プロが考案した「フライパン1つでつくれるチーズちゃんちゃん焼き」「鮭と豆腐のさっぱりホイル焼き」など、鮭を使った定番和食から新しいアレンジレシピまでを紹介。キャベツやゆずを使ったアイデアも満載！鮭好き必見のおいしいレシピ100選です。
フライパンで作る北海道の郷土料理のレシピ。基本的なちゃんちゃん焼きの作り方に、チーズを加えてアレンジしています。味噌と相性のよいチーズがコクを更にプラス。フライパンを皿代わりに、メインのおかずにもぴったりな一品です。
| レシピのキーワード | ちゃんちゃん焼き、チーズ、鮭 |
鮭と豆腐を使った創作料理の主菜のレシピ。定番の鮭のホイル焼きと湯豆腐のいいとこどり。カロリーを抑えても満足感のあるボリューム満点のうれしいメニューです。味付けはシンプルにポン酢を使っています。さっぱりとほどよい酸味が優しい味わいに。食材をアレンジしていろいろと試してみたくなる一皿ですね。
| カロリー | 241 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
鮭とキャベツを活用した蒸し焼きのレシピ。フライパン1つで、簡単調理。蒸し焼きにすることで、鮭とだしのうま味を、キャベツなどの野菜に染み込ませます。好みで、バターと黒こしょうを加え、コクとアクセントがある一品に。
| カロリー | 134 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鮭、主菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下、キャベツの大量消費 |
マヨネーズを活用したおかずレシピ。油の代わりにマヨネーズで焼くことがポイント。コクのあるしっとりした仕上がりに。水を足して蒸し焼きにすることで、野菜の甘味も引き出します。仕上げの追いマヨネーズとマスタードで止まらない味に。
| カロリー | 284 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
フライパンで簡単調理。鮭のフライパン漬け焼きのレシピ。醤油とみりんの和風味付けがしっかりと鮭にしみ込むように蒸し焼きにしていきます。上品な味付けと鮭の塩味が良く合います。食卓の主菜にオススメの一品です。
| カロリー | 186 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
鮭にベーコンを巻き付け、香ばしく焼いていただくレシピ。濃厚な味付けの一品なので、あっさりといただける大根おろしのソースが添えられています。ベーコンに含まれる塩分も考慮し、鮭にふる塩は少なめにしましょう。グリルで焼くことにより、調理の途中で余計な油を落とすことができます。
| レシピのキーワード | 和風、ハム･ベーコンなどの加工品、鮭・サーモン、フルーツ、ゆずの大量消費 |
まろやかな白みそとマヨネーズを合わせた、鮭のホイル包み焼きのレシピ。ホイルで包んだらオーブントースターにおまかせで、簡単メインメニューの完成です。水分が出るため、アルミホイルは2枚重ねてしっかり閉じるのがコツ。
| カロリー | 203 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 25分 |
お家で簡単に作れる自家製鮭フレークのレシピ。鮭は焼いた方が香ばしさは出ますが、ラップして電子レンジで加熱することにより、やわらかくふっくらとした食感に。お弁当やご飯のふりかけなど、いろんな応用ができる常備菜です。
| カロリー | 393 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 10分 |
黒ごまをふんだんにまぶして焼く鮭のレシピ。東北の南部地方がゴマの産地であることから南部焼きと名づけられました。醤油・砂糖・みりんの下味に浸けてからゴマをまぶして焼く方法が一般的です。マヨネーズを塗ることによって、少しパサッとした食感の鮭をしっとりさせ、味にコクをプラスします。
| カロリー | 197 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、鮭・サーモン、黒ごまの大量消費 |
たった15分でできる鮭の主菜のメニュー。マヨネーズと混ぜた絹ごし豆腐のふわふわ感がとても楽しいひとしなです。このレシピでは主役のお魚は鮭を使っていますが、ほかのお魚を使ってアレンジすることもできます。
| カロリー | 331 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
