しめじを使ったヘルシーなレシピをプロが厳選！糖質制限中でも食べられる、簡単で美味しい料理をご紹介します。肉料理からスープまで、バリエーション豊富なレシピが満載です。
市販のローストビーフを使用した、華やかなごちそうサラダ。切って盛るだけの簡単サラダですが、ドレッシングにひと手間かけるだけでお料理がワンランクアップします。粗く刻んだきのことナッツの歯触りが楽しい、おもてなしにもおすすめのレシピ。
| カロリー | 251 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、ミックスナッツの大量消費 |
マッシュルーム、エリンギ、しめじ、ブロッコリー、にんにくを使った、しめじを使う低糖質レシピ。オイルサーディンの缶詰で作る、お手軽アヒージョのレシピ。油が跳ねる場合や早く火を通したいときは、アルミホイルで軽くふたをすればOK。そのまま食べておつまみにしても、パスタに絡めるソースとしてもおいしくいただけます。カロリーは455 kcal、塩分は1.7 g、調理時間は15分。
| カロリー | 455 kcal |
| 塩分 | 1.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
マッシュルームなどのきのこに、ほうれん草を合わせたサラダのレシピ。にんにくとオリーブオイルで炒めたきのこは風味が良く、うま味たっぷり。ドレッシングの代わりにぽん酢をかけるため、さっぱりといただけます。
| カロリー | 110 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下 |
レモン汁を入れることで、あと味サッパリといただける、鶏もも肉とキャベツのスープのレシピ。鶏もも肉をさっと焼くひと手間を加えることでうま味と香ばしさが増します。「ヤマサ昆布つゆ」を使うことでまろやかでコクのある味に仕上がりました。
| カロリー | 166 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
なめこ、しいたけ、しめじ。手に入りやすいきのこをたっぷり入れたお吸い物です。酒、しょうゆ、塩を加ただし汁を使うことで、繊細なきのこの味わいを堪能できるようにしています。なめこは軽く洗い、油揚げは油抜き。このひと手間で雑味のないおいしいきのこ汁に仕上がります。
| レシピのキーワード | 和風、汁物、きのこ類、豆類加工品 |
きのこと春菊を使ったヘルシーサラダのレシピ。きのこの旨味と春菊のさわやかな香りを存分に味わえる一品です。マヨネーズとレモン汁で作った爽やかなドレッシングで和えることで、さっぱりといただくことができます。
| カロリー | 98 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 5分 |
白菜としめじを使った、豚肉しゃぶしゃぶのレシピ。ガーリックバターで香り豊かに仕上げ、水を使わずに旨味を閉じ込めた鍋です。にんにくを炒め、バターを加えることで食欲をそそる香りと味わいに。鶏がらスープの素で味を整え、低糖質でヘルシーな一品です。
| カロリー | 396 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
ほうれん草を使ったバター炒めのレシピ。青菜のザク切りや下準備のポイントが、記載されています。バターで炒めることによって、コクがアップ。ベーコンをカリカリになるまで焼くので、食感のアクセントになります。
| カロリー | 130 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、洋風、お弁当、200kcal以下 |
キノコがたっぷりと食べられる、キノコのスープのレシピ。にんにくがフワリと香り、キノコの旨味が存分に味わえます。キノコは、お好きなもので調理可能ですので、冷蔵庫にあるもので、すぐに作ることが出来ます。
| カロリー | 19 kcal |
| 調理時間 | 1工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
鶏むね肉としめじを活用したお手軽レシピ。味付けにはマヨネーズとオニオンドレッシングを活用することで、まろやかな和風の味わいに。マヨネーズにつけこむことで鶏むね肉がやわらかくなり、お子様でも食べやすい一品です。
| カロリー | 314 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 （漬け込む時間は除く） |
きのこ4種類がメインとなる豚汁のレシピ。かくし味は白だしです。きのこは火が通りやすいので煮込む必要はありません。なめこは味噌を溶いたあとに食べる直前で入れるのがポイント。きのこの風味とうま味が楽しめる一品です。
| カロリー | 163 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 約15分 |
豚ロース薄切り肉としめじを使った、レタスの大量消費におすすめの低糖質レシピ。牡蠣エキス入りのだし醤油が決め手のタレをかけていただきます。豚肉の臭みをとってしっとりとした食感に仕上げるために、マヨネーズと酒をからめてからゆでるのがポイントです。カロリー395 kcal、塩分2.1 g、調理時間10分。
| カロリー | 395 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 簡単、15分以内、サラダ、豚肉、野菜 |
オイスターソースのコクと旨味がご飯にぴったりの炒め物のレシピ。牛肉は下味をしっかり揉み込むことで、他の具材や調味料との馴染みが良くなります。しめじは舞茸や椎茸など他のきのこでもアレンジできそうです。
| カロリー | 194 kcal |
| 塩分 | 1 g |
ぶなしめじと赤・黄パプリカを使った、低糖質レシピの鮭のマヨネーズ焼きの作り方。アルミホイルに具材をのせ、マヨネーズで味付けし、オーブントースターで焼くだけ。こんがりと焼けたマヨネーズが深みのある味わいを生み出し、ご飯との相性も抜群。カロリーも控えめで、忙しい日の簡単メインにおすすめです。調理時間はたったの15分。
| カロリー | 309 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
このレシピは、「きのこの佃煮」です。低糖質レシピで、しめじと生しいたけを使った和風の佃煮レシピです。カロリーは50 kcal、塩分は2.4 gで、調理時間は10分以内。しめじと生しいたけの大量消費で、おつまみや副菜としても楽しめます。みりんと醤油を使った和風の味付けで、200 kcal以下で簡単に楽しめるレシピです。
| カロリー | 50 kcal |
| 塩分 | 2.4 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費、しめじを使ってもう一品 |
