大根を使ったヘルシーで美味しいレシピ100選をご紹介！豚肉や海藻類、切り干し大根などの組み合わせで、20分以内で作れるおかずや汁物・スープ、副菜、おつまみなど、バリエーション豊富にご紹介します。中華風や和風、カプレーゼ風など、プロが考案したユニークな一品も必見です。さらに、200kcal以下で低糖質なので、ダイエット中の方にもおすすめです！
ぶり大根のレシピ。梅が加わることで、ぶりのジューシーな脂をさっぱりとさせてくれます。出来上がったら5分休ませることが、味を均一に馴染ませるポイント。お酒のお供だけではなく、おかず料理としても活躍できそうです。
| カロリー | 663 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
野菜を沢山使って、ヘルシーで身体もぽかぽか温まる、スープのレシピ。具だくさんで満足度も高く、ご飯のおかずにもなります。最後に振りかける黒コショウがいいアクセントになっています。白だしを使って味付けをしているので失敗知らずです。
| カロリー | 166 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 汁物・スープ、20分以内、中華風、200kcal以下 |
トマトと大根を使ったカプレーゼ風サラダのレシピ。定番カプレーゼのチーズを大根に、トッピングもかつお節に代えてさっぱりとした仕上がりに。ポイントは大根を漬ける時間。さっとでシャキシャキ、しっかりでしんなり食感と、違った歯応えを楽しめます。
| カロリー | 85 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
代表的な材料の大根と豚肩ロースを使った、食べ応え抜群の低糖質煮物レシピ。昆布のつくだ煮でプラスされた塩気がポイントで、煮汁まで美味しくいただけます。カロリーも266 kcalとヘルシー。和風料理が食卓を彩ります。
| カロリー | 266 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、豚肉、海藻類 |
切干し大根とハムをマヨネーズで和えたサラダのレシピ。具材を薄切りや千切りにすることで、全体に味がなじみやすくなり、食べやすくなります。切干し大根の食感を残すために、戻しすぎないようにすることがポイントです。
| カロリー | 151 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 （切干し大根のもどし時間は除く） |
大根と豚肉を使った、大根の煮物のレシピです。大根を電子レンジで下ごしらえすることで、短時間で味がしみやすくなります。その上に、みりんやだしなどを使って、やさしい味わいに仕上げます。大根の葉を彩りに使い、栄養もしっかり摂れるレシピです。お召し上がりは、ご飯と一緒に楽しんでください。
| カロリー | 318 kcal |
| 塩分 | 4.8 g |
| 調理時間 | 30分 |
スペアリブを大根と昆布で和風にいただくレシピ。面倒そうなスペアリブですが、実は簡単に調理できます。軽くゆでた後にしっかりとアクをキレイに取り除くことがポイント。ホクホクの大根ととろっととろける程に柔らかいスペアリブに昆布の旨味が染みわたります。
| カロリー | 480 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 50 分 |
| レシピのキーワード | おかず、豚肉、野菜、煮物 |
割り干し大根を使った、副菜になる、しょうゆ漬けのレシピ。ゆでた割り干し大根をしょうゆとみりんに漬けるだけなので、お手軽に作れます。唐辛子のピリ辛味がアクセントになり、あとを引く味に。漬け込んでおけば、すぐに出せるので、おつまみにもおすすめです。
| カロリー | 51 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 15分+ |
| レシピのキーワード | 切り干し大根、副菜、20分以内、和風、200kcal以下 |
大根の美味しさを引き出したマヨソテーのレシピ。マヨネーズをベースに、焼き目をつけた出汁のよい大根が、奥深いツナの旨味とマッチ。黒こしょうが全体の風味をより豊かに、パセリが風味爽やかに味を彩ります。
| カロリー | 211 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
和食の定番ぶり大根をさっぱりと味わう、ぽん酢を活用したレシピ。ぽん酢を入れることで魚の臭みがとれ、煮崩れもしにくくなります。大根は薄切りにするとすぐに味が染み込むので調理の時短にも。調味料はぽん酢とみりんのみなので、簡単に味付けできます。
| カロリー | 217 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 25分 |
時短で作れる鶏大根の煮物のレシピ。煮込む前に大根を電子レンジで加熱することで味がしっかり染み込みます。鶏肉を焼かずに弱火煮ることで、柔らかく、うまみが口に広がります。甘辛い味付けがクセになる仕上がりです。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ぶり大根のレシピ。ぶりはアラを使用しています。サッと熱湯で煮て臭みを抜くのがポイント。醤油ベースの優しい味付けで、きび砂糖を使用することでコクを出しています。大根は面取りしていることで、煮崩れなくきれいな仕上がり。仕上げに乗せた生姜の千切りが香りをよくしています。
| カロリー | 466 kcal |
| 調理時間 | 45分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
ごはんが進むこと間違いなし、主菜におすすめな牛肉と大根を使った香り炒めのレシピ。味付けはしょうゆとみりんとシンプルながら、牛肉のうま味がよく出て食べ応え抜群な一品に。大根とまいたけは、しょうゆの味付けによく合います。
| カロリー | 329 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、400kcal以下 |
野菜の歯ごたえとほたてを味わうサラダのレシピ。マヨネーズは相性がよく、ほたてのうま味を引き出してくれます。マヨネーズは食べる直前に入れるのが薄まらずにいただけるポイント。物足りない時は唐辛子を加えるとまた違う味わいに。
| カロリー | 113 kcal |
| 塩分 | 0.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
