【えのきを使った低糖質人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

えのきを使った低糖質レシピならお任せ!プロが厳選した「糖質オフにもぴったり!」「ヘルシーで美味しい」「簡単に作れる」「アレンジ自在」「満腹感がある」など、100種類のレシピをご紹介します。

#1 簡単!厚揚げとキノコの炒め物

厚揚げとしいたけ、しめじ、えのきを使った、低糖質の炒め物のレシピ。焼肉のタレで味付けし、お手軽で失敗知らず。キノコはお好みで選んで入れられます。カロリーは305kcalで、15分で作れます。おつまみや、しいたけやえのきの消費にぴったりです。

カロリー305 kcal
調理時間15分
レシピのキーワードおつまみ、しいたけの大量消費、えのきの大量消費

#2 豚肉とえのき茸の明太子炒め

時間のない時に身近な材料であっという間に作れる「豚肉とえのき茸の明太子炒め」のレシピ。辛子明太子が豚薄切り肉とエノキ茸に合いより美味しさアップ。材料も万能ネギがないときはニラに変えて作ってアレンジできます。

カロリー122 kcal
塩分1.3 g
レシピのキーワードえのきの大量消費、明太子の大量消費

#3 えのきだけのたらこマヨネーズ和え

えのきだけを使ったたらこマヨネーズで和えたレシピ。少ない材料で作ることができるので、手軽に作ることができます。たらこのうま味とマヨネーズのまろやかさが相性バツグン。えのきだけをよく冷やすことがポイントです。

カロリー206 kcal
塩分1.2 g
調理時間10分

#4 豚肉と三つ葉のさっと炒め

豚肉と三つ葉のお手軽レシピ。三つ葉とえのきは食感をそこねないために、豚肉に火がしっかり通ってから最後にサッと炒めるのがコツ。タレは酢の酸味とラー油の辛味が効いて、ご飯がすすみそうな一品です。時間をかけずに作れるのもうれしいですね。

カロリー197 kcal
塩分1.6 g
調理時間15 分
レシピのキーワード炒め物、豚肉、おかず、フライパン、15分以内、簡単

#5 きのこのおろし和え

今すぐ作れるきのこのおろし和えのレシピ。しめじとえのきたけをさっと茹でたら、大根おろしを加え、ポン酢で合えたら完成です。きのこの風味をたっぷりと味わえます。もう一品欲しいときに役立つスピードメニューです。

カロリー25 kcal
塩分0.4 g
調理時間5分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下

#6 鮭と豆腐のポン酢和え|鮭と豆腐のさっぱりホイル焼き

鮭と豆腐を使った創作料理の主菜のレシピ。えのきを使う低糖質レシピで、カロリーを抑えても満足感のあるボリューム満点のうれしいメニューです。味付けはシンプルにポン酢を使っています。さっぱりとほどよい酸味が優しい味わいに。食材をアレンジしていろいろと試してみたくなる一皿ですね。調理時間は15分で、和食好きにはたまらないおつまみにもなります。

カロリー241 kcal
調理時間15分
レシピのキーワード和食、とっても簡単、おつまみ

#7 きのこ豚汁

きのこ4種類がメインとなる豚汁のレシピ。かくし味は白だしです。きのこは火が通りやすいので煮込む必要はありません。なめこは味噌を溶いたあとに食べる直前で入れるのがポイント。きのこの風味とうま味が楽しめる一品です。

カロリー163 kcal
塩分1.6 g
調理時間約15分

#8 おかひじきのごま和え

ゴマは白胡麻を使用することによってより風味が豊かになっている胡麻和えです。おかひじきとエノキタケというバランスの取れた素材から出される味わいは飽きないです。みりんと醤油の絶妙なバランスも良く働いています。

カロリー104 kcal
塩分0.7 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、えのきの大量消費

#9 簡単豚肉大根煮の低糖質版|ほっくりブタ大根

大根と豚肉を使った、やさしい味わいの煮物です。電子レンジで下ごしらえすることで、短時間で味がしみやすくなります。大根の葉も使い、栄養バランスも抜群。えのきを使った低糖質レシピで、カロリーも控えめです。

カロリー318 kcal
塩分4.8 g
調理時間30分

#10 きのこのホイル焼きわさびマヨソース

きのこを使ったホイル焼きのレシピ。ピリッとワサビの効いたコクのある「マヨネーズソース」がきのこにぴったり。トースターで焼くだけでお手軽に作れます。きのこはお好みのものを使っても。おつまみにも良さそうです。

