【しめじを使った低糖質人気レシピ】絶対見つかる!プロ考案の簡単レシピ100選

しめじを使ったヘルシーなレシピをプロが厳選!糖質制限中でも食べられる、簡単で美味しい料理をご紹介します。肉料理からスープまで、バリエーション豊富なレシピが満載です。

#1 ローストビーフのサラダ きのことナッツの温かいドレッシングかけ

市販のローストビーフを使用した、華やかなごちそうサラダ。切って盛るだけの簡単サラダですが、ドレッシングにひと手間かけるだけでお料理がワンランクアップします。粗く刻んだきのことナッツの歯触りが楽しい、おもてなしにもおすすめのレシピ。

カロリー251 kcal
調理時間20分
レシピのキーワードおつまみ、ミックスナッツの大量消費

#2 糖質控えめ!オイルサーディンのアヒージョ

マッシュルーム、エリンギ、しめじ、ブロッコリー、にんにくを使った、しめじを使う低糖質レシピ。オイルサーディンの缶詰で作る、お手軽アヒージョのレシピ。油が跳ねる場合や早く火を通したいときは、アルミホイルで軽くふたをすればOK。そのまま食べておつまみにしても、パスタに絡めるソースとしてもおいしくいただけます。カロリーは455 kcal、塩分は1.7 g、調理時間は15分。

カロリー455 kcal
塩分1.7 g
調理時間15分

#3 青菜ときのこのサラダ

マッシュルームなどのきのこに、ほうれん草を合わせたサラダのレシピ。にんにくとオリーブオイルで炒めたきのこは風味が良く、うま味たっぷり。ドレッシングの代わりにぽん酢をかけるため、さっぱりといただけます。

カロリー110 kcal
塩分1.4 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下

#4 鶏もも肉とキャベツのさっぱりスープ

レモン汁を入れることで、あと味サッパリといただける、鶏もも肉とキャベツのスープのレシピ。鶏もも肉をさっと焼くひと手間を加えることでうま味と香ばしさが増します。「ヤマサ昆布つゆ」を使うことでまろやかでコクのある味に仕上がりました。

カロリー166 kcal
塩分1.8 g
調理時間20分

#5 きのこ汁

なめこ、しいたけ、しめじ。手に入りやすいきのこをたっぷり入れたお吸い物です。酒、しょうゆ、塩を加ただし汁を使うことで、繊細なきのこの味わいを堪能できるようにしています。なめこは軽く洗い、油揚げは油抜き。このひと手間で雑味のないおいしいきのこ汁に仕上がります。

レシピのキーワード和風、汁物、きのこ類、豆類加工品

#6 きのこと春菊のヘルシーサラダ

きのこと春菊を使ったヘルシーサラダのレシピ。きのこの旨味と春菊のさわやかな香りを存分に味わえる一品です。マヨネーズとレモン汁で作った爽やかなドレッシングで和えることで、さっぱりといただくことができます。

カロリー98 kcal
塩分1.3 g
調理時間5分

#7 ガーリックバター豚しゃぶしめじ鍋

白菜としめじを使った、豚肉しゃぶしゃぶのレシピ。ガーリックバターで香り豊かに仕上げ、水を使わずに旨味を閉じ込めた鍋です。にんにくを炒め、バターを加えることで食欲をそそる香りと味わいに。鶏がらスープの素で味を整え、低糖質でヘルシーな一品です。

カロリー396 kcal
塩分1.1 g
調理時間10分

#8 ほうれん草のバター炒め

ほうれん草を使ったバター炒めのレシピ。青菜のザク切りや下準備のポイントが、記載されています。バターで炒めることによって、コクがアップ。ベーコンをカリカリになるまで焼くので、食感のアクセントになります。

カロリー130 kcal
塩分1.1 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、洋風、お弁当、200kcal以下

#9 きのこたっぷりキノコスープのレシピ

キノコがたっぷりと食べられる、キノコのスープのレシピ。にんにくがフワリと香り、キノコの旨味が存分に味わえます。キノコは、お好きなもので調理可能ですので、冷蔵庫にあるもので、すぐに作ることが出来ます。

カロリー19 kcal
調理時間1工程(15分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#10 鶏むね肉のすりおろしオニオンマヨ焼き 焼きねぎとぶなしめじ添え

鶏むね肉としめじを活用したお手軽レシピ。味付けにはマヨネーズとオニオンドレッシングを活用することで、まろやかな和風の味わいに。マヨネーズにつけこむことで鶏むね肉がやわらかくなり、お子様でも食べやすい一品です。

カロリー314 kcal
塩分1 g
調理時間10分 (漬け込む時間は除く)

#11 きのこ豚汁

きのこ4種類がメインとなる豚汁のレシピ。かくし味は白だしです。きのこは火が通りやすいので煮込む必要はありません。なめこは味噌を溶いたあとに食べる直前で入れるのがポイント。きのこの風味とうま味が楽しめる一品です。