大根とにんにく、赤唐辛子で作る低糖質のイタリアン風ペペロンチーノ。大根は細切りにして食感を楽しみながら、オリーブオイルに香りと旨味を移して炒めます。白ごまとのりをトッピングして、栄養価もアップ。カロリー173kcal、塩分1.7gとヘルシーで、15分で作れるので忙しい日にもおすすめです。
| カロリー | 173 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
ピリ辛な味がよく合うふろふき大根のレシピ。大根は米のとぎ汁でやわらかくなるまで煮込むことで、アクが抜け、大根のうま味が増します。大根の甘みとピリ辛に味付けした肉味噌が相性抜群。残った肉味噌はごはんにかけてもよく合います。
| カロリー | 265 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 中華、ほどほど、おつまみ |
大根とセロリを使ったサラダのレシピ。シンプルな材料と味付けでありながら、キャラウェイの爽やかさがアクセントになり風味がアップ。特にクリーミーな味付けの料理と相性が良く、メイン料理を引き立てる付け合せにぴったりです。
| レシピのキーワード | 洋風、サラダ |
大根と豚バラ肉、豆腐を使った、簡単肉豆腐のレシピ。「キッコーマン濃いだし本つゆ」と水だけを使用しているので、簡単に味付けできるのが嬉しいポイント。だし汁が染みた大根と豚バラ肉の相性バツグンの一品となっています。
| カロリー | 242 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、豚肉、主菜、20分以内、和風、400kcal以下 |
切り干し大根を使った台湾風卵焼きのレシピ。切り干し大根はにんにくやごま油で炒めることで、香ばしくパンチのある味わいにしています。卵焼きは折りたたまず、本場と同じように円のままで放射状に切り分けていただくのがおすすめ。
| レシピのキーワード | たまご、玉子焼き |
マヨネーズと梅のドレッシングでさっぱりいただくサラダのレシピ。具材はせん切りにした大根ときゅうりのみで手軽に作れます。作り方は塩もみした野菜に、材料を混ぜたドレッシングを和えるだけ。もう1品ほしいときにもすぐに作れて便利です。
| カロリー | 54 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
切り干し大根を活用したチャプチェのレシピ。「チャプチェ」ながら切り干し大根を使用し、歯触りがいい炒め物です。ポイントは野菜の炒め加減。炒めすぎると食感が悪くなってしまいます。冷めてもおいしいのでお弁当にも活用が可能です。
| カロリー | 271 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | エスニック、大根、ピーマン、きのこ類 |
いかと大根を使った定番の煮物のレシピ。大根は味が染みやすい用に長めの乱切りにします。いかは、火が通った段階で鍋からだし、大根だけ軟らかく煮ます。そのひと手間でいかが柔らかくふっくらと仕上がります。定番ながら素材に合わせた煮方が参考になります。
| カロリー | 98 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、200kcal以下 |
フレッシュほたてと大根を活用したサラダのレシピ。大根のシャキシャキ感と、ほたての豊かな風味を楽しむことができるサラダです。まろやかなマヨネーズのコクが全体の味をまとめてくれます。彩りににんじんを追加するのもおすすめ。
| カロリー | 87 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
鶏の手羽先と大根を使った煮物のレシピ。手羽先を使うことで、皮と骨からうまみが出て大根にも味が染みます。調味料はシンプルに出汁としょうゆのみです。ポイントはこんがりと手羽先を焼くこと。大根の葉の代わりに刻みネギも活用できそうです。
| カロリー | 180 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | おかず、鶏肉、野菜、煮物 |
相性抜群のぶりと大根を使ったしゃぶしゃぶのレシピ。大根がシャキッとしているうちがとても美味しいので何度かに分けていただくのがおすすめです。ぽん酢はもちろん、胡麻だれもよく合います。お好みで山椒や柚子こしょうなどの薬味を添えても。
| カロリー | 318 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
具がたっぷりと入ったみそ汁のレシピ。厚揚げを使用することでコクが出て、旨味がアップします。程よく噛み応えもあり、満足感も高い一品。お好みで大根の葉や葉ネギを散らし彩りを添えることで、食欲も増進します。
| カロリー | 83 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
干しえびのだしを使った大根の炒め煮のレシピ。棒状に切った大根を炒めてから、干しえびのもどし汁ごと加えて煮ます。ごま油やオイスターソースの風味もある一品です。大根の茎もあれば、ゆでて刻んだものを最後に加えられます。
| レシピのキーワード | 中華風、えび |
豚バラ肉と大根を使った、新しい豚バラ大根のレシピ。豚バラから出るジューシーなうま味がとけだした出汁と香ばしいバターが合わさり、まろやかで濃厚なコクを味わえます。青ネギを入れることで豚肉の臭み抜きに。低糖質でヘルシーな大根を使った定番の豚バラ大根煮に、バターを加えて驚きの一品に仕上げました。
| カロリー | 424 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 70分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、和風、定番 |
大根と牛ロース肉を使った、すき煮のレシピです。大根を茹でてからしいたけと牛肉を加えて、甘辛い味付けで煮込みます。淡白な大根にしいたけの香りや牛肉のコクと旨味、甘辛い味が染みこんだすき煮は、低糖質でカロリーも246 kcal、塩分も3.5 gなので、おいしく健康的に楽しめます。ぜひ、お家で作ってみてください！
| カロリー | 246 kcal |
| 塩分 | 3.5 g |
| 調理時間 | 約30分 |
大根を花椒で風味付けしたレシピ。花椒は中国原産の香辛料。中国山椒とも言われ、日本の山椒と区別されます。花椒の特徴はなんといっても痺れるような辛さと柑橘系の香り。日本の一味唐辛子とは一味違った風味が味わえます。強い辛味が気になる人は量を控えて、花椒特有の香りを楽しんでみては。
| レシピのキーワード | 中華風 |
