レンジでお手軽おもてなし！ミートローフのレシピ

1ゆで卵を作る

まずはゆで卵を作ります。普通に茹でてももちろんOKですが、今回は使う水の量を減らして電気代（またはガス代）を少しでも節約できる方法で！
フライパンに底から2㎝程度の水を入れ、卵（常温のもの）も入れます。蓋をして沸騰するまで加熱して下さい。沸騰したらそこからさらに5分加熱し、火を止めて5分程置きます。（心配な方は長めに放置して下さい）
その後冷水にとって、殻をむいておきます。冷水に入れてすぐに全体に優しくヒビを入れると、殻がきれいにむきやすくなります。
この方法だと、たっぷり水を沸かす必要もなく、すぐにお湯が沸くのでおすすめですよ。途中で黄身が偏らないようにたまに蓋を開けて卵を転がすか、蓋をしたままお湯がこぼれない程度にフライパンをゆすって下さいね。

2玉ねぎ、にんじんをカットしてレンチン

卵を茹でている間に、玉ねぎと人参は粗みじん切りにし、耐熱皿に入れたら、オリーブオイルを回し入れ、軽く混ぜ合わせます。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱して下さい。
この方法は、ハンバーグを作る際などにも手軽に炒めた玉ねぎの代わりを作ることができるので、覚えておくと便利ですよ。
加熱が終わったら、しっかり冷ましておいてください。保冷剤などを皿の下に置くと、冷やす時間が短縮できますよ。

3パン粉を牛乳に浸す

パン粉に牛乳を入れて、なじませておきます。

4ゆで卵をカット

ゆで卵は縦半分にカットし、両端の白身部分を切り落とします。白身は細かく刻んでお肉や野菜と混ぜ合わせます。

5肉だねを作る

ひき肉に塩コショウとナツメグを入れ、粘り気が出るまでよくこねます。しっかり粘り気が出たら、枝豆、②のにんじんと玉ねぎ、③のパン粉、④の白身を加え、さらによくこねていきます。

6型に入れる

耐熱の型にラップを大きめに広げ、その中に肉だねを入れていきます。平らに整えたらゆで卵を並べて下さい。型は100円ショップなどでも売っている、パスタをレンジで茹でる容器が細長く、使いやすいサイズになっているので個人的におすすめです。もしお持ちでなければ、牛乳パックなども型として使えますよ。
ゆで卵を並べたら、その上からさらに肉だねをのせて、四角く形成していきます。

7レンジで加熱

しっかりと形が作れたら、ラップの上側を少し広げるようにし、電子レンジで加熱します。時間は600Wで5分加熱し、途中で加熱ムラを防ぐため向きをひっくり返し、さらに3分程加熱して下さい。加熱が終わっても余熱で火を入れたいので、そのまま5分程レンジの中で放置しておきます。
必ず竹串などを使って中まで火が通っているか確認して下さいね。透明な肉汁が出てくればOKです！

8ソースを作る

ミートローフを取り出した耐熱容器に肉汁が残っているので、そこにケチャップとウスターソースを加えて、600W、40秒程レンジ加熱します。肉汁が温かいので、気にならなければ加熱無しでもOKです。

9ミートローフをカット

ミートローフを食べやすい大きさにカットします。大体6等分くらいにすると、崩れにくく、断面もきれいに仕上がりますよ。
後はお皿にソースと一緒に並べて完成です。