カロリー163 kcal
塩分1.6 g
調理時間約15分

#12 豚肉と野菜の温かいサラダ|レタスとしめじの豚しゃぶサラダ

豚ロース薄切り肉としめじを使った、レタスの大量消費におすすめの低糖質レシピ。牡蠣エキス入りのだし醤油が決め手のタレをかけていただきます。豚肉の臭みをとってしっとりとした食感に仕上げるために、マヨネーズと酒をからめてからゆでるのがポイントです。カロリー395 kcal、塩分2.1 g、調理時間10分。

カロリー395 kcal
塩分2.1 g
調理時間10 分
レシピのキーワード簡単、15分以内、サラダ、豚肉、野菜

#13 牛肉としめじのオイスターソース炒め

オイスターソースのコクと旨味がご飯にぴったりの炒め物のレシピ。牛肉は下味をしっかり揉み込むことで、他の具材や調味料との馴染みが良くなります。しめじは舞茸や椎茸など他のきのこでもアレンジできそうです。

カロリー194 kcal
塩分1 g

#14 簡単!鮭のマヨネーズ焼き|オーブントースターでかんたん!鮭のマヨネーズ焼き

ぶなしめじと赤・黄パプリカを使った、低糖質レシピの鮭のマヨネーズ焼きの作り方。アルミホイルに具材をのせ、マヨネーズで味付けし、オーブントースターで焼くだけ。こんがりと焼けたマヨネーズが深みのある味わいを生み出し、ご飯との相性も抜群。カロリーも控えめで、忙しい日の簡単メインにおすすめです。調理時間はたったの15分。

カロリー309 kcal
塩分1.9 g
調理時間15分

#15 200kcal以下の佃煮! しいたけ大量消費で10分以内!

このレシピは、「きのこの佃煮」です。低糖質レシピで、しめじと生しいたけを使った和風の佃煮レシピです。カロリーは50 kcal、塩分は2.4 gで、調理時間は10分以内。しめじと生しいたけの大量消費で、おつまみや副菜としても楽しめます。みりんと醤油を使った和風の味付けで、200 kcal以下で簡単に楽しめるレシピです。

カロリー50 kcal
塩分2.4 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下、しいたけの大量消費、椎茸の大量消費、しめじを使ってもう一品

#16 きのこのおろしあえ

調味料なし、素材の味を生かしたきのこのあえ物のレシピ。きのこは焼くと水分が出るので、和える前に軽く水けを絞ります。きのこのうまみと、梅干としらすから出る塩分がやさしい味に仕上げています。きのこの香りたっぷりのヘルシーな一品です。

カロリー56 kcal
塩分2.8 g
レシピのキーワード和風、魚の加工品、きのこ類、しいたけの大量消費、しめじの大量消費、えのきの大量消費、しらすの大量消費

#17 旬のきのこを粒マスタードで!

シメジとシイタケを使った、簡単な低糖質レシピの「しめじとシイタケの炒め物」。きのこをたっぷり使い、マヨネーズで炒めることでしっかりとした下味が付き、粒マスタードでアクセントをプラスして塩分少なめでもしっかりとした味付けに。カロリーも78kcalと低めで、食物繊維も摂取出来ます。副菜や洋風料理として楽しめる、簡単な料理です。

カロリー78 kcal
塩分0.6 g
調理時間2工程(10分)
レシピのキーワード副菜、洋風

#18 きのこの雪山ぽんず炒め

大根おろしたっぷりの豚肉ときのこのポン酢炒めのレシピ。ポイントは雪山のような大根おろし。程よい辛味が香ばしく炒まった豚肉きのこをさっぱりと包みます。大根の辛味を少なくしたい時は根本を、辛くしたい時は大根の先の方をすると違った味わいに。

カロリー165 kcal
塩分2.1 g
調理時間15分
レシピのキーワード主菜、20分以内、和風、定番、おつまみ、200kcal以下

#19 柚子風味鶏団子の塩鍋

鶏団子の柚子の風味がポイントの、お鍋のレシピ。鶏団子には、柚子の皮のみじん切りを加えます。白菜、春菊、ねぎ、まいたけ、しめじと鶏団子は、おろしにんにく、昆布茶、鶏がらスープの素などを使ったおつゆで煮ていただきましょう。

カロリー181 kcal
調理時間20分
レシピのキーワード和食、ほどほど、おつまみ

#20 カリフラワーとぶなしめじの蒸しサラダ

蒸したカリフラワーとしめじを使ったサラダのレシピ。ほろっとした食感の蒸しカリフラワーにマヨネーズが絡まり、まろやかな味わい。マスタードのアクセントも効いています。カリフラワーの代わりにブロッコリーで作るのもおすすめです。