カロリー83 kcal
塩分1.1 g
調理時間15分

#11 きのこのおろしあえ

調味料なし、素材の味を生かしたきのこのあえ物のレシピ。きのこは焼くと水分が出るので、和える前に軽く水けを絞ります。きのこのうまみと、梅干としらすから出る塩分がやさしい味に仕上げています。きのこの香りたっぷりのヘルシーな一品です。

カロリー56 kcal
塩分2.8 g
レシピのキーワード和風、魚の加工品、きのこ類、しいたけの大量消費、しめじの大量消費、えのきの大量消費、しらすの大量消費

#12 旬の味きのこのマヨマスタード炒めのレシピ

きのこをたっぷり使った簡単レシピ。きのこをマヨネーズで炒めることでしっかり下味が付きます。粒マスタードでアクセントもプラスして塩分少なめでもしっかりとした味付けに。食物繊維がお手軽に摂取出来ます。

カロリー78 kcal
塩分0.6 g
調理時間2工程(10分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#13 簡単!低糖質きのこサラダ|きのこのサラダ

舞茸とえのき茸を使った、低糖質きのこサラダのレシピ。塩水でゆでたきのこに、キユーピー深煎りごまドレッシングをかけるだけで完成。サニーレタスと一緒に盛り付けて、和風サラダに仕上げます。きのこの旨味を引き出す一手間がポイント。お好みのきのこを使っても美味しく作れます。スピーディーに作れるので、ランチやお弁当にもぴったりです。

レシピのキーワードスピード、和風、サラダ、レタス、きのこ類、サニーレタスの大量消費、えのきの大量消費

#14 さっぱり豚肉きのこ炒め|きのこの雪山ぽんず炒め

しめじ、えのきたけ、まいたけ、エリンギ、生しいたけと豚肉を使った、低糖質の豚肉きのこ炒めのレシピ。大根おろしとポン酢が程よい辛味と香ばしさを加え、さっぱりとした味わいに仕上がります。大根の辛味を調整することもでき、栄養バランスも◎。15分で簡単に作れる定番の和風料理です。カロリーは165 kcal、塩分は2.1 gとヘルシー。おつまみにもおすすめです。

カロリー165 kcal
塩分2.1 g
調理時間15分
レシピのキーワード主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、200kcal以下

#15 "さんま定食"と副菜のススメ

30分で作るさんま定食のレシピ。電子レンジで副菜の材料の加熱をしている間にさんまと味噌汁の下ごしらえをする、時短を意識したレシピ。食感を楽しむためにちぎった厚揚げを使うなど、プロのコツが記載されています。

レシピのキーワードえのき、三つ葉、味噌汁、豆腐

#16 きのこ茶碗蒸し

3種類のきのこを使った、茶椀蒸しのレシピ。きのこから染み出る旨みと、濃厚バターがマッチした洋風テイストの茶わん蒸しで、ビールやワインにもぴったり。具材に鶏肉やシーフードを入れるなどのアレンジも楽しめます。

カロリー116 kcal
調理時間25分
レシピのキーワード和食、ほどほど、おつまみ

#17 簡単さっぱり!えのきと三つ葉のレンジ梅蒸し

えのきと三つ葉を使った、低糖質な副菜「えのきと三つ葉のレンジ梅蒸し」のレシピ。レンチンするだけで簡単に作れ、梅と三つ葉が香りよく、ご飯のお供にぴったり。カロリーも64 kcalと低めで、塩分も控えめなので、ヘルシー志向の方にもおすすめです。

カロリー64 kcal
塩分3.9 g
調理時間5分

#18 トマトときのこのカラフル炒め

トマトを活用した、トマトときのこのカラフル炒めのレシピ。トマト、パプリカなどの野菜、しめじ、えのきなどのきのこがたっぷりでビタミン、食物繊維が豊富で栄養満点。イタリアンドレッシングで味付けているので、さっぱりな味わいに。お好みで市販の和風や中華のドレッシングでも美味しく頂けます。

カロリー106 kcal
塩分1.5 g
調理時間15分

#19 きのこみそ

きのこを使った味噌だれの野菜スティックのレシピ。タレに使うきのこは舞茸やしめじ、えのきなどを使い、赤みそと白みそで味付けをしています。ピリ辛風味に甘さをプラス、生姜の風味も効いているので生野菜だけでなく茹で野菜にもオススメです。

レシピのキーワードしめじの大量消費

#20 白菜とえびのマヨネーズ炒め

白菜とえびを使ったレシピ。マヨネーズは火で炒めることで酸味が飛び、コクがより一層感じられるようになります。野菜と魚介の旨味と、マヨネーズのコクは相性バッチリな組み合わせ。是非、作ってみてください。

