節約食材でさっぱり低カロリー！「鶏むね肉ともやしのポン酢蒸し」のレシピ

1にんじんを切ろう

まずはにんじんを縦に4等分に切り、さらに薄切りにしていきましょう（短冊切り）。今回使用する具材の中では一番火が通りにくいので、薄めに切っておきます。

にんじんは抗酸化力の高いβカロテンが豊富で鶏むね肉との相性がいいのはもちろん、蒸すと根菜独特の甘みがグーンとアップ。ポン酢のさっぱりとした風味の中に、コクと彩りを与えてくれますよ。

2しめじをほぐそう

しめじは手で中央から引き抜くようにしてほぐしましょう。根元部分が残ってしまっても、手で払えば無駄なくキレイになりますよ。

和風のうま味は当然ポン酢とも相性がよく、淡泊な風味の鶏むね肉やもやしと一緒に蒸すことでより風味豊かに。さらに、ビタミンやミネラルなどの栄養も逃さずに調理することができて、一石二鳥です。

3しそを切ろう

しそはヘタを切り落としてクルクルと巻き、千切りにしましょう。こちらは蒸し焼きにはせずにトッピングとして使用するので、他の食材とは別に置いておきましょう。

しそはにんじんと並んでβカロテンが豊富な食材。独特の香りはポン酢の酸味を引き立てくれるので、トッピングに使用すれば一層さわやかな風味を楽しむことができます。
緑色のワンポイントで、彩りが鮮やかに仕上がるのも嬉しいですね。

4しょうがをすりおろして合わせ調味料を作ろう

しょうがは皮を薄くむいてすりおろし、料理酒、ポン酢と混ぜ合わせて合わせ調味料を作りましょう。

しょうがに含まれる辛味成分ジンゲロールは、加熱することでショウガオールに変化し、ポカポカ効果がパワーアップ。
冷えに悩む方はもちろん代謝も上げてくれるので、しょうがはダイエットにもおすすめの食材なんです。

5鶏むね肉を切って下味を付けよう

鶏むね肉はそぎ切りにし、料理酒、塩コショウ、片栗粉を揉み込みましょう。下味を付けておくと、ただ蒸すだけでもプリッとジューシーな食感に仕上がります。

高タンパクな鶏むね肉は、同じく節約食材としても取り上げられることの多いもやしとの相性バツグン。また、淡泊な味わいはポン酢とはもちろん蒸し料理にもピッタリ。
鶏むね肉を利用すればカロリーを抑えたままボリューミーに仕上げられるので、ダイエットにもおすすめなんです。

6具材を蒸そう

下ごしらえが済んだら、あとは順番に重ねて蒸すだけです。まずはフライパンにもやしをまんべんなく並べましょう。

続けて、にんじん、しめじを並べたら…

その上に鶏むね肉を乗せていきます。

最後に合わせ調味料を回しかけて…

フタをしたら加熱し、弱火で7～8分ほど蒸し焼きにしましょう。

フタを取って混ぜ合わせたら火から下ろします。キッチンには、ポン酢のさわやかな香りが漂っています！

7盛り付けて完成！

お皿に盛り付けて、刻んだしそをたっぷり乗せて完成！今回はよりさわやかな風味を楽しめるような、ガラスのお皿とブルーのランチョンマットをコーディネート。かき氷がデザインされた箸置きで、涼し気なワンポイントをプラスしてみました。
一口頬張ると、プリップリの鶏むね肉ににんじんの甘み、しめじのうま味、もやしのシャキシャキ食感にポン酢としその香りが絡んでさっぱり。ボリューミーながらも、さわやかに食べられる一品に仕上がりました！