調味料なし、素材の味を生かしたきのこのあえ物のレシピ。きのこは焼くと水分が出るので、和える前に軽く水けを絞ります。きのこのうまみと、梅干としらすから出る塩分がやさしい味に仕上げています。きのこの香りたっぷりのヘルシーな一品です。
| カロリー | 56 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| レシピのキーワード | 和風、魚の加工品、きのこ類、しいたけの大量消費、しめじの大量消費、えのきの大量消費、しらすの大量消費 |
シメジとシイタケを使った、簡単な低糖質レシピの「しめじとシイタケの炒め物」。きのこをたっぷり使い、マヨネーズで炒めることでしっかりとした下味が付き、粒マスタードでアクセントをプラスして塩分少なめでもしっかりとした味付けに。カロリーも78kcalと低めで、食物繊維も摂取出来ます。副菜や洋風料理として楽しめる、簡単な料理です。
| カロリー | 78 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 2工程(10分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
大根おろしたっぷりの豚肉ときのこのポン酢炒めのレシピ。ポイントは雪山のような大根おろし。程よい辛味が香ばしく炒まった豚肉きのこをさっぱりと包みます。大根の辛味を少なくしたい時は根本を、辛くしたい時は大根の先の方をすると違った味わいに。
| カロリー | 165 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、200kcal以下 |
鶏団子の柚子の風味がポイントの、お鍋のレシピ。鶏団子には、柚子の皮のみじん切りを加えます。白菜、春菊、ねぎ、まいたけ、しめじと鶏団子は、おろしにんにく、昆布茶、鶏がらスープの素などを使ったおつゆで煮ていただきましょう。
| カロリー | 181 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
蒸したカリフラワーとしめじを使ったサラダのレシピ。ほろっとした食感の蒸しカリフラワーにマヨネーズが絡まり、まろやかな味わい。マスタードのアクセントも効いています。カリフラワーの代わりにブロッコリーで作るのもおすすめです。
| カロリー | 205 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 10分 |
30分で作るさんま定食のレシピ。電子レンジで副菜の材料の加熱をしている間にさんまと味噌汁の下ごしらえをする、時短を意識したレシピ。食感を楽しむためにちぎった厚揚げを使うなど、プロのコツが記載されています。
| レシピのキーワード | えのき、三つ葉、味噌汁、豆腐 |
つるむらさきとしめじを使った、優しい味わいのお浸しレシピ。かつおだしのうま味がしみ込んだ低糖質で薄味の料理で、素材のうま味が引き立ちます。10分で作れる手軽さが魅力。食感を損なわないようにさっと茹でるのがポイントで、副菜やおつまみにぴったりです。カロリー57kcal、塩分1g以下で、健康にもおすすめです。
| カロリー | 57 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、しめじを使ってもう一品、きのこを使ってもう一品 |
豚肉としめじ、セロリを活用したお手軽レシピ。調理時間15分と簡単です。味付けに、オリーブオイルを活用することで、洋風の味付けになっています。セロリの食感がアクセントに。シンプルな味付けなので、食べやすい一品です。
| カロリー | 207 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
かぶを使った厚揚げの含め煮のレシピ。「キッコーマンいつでも新鮮 料理人直伝 極み白だし」を活用して、簡単に風味豊かなだしを味わえます。厚揚げの旨みを吸ったかぶのやさしい甘み。さわやかなプチトマトがいいアクセント。彩り美しいひと品です。
| カロリー | 136 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下 |
3種類のきのこを使った、茶椀蒸しのレシピ。きのこから染み出る旨みと、濃厚バターがマッチした洋風テイストの茶わん蒸しで、ビールやワインにもぴったり。具材に鶏肉やシーフードを入れるなどのアレンジも楽しめます。
| カロリー | 116 kcal |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
トマトとパプリカを使った、トマトときのこのカラフル炒めのレシピ。しめじを使用することで、低糖質で栄養満点なレシピになっています。えのき茸やマッシュルームなどのきのこ、にんにく、イタリアンドレッシングなどで味付けし、さっぱりな味わいに仕上げます。カロリー106kcal、塩分1.5g、15分で作れるので、おいしくてヘルシーなお料理を楽しめます。
| カロリー | 106 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 15分 |
かじきまぐろとぶなしめじを使った梅マヨネーズ炒めのレシピ。マヨネーズを加えることにより、コクが増し、たんぱくなかじきまぐろと相性バツグンです。具材をごま油で炒めるので、香ばしい風味に。梅干しの酸味が、全体のアクセントになっています。
| カロリー | 290 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 15分 |
きのこを使った味噌だれの野菜スティックのレシピ。タレに使うきのこは舞茸やしめじ、えのきなどを使い、赤みそと白みそで味付けをしています。ピリ辛風味に甘さをプラス、生姜の風味も効いているので生野菜だけでなく茹で野菜にもオススメです。
| レシピのキーワード | しめじの大量消費 |
キャベツとしめじを使った、低糖質な豚キャベ焼きそばのレシピです。中華麺を使うことで、通常の焼きそばとは違った食感を楽しめます。ゴマポン酢をかけることで、爽やかな味わいに仕上がります。カロリーは456kcalとヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。
| カロリー | 456 kcal |
| 塩分 | 4 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | フライパン、めん類 |
和食の定番ほうれん草のおひたしに、ちょっとひと工夫加えたレシピ。カリカリにソテーしたきのこに塩気のあるベーコン、シンプルに茹でたほうれん草は間違いない組み合わせ。最後に白だしで全体をまとめて仕上げます。
| カロリー | 146 kcal |
| 塩分 | 0.8 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜、10分以内、和風、定番、お弁当、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下、ほうれん草の大量消費 |