カロリー165 kcal
塩分0.5 g
調理時間15分

#21 きのこのおかかしょうゆ漬け

いろいろなきのこを使った常備菜のレシピ。電子レンジで加熱するのみというお手軽さと低カロリーで食物繊維も豊富という面が魅力です。ごはんや豆腐にのせたり、煮物など他の料理に活用することもできます。お好みできのこの種類を変えたり唐辛子をプラスするアレンジなども。

カロリー161 kcal
塩分1.4 g
調理時間10分

#22 豆腐ステーキ きのこソース

きのこソースでいただく豆腐ステーキのレシピ。バターで炒めたきのこが入ったソースはボリュームもあり、うま味もしっかり。にんにくの香りたっぷりの油で表面をカリッと焼きつけた豆腐ステーキと相性ぴったりです。

レシピのキーワード和風、きのこ類、豆類加工品

#23 春菊とえのきの豚肉ロール

ポン酢でさっぱりと味わう、春菊とえのきの豚巻きレシピ。味付けは食べる直前にかけるポン酢だけなので、春菊の香りとえのきのうま味を楽しむことができます。具材を肉で巻いて、焼くだけなので料理初心者でも簡単に作れそうです。

カロリー312 kcal
塩分1 g
調理時間15分

#24 卵とえのきの中華風スープ

ふわふわ卵とえのきの食感が楽しい簡単すぐにできる中華スープのレシピ。煮立ったスープに卵を一気に回し入れすぐに火を止める、これがふわふわ卵を作るコツ。仕上げに加えるごま油が香って、良い仕事をしてくれます。

カロリー70 kcal
塩分1.7 g
調理時間10分
レシピのキーワード鶏卵、汁物・スープ、10分以内、中華風、200kcal以下

#25 かきのレモン鍋

牡蠣とレモンの酸味が新鮮な鍋のレシピ。材料を準備して煮込むだけで簡単に作ることができます。大根おろしと上品なだし仕立てで、さっぱりといただけます。レモンを丸ごと1個スライスして入れるため、見た目も華やかでおもてなし料理にも。

カロリー158 kcal
塩分2.9 g
調理時間10~20分

#26 定番中華スープエノキとワカメの中華スープのレシピ

エノキとワカメを活用したお手軽レシピ。味付けに、鶏ガラ出汁を活用することで、中華風の味付けに。具材を切って煮込むだけなので、調理時間は10分と簡単です。定番の中華の汁ものとして、どんな料理にでも合う一品です。

カロリー22 kcal
調理時間2工程(10分)
レシピのキーワード副菜、中華風

#27 アサリとえのきとドライトマトの酒蒸し

あさりとえのき、ドライトマトを使ったさっぱりした味の酒蒸しのレシピ。あさりのうま味が染み出て、ドライトマトの酸味とマッチし相性抜群。酒蒸しするときにポン酢を入れることで、あっさりといただけます。オリーブオイルとにんにくの香りが効いた、主菜にも副菜にもおススメな一品です。

カロリー100 kcal
塩分3.2 g
調理時間20分

#28 さっと茹でて和えるだけえのきサラダのレシピ

エノキときゅうりとハムのマヨネーズ和えのレシピ。エノキは茹でた後ざるに上げ、キュウリは塩をふって水気を除いてからマヨネーズと和えるのがコツ。胡椒で味にアクセントをつけるのがポイントです。お好みで胡椒を一味唐辛子にアレンジする等工夫もできます。

カロリー101 kcal
塩分0.7 g
調理時間3工程(10分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#29 おさかなのソーセージと冬野菜の中華スープ

実はおさかなソーセージがこんなに万能に使えます。ソーセージのあっさりとした味にさらに鶏がらベースのあっさり風味で仕上げるとダイエット中にも食べれるお味になります。野菜を加えると低カロリーで栄養満点のスープが楽しめます。

カロリー85 kcal
塩分2.7 g
調理時間~10分

#30 簡単!低糖質すき焼きレシピ

鶏もも肉とえのきを使った、低糖質すき焼きのレシピ。わが家はすき焼屋さん熟成仕込割下を使うので、簡単に本格的な味が楽しめます。溶き卵につけて食べるとまろやかな味わいに。30分で完成するので、忙しい時にもおすすめです。

カロリー324 kcal
塩分4.3 g
調理時間30分
レシピのキーワード鶏肉、主菜、鍋、和風、定番、400kcal以下
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