ポン酢とゆずを使用した爽やかさいっぱいの鮭の炒め物。濃厚なゆずの風味がただようポン酢に加え、ゆずの輪切りを入れました。鮭の臭みもなく、どこまでも爽やかな一品。大根は、火が通りやすいように短冊切りにして。
| カロリー | 194 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鮭、主菜、20分以内、和風、お弁当、200kcal以下、ゆずの大量消費、鮭を使ってもう一品 |
事前に調味料につけることで、鮭の生臭さを抜いたつけ焼きのレシピ。つけ焼きにすることで、調味料の風味や香りも存分に堪能できます。魚焼きグリルではなくフライパンで焼くのが、身をふっくらと焼き上げるポイントです。
| カロリー | 190 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、フライパン、おかず、魚介 |
このレシピは、鮭を使った低糖質レシピ、鮭のきのこバターソースです。材料は、鮭、塩、こしょう、しめじ、エリンギ、まいたけ、にんにくみじん切り、バター、パセリみじん切り、黒こしょうです。このレシピは、きのこバターソースが鮭によく合うおかずレシピで、こってりとした味付けは、白ごはんとよく合う味わいです。きのこの旨味と、鮭の程よい塩味がマッチし、最後にパセリと黒コショウを散らして、彩り豊かに仕上げます。
| カロリー | 218 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
生鮭を使った、オーブントースターでかんたんに作れる蒸し焼きのレシピ。ゆずこしょうのピリッとした辛みがきいた鮭に、マヨネーズのコクと風味がよく合います。アルミホイルを2重にして、食材の旨みが凝縮された水分を逃がさないようにするのがポイントです。
| カロリー | 273 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 20分 |
銀鮭とレモン果汁で作る簡単おかずレシピ。下準備は鮭を食べやすいサイズにカットして、レモン果汁に漬けるだけです。冷蔵庫で2時間以上漬け込めば程よく馴染みます。使う分だけ焼けばすぐに火が通るので、お弁当のおかずやおつまみにもぴったり。
| カロリー | 155 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10分（漬け込む時間を除く） |
厚焼き玉子のレシピ。普段の厚焼き玉子にアレンジを加えてみませんか。今回は鮭フレークとえのき茸を使用しています。食感にアクセントが生まれて、いつもと違う厚焼き玉子が楽しめますね。だし汁は好みで量を調節してください。だし汁が多いほど玉子が固まりにくいので、焼くときに注意が必要です。
| カロリー | 136 kcal |
| 調理時間 | 18分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
5種類の野菜が味わえる鮭のちゃんちゃん焼きのレシピ。定番の「鮭のちゃんちゃん焼き」に「ヤマサ からめタレヤンニョム」と「ごま油」を入れることで韓国風に仕上げます。ピリ辛な味です。野菜に調味料をかけることで、均等に味を付けられます。
| カロリー | 166 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 25分 |
フライパンで簡単に作れる鮭と野菜のホイル包み焼きのレシピ。野菜がたっぷりとれるので栄養満点です。調理はフライパン一つで完了するので後片付けも楽々。ホイルで包む時の注意点も画像付きで細かく解説されています。
| カロリー | 295 kcal |
| 塩分 | 2.6 g |
| レシピのキーワード | 和風、鮭・サーモン、きのこ類、チーズの大量消費 |
マヨネーズでジューシーに、鮭のホイル焼きのレシピ。野菜も全部鮭と一緒に加熱するので、時間のない時にピッタリのメニューです。トマトも、焼くと甘みと栄養がアップします。アルミホイルを二重にすることがポイントです。きれいに蒸し焼きができて、素材がふっくらと仕上がります。
| カロリー | 348 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 （オーブントースターの加熱時間は除く） |
鮭にかつを節をまぶして揚げるという魚料理の幅が広がるレシピ。鮭は水気があると油が跳ねてしまうので、しっかり水分を拭き取るのがポイント。かつお節をまぶすことでさらに風味が増し、食欲をそそる一品です。
| カロリー | 196 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
