |
むきえびとはんぺんを使った、副菜におすすめな春巻きのレシピ。脂っこい春巻きも、練り梅の酸味がさっぱりさせてくれます。むきえびはプリプリの食感を残す為、少し荒めに刻むのがポイント。おつまみやお弁当のおかずにも活用できそうです。
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、春巻き、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ |
絹豆腐を使った、お酒のお供にピッタリな揚げ出し豆腐のレシピ。トロトロに仕上げるポイントは重曹。重曹で煮る事で豆腐が柔らかく、トロッとした食感になります。外はカリッ中はトロッとした揚げ出し豆腐に、合わせ出汁が染み込んだ一品です。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、豆腐、おもてなし、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ、おしゃれ |
クスクスとヨーグルトで作る、副菜におすすめなサラダのレシピ。世界最小のパスタといわれるクスクスを使ったお料理。柔らかくしたクスクスに切った野菜を和えるだけで完成。
ミントの香りでさっぱりと食べられるサラダです。ヨーグルトをベースにした手作りドレッシングが良く合います。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、クスクス、サラダ、ヨーグルト、時短料理、おもてなし、ダイエット向き |
ミニトマトをはちみつ酢でマリネし、低糖質でおしゃれな副菜を作りましょう。切れ目を入れたトマトにはちみつ酢をかけてマリネし、皮をむいた後に水気を拭き取ります。簡単に作れるので、作り置きにもおすすめです。冷蔵庫で冷やして、おしゃれな一品を楽しんでください。
| 調理時間 | 10 |
| 特徴 | 副菜、もう一品、簡単、作り置きにおすすめ、おしゃれ |
かぼちゃと枝豆を使った、副菜にぴったりなサラダのレシピ。電子レンジで簡単調理。鍋やフライパンは使わないので後片付けが楽々です。
味の決め手はカマンベールチーズ。かぼちゃの旨味を引き立ててくれます。普段のサラダは勿論、お弁当のおかずにも活用できそう。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | おつまみ、おしゃれ、かぼちゃ、デリ風、時短料理、作り置きにおすすめ、おもてなし、お酒にあう |
絹ごし豆腐を使った、副菜になる豆腐餡かけのレシピ。お出汁が染みる一品です。お豆腐を温めず常温に戻すことで余計な水分をカット。
餡に絡みやすくしています。薄口醤油を使用して野菜の色味を強調。色鮮やかな一品に仕上げています。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、低糖質、和風、絹ごし豆腐、節約料理、ご飯にあう、副菜、ダイエット向き |
鶏むね肉とカリフラワーを使用した、副菜になるそぼろ煮のレシピ。顆粒コンソメで味付けをした、洋風なそぼろ煮です。野菜もたっぷり使っているので栄養バランスも完璧。とろみを付けてお料理が冷めないようにと配慮されています。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、低糖質、餡掛け、主菜、ダイエット向き |
白菜の大量消費におすすめな、スープになるポタージュのレシピ。味付けのポイントは生クリームと味噌。共にコクと旨味をアップしてくれます。
具材を煮詰めたらハンドブレンダーで攪拌を。舌触りをここで調整できます。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ポタージュ、冬の旬、白菜の大量消費、大量消費におすすめ、副菜、朝ごはんにおすすめ |
えびとアスパラガスを使った、フランスの名物料理ケークサレのレシピ。アスパラガスの下茹でこそいりますが、後は切って混ぜて焼く3工程で完成。生クリームのコクとチーズの塩味が程よく、朝食や軽食にぴったり。具材をお好きな物でアレンジできるのも高ポイントです。