カロリー205 kcal
塩分1.3 g
調理時間10分

#21 "さんま定食"と副菜のススメ

30分で作るさんま定食のレシピ。電子レンジで副菜の材料の加熱をしている間にさんまと味噌汁の下ごしらえをする、時短を意識したレシピ。食感を楽しむためにちぎった厚揚げを使うなど、プロのコツが記載されています。

レシピのキーワードえのき、三つ葉、味噌汁、豆腐

#22 さっと茹でたつるむらさきとしめじのお浸し

つるむらさきとしめじを使った、優しい味わいのお浸しレシピ。かつおだしのうま味がしみ込んだ低糖質で薄味の料理で、素材のうま味が引き立ちます。10分で作れる手軽さが魅力。食感を損なわないようにさっと茹でるのがポイントで、副菜やおつまみにぴったりです。カロリー57kcal、塩分1g以下で、健康にもおすすめです。

カロリー57 kcal
塩分1 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、200kcal以下、塩分1g以下、しめじを使ってもう一品、きのこを使ってもう一品

#23 豚肉としめじとセロリの炒め物

豚肉としめじ、セロリを活用したお手軽レシピ。調理時間15分と簡単です。味付けに、オリーブオイルを活用することで、洋風の味付けになっています。セロリの食感がアクセントに。シンプルな味付けなので、食べやすい一品です。

カロリー207 kcal
調理時間15分
レシピのキーワード和食、とっても簡単、おつまみ

#24 かぶと厚揚げの含め煮

かぶを使った厚揚げの含め煮のレシピ。「キッコーマンいつでも新鮮 料理人直伝 極み白だし」を活用して、簡単に風味豊かなだしを味わえます。厚揚げの旨みを吸ったかぶのやさしい甘み。さわやかなプチトマトがいいアクセント。彩り美しいひと品です。

カロリー136 kcal
塩分2.1 g
調理時間20分
レシピのキーワード副菜、20分以内、和風、定番、200kcal以下

#25 きのこ茶碗蒸し

3種類のきのこを使った、茶椀蒸しのレシピ。きのこから染み出る旨みと、濃厚バターがマッチした洋風テイストの茶わん蒸しで、ビールやワインにもぴったり。具材に鶏肉やシーフードを入れるなどのアレンジも楽しめます。

カロリー116 kcal
調理時間25分
レシピのキーワード和食、ほどほど、おつまみ

#26 栄養満点!トマト炒め|トマトときのこのカラフル炒め

トマトとパプリカを使った、トマトときのこのカラフル炒めのレシピ。しめじを使用することで、低糖質で栄養満点なレシピになっています。えのき茸やマッシュルームなどのきのこ、にんにく、イタリアンドレッシングなどで味付けし、さっぱりな味わいに仕上げます。カロリー106kcal、塩分1.5g、15分で作れるので、おいしくてヘルシーなお料理を楽しめます。

カロリー106 kcal
塩分1.5 g
調理時間15分

#27 かじきまぐろとぶなしめじの梅マヨ炒め

かじきまぐろとぶなしめじを使った梅マヨネーズ炒めのレシピ。マヨネーズを加えることにより、コクが増し、たんぱくなかじきまぐろと相性バツグンです。具材をごま油で炒めるので、香ばしい風味に。梅干しの酸味が、全体のアクセントになっています。

カロリー290 kcal
塩分1.6 g
調理時間15分

#28 きのこみそ

きのこを使った味噌だれの野菜スティックのレシピ。タレに使うきのこは舞茸やしめじ、えのきなどを使い、赤みそと白みそで味付けをしています。ピリ辛風味に甘さをプラス、生姜の風味も効いているので生野菜だけでなく茹で野菜にもオススメです。

レシピのキーワードしめじの大量消費

#29 豚キャベ焼きそば!低糖質でヘルシー

キャベツとしめじを使った、低糖質な豚キャベ焼きそばのレシピです。中華麺を使うことで、通常の焼きそばとは違った食感を楽しめます。ゴマポン酢をかけることで、爽やかな味わいに仕上がります。カロリーは456kcalとヘルシーなので、ダイエット中の方にもおすすめです。

カロリー456 kcal
塩分4 g
調理時間20 分
レシピのキーワードフライパン、めん類

#30 カリカリきのことほうれん草のおひたし

和食の定番ほうれん草のおひたしに、ちょっとひと工夫加えたレシピ。カリカリにソテーしたきのこに塩気のあるベーコン、シンプルに茹でたほうれん草は間違いない組み合わせ。最後に白だしで全体をまとめて仕上げます。

カロリー146 kcal
塩分0.8 g
調理時間10分
レシピのキーワード副菜、10分以内、和風、定番、お弁当、おつまみ、200kcal以下、塩分1g以下、ほうれん草の大量消費
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