刺身用の生鮭と白菜やきのこを使った、上品な味わいの白だしでつくるしゃぶしゃぶのレシピ。白だしを鍋で沸騰させたら、材料を入れ火の通ったものからいただきます。鮭は火を通しすぎないように、表面が白っぽくなったらすぐに食べるのがおすすめです。
| カロリー | 216 kcal |
| 塩分 | 3.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鮭、豚肉、主菜、20分以内、鍋、和風、400kcal以下 |
水菜と塩鮭を入れたサラダのレシピ。鮭はレンジで加熱するので焼く手間がかかりません。レンジにかける時は破裂防止のため、ラップをふんわりかけるのが大切です。野菜のシャキシャキ感と鮭のふんわりとした食感が楽しめます。
| カロリー | 160 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 20分 |
フライパンひとつで作れる「蒸し塩麹鮭のジュレソースがけ」のレシピ。塩麹を使えば、ズボラな人でも簡単においしい魚料理が作れます。塩麹のみのシンプルな味つけですが、米麴の風味が鮭と野菜の旨味を引き出し、爽やかな白だしレモンジュレがさっぱりと仕上げてくれます。
| カロリー | 201 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 15分（鮭を冷蔵庫にひと晩おく時間は除く） |
鮭を使った焼き魚レシピ。醤油とみりんで1時間漬け込んだ鮭は噛みしめるほどに旨味が溢れ出てくる一品に仕上げています。主菜やおつまみにもぴったり。酸味の効いた「菊花かぶ」は付け合わせとして使用。鮭の味わいを引き立ててくれます。
| レシピのキーワード | 和風、鮭・サーモン |
しょうゆ風味の鮭フレークのレシピ。グリルで焼いた鮭と醤油の組み合わせはご飯に合うこと間違いなしです。冷蔵庫で1週間保存が可能なため常備菜にもピッタリ。炒め物やパスタの具に使うなど、毎日の料理に活躍してくれそうです。
| カロリー | 60 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 鮭、副菜、10分以内、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下 |
鮭を使った低糖質のゴーヤチャンプルーのレシピです。鮭の甘味とゴーヤの苦味がマッチし、たまごと豆腐が食感をプラス。豆腐は水気を切って焼き付けて水分を飛ばすのがポイントです。火を通しすぎないように注意してください。カロリーは344 kcal、塩分は2.2 gで、10～20分で作れます。
| カロリー | 344 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
鮭の水煮缶を使った和風おつまみのレシピ。大根おろしと醤油が使われているのでさっぱりと食べられます。鮭に大きな骨があれば取り除き、水菜はサッと塩ゆでするのがポイント。材料を和えるだけなので簡単に作れます。
| カロリー | 88 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
鮭のおろしのっけ盛りのレシピ。ソテーした鮭を大根おろしにポン酢をかけてさっぱりといただく一品。いくらのプチプチ食感が良いアクセントになります。ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても良く合います。
| カロリー | 220 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
磯の香りがよく効いた、青のり風味の味付けでいただく鮭のてり焼きのレシピ。トースターで焼くだけ簡単、コンロいらずで忙しいときにもピッタリです。味付けはみりんとしょうゆでシンプルに青のりの風味がよく効いた一品に仕上げます。
| カロリー | 102 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 鮭、主菜、20分以内、和風、お弁当、200kcal以下 |
鮭の柚庵焼きのレシピ。生鮭の切り身に塩をふって30分程度おきましょう。ゆずは輪切りにして。塩をふった鮭は水気を拭き取ります。調味料とゆずに1時間程漬け込みます。皮目から焼き付けて、中まで火を通したらできあがり。薄口しょうゆで漬けるので焼き色が美しく仕上がります。
| カロリー | 207 kcal |
| 塩分 | 2.2 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | お弁当、おかず、魚介 |