| 調理時間 | 60 |
| 特徴 | 副菜、おもてなし、ケークサレ、焼き菓子、おしゃれ |
オレンジと生ハムを使った、ちょっと珍しいカプレーゼのレシピ。見た目が華やかなのでおもてなしにぴったり。切って飾り付けただけとは思えない一品です。
フルーツの甘味と生ハムの塩気がマッチ。チーズのコクも手伝って手が止まらない美味しさです。
| 調理時間 | 15 |
| 特徴 | 副菜、おしゃれ、カプレーゼ、前菜、おもてなし、お酒にあう、おつまみ |
はんぺんときゅうりを使った、副菜にぴったりなごま和えのレシピ。切って電子レンジで温めたら完成するお手軽レシピです。はんぺんのふわっとした食感に、きゅうりのシャキっとした食感など様々な食感が一度に味わえます。
味付けはめんつゆとごまのみ。少ない材料で作れるのも嬉しいポイントです。
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、はんぺん、副菜、ダイエット向き |
豆苗とサバ缶を使った低糖質のおかず・副菜レシピ。豆苗、ミニトマト、黄パプリカをドレッシングと混ぜ、サバ缶と合わせて味噌ドレッシングで和えた一品。節約食材であるサバ缶と、ダイエット向きな豆苗を使い、ヘルシーに楽しめるレシピ。
| 特徴 | ダイエットレシピ、節約食材、豆苗、ダイエット向き |
高野豆腐とキャベツを使った、副菜になる炒め物のレシピ。切って炒める2工程で完成します。片栗粉を高野豆腐にまぶしてカリッとした食感に。
カレー粉とにんにくの香りが刺激的でスパイシー。野菜もたっぷり摂れます。
| 特徴 | ダイエットレシピ、高タンパク低糖質、高野豆腐、ダイエット向き |
人参、小松菜、しめじ、ちくわを使った糖質控えめのきんぴらレシピ。野菜たっぷりで栄養満点！簡単に作れるので忙しい時にもおすすめ。みりんで甘みをプラスして、かつお節と白いりごまで風味豊かに仕上げました。ダイエット中でも満足感のある一品です。
| 特徴 | ダイエットレシピ、きんぴら、ちくわ、ダイエット向き |
豚こま肉となすを使った、主菜にぴったりな炒め煮のレシピ。ごま油で炒めて香ばしさをだして。白みそで上品ながらもコクのある深い味わいをプラスします。
なすは下処理をしっかりとして。この一手間で、なすがトロッとした食感になります。
| 特徴 | 副菜、おかず、なす、フライパンひとつ |
あじの刺身とオクラを使った、おつまみにぴったりななめろうのレシピ。オクラは電子レンジで加熱。鍋やフライパンは不要です。
余れば冷凍もできるのが嬉しいところ。味噌の奥深い味わいを堪能できます。しょうがで臭み消しとともに、爽やかさをプラスしてさっぱりとしたなめろうは、お酒が進むこと請け合いです。
| 特徴 | 副菜、あじ、おかず、オクラ、お酒にあう、おつまみ |
ポリ袋で作る、きゅうりと梅干しを使った梅きゅうりのレシピ。材料をポリ袋に入れて揉み込むだけで完成。きゅうりを叩くことで、切るより味が染みやすくなります。冷蔵保存もできるので多めに作れば、後一品欲しい時に大活躍します。
| 特徴 | 副菜、おかず、きゅうり、洗い物なし、作り置きにおすすめ |
電子レンジで簡単に作れる、鶏むね肉を使った棒棒鶏のレシピ。鶏むね肉を電子レンジで温めるだけ。その間にタレ作りや食材を切れば、調理時間は10分とかからない時短レシピです。夜の晩酌のお供に重宝すること間違いなし。
| 特徴 | 副菜、おつまみ、ダイエット、鶏むね肉、お酒にあう |
餃子の皮で簡単に作れる、おつまみにオススメなミートパイのレシピ。パイ生地を使わないお手軽レシピ。ミートソースはケチャップや中農ソースで簡単に作れます。包んで揚げ焼きをすれば、立派なおつまみの完成です。
| 特徴 | 副菜、おかず、おつまみ、ギョウザ、お酒にあう、子どもにおすすめ |
フライパン一つで作れる、じゃがいもを使ったポテトグラタンのレシピ。オーブンは使わずフライパンで手軽に作れます。マッシュポテトも電子レンジで時短調理。チーズの塩味とバターのコクがあるので、味付けは顆粒コンソメだけで十分です。
| 特徴 | 副菜、グラタン、フライパンひとつ、簡単、お酒にあう、おつまみ |
赤ワインと相性バツグンな、ひじきを使ったソテーのレシピ。ひじきを洋食に活用した珍しいお料理です。にんにくと赤唐辛子でピリっと刺激のある味に。ベーコンの旨味をひじきが吸収して、少ない材料で深みのある味わいに仕上がっています。
| 特徴 | 副菜、ひじき、ベーコン、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ |
ホタテとアボカドを使った、パーティーに活用できるグラタンのレシピ。アボカドの皮をお皿として使っています。ホタテの旨味と食感で高級感もアップ。
見た目がオシャレなので、パーティー料理のメインにぴったり。食べたらそのままアボカドの皮を捨てるだけ。お皿を洗わなくて良いのも魅力です。
| 特徴 | 副菜、ホタテ、白ワインにあう、おもてなし、お酒にあう、おつまみ、おしゃれ |
豚肩ロースとほうれん草を使った、主菜におすすめな炒め物のレシピ。スイートチリソースでエスニックな辛味を、バターがまろやかにしてくれます。食感のアクセントはかりっとしたアーモンド。是非ともお酒のお供に作って頂きたい一品です。
| 特徴 | 夜ご飯、白ワインにあう、豚肉、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
赤ワインにぴったりな、長芋とベーコンを使った炒め物のレシピ。味噌の濃厚なコクと梅干しの酸味がマッチした一品です。そこにベーコンの旨味をトッピング。軽くお酒と一緒に食べたい、そんな時に重宝するお料理です。
| 特徴 | 夜ご飯、赤ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
鶏もも肉とフォンドヴォーを使った、赤ワインのお供に最適な煮込みレシピ。少ない調味料で奥深い味わいになるのはフォンドヴォーのお陰です。かぶと玉ねぎもじっくり炒めたことで甘味たっぷり。赤ワインにも合いますが、普段の食卓にも活用できるお料理です。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、フォンドヴォー、赤ワイン、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
ウインナーとじゃがいもを使った、低糖質の副菜レシピ。にんにく、黒オリーブ、アンチョビ、粒マスタードを使って、簡単に作れます。ウインナーとじゃがいもを炒め、香り高いアンチョビとにんにくの風味を加え、黒オリーブでアクセントをつけます。赤ワインやお酒にも合うので、おつまみとしてもおすすめです。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、じゃがいも、赤ワイン、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
鶏むね肉と大葉を使用した、赤ワインに合う水晶どりのレシピ。冷たく食べやすい水晶どり。梅と大葉、バルサミコ酢で作ったソースで更にさっぱりとさせています。
片栗粉をまぶした鶏肉はつるっとした喉越し。暑い日にぴったりなお料理です。
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、水晶どり、赤ワイン、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
豚バラ肉とブロッコリーを使った、主菜におすすめなペペロンチーノのレシピ。少ない材料で手早く作れます。にんにくの香りと、赤唐辛子のピリっとした辛味が食欲をそそる一品です。白ワインとも合いますが、お肉のボリュームもあるので主菜としても使えます。
| 特徴 | 夜ご飯、ペペロンチーノ、白ワインにあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、夜ごはんにおすすめ |
ズッキーニとアンチョビペーストを使った、白ワインに合うオーブン焼きのレシピ。丸ごと使ったズッキーニは見た目のインパクト抜群です。アンチョビの塩味が良い塩梅。白みそのコクとベーコンの旨味が堪らない一品です。
| 特徴 | 副菜、おつまみ、ズッキーニ、白ワイン、お酒にあう |
