【動画あり】ピリ辛でビールに合う！「ベーコンとじゃがいも、しめじのカレーマヨ炒め」のレシピ

1具材をカットしていこう

水洗いしてピーラーで皮を剥いたじゃがいもは、ボウルに用意した水にさらしておきます。取り出したじゃがいもを2cm角になるようにカットして、再度水にさらします。断面の変色を防ぎ、デンプンを洗い流します。

水気を軽く切ったじゃがいもを、耐熱性のある器に並べて、ラップをかけます。600Wで4分のレンチンです。事前に火入れしておくことでショートカットになります。

ベーコンスライスはまとめて大きめにカットしておきましょう。大きくカットすることで存在感を出します。

2フライパンで炒めていこう

熱したフライパンに米油を注ぎ、全体に馴染ませた後に弱火にしてベーコンをサッと炒めます。その後にカットぶなしめじを投入します。

しめじがしんなりとするまで炒めていきます。最近のスーパーでの発見なんですが、カットぶなしめじは歩留りが高く、扱いやすい商品です。石突がキレイに掃除されてあって、しめじ一本一本が大きなサイズです。大量消費をしたいのなら、500gサイズもあったりします。 袋から取り出すだけで炒め物など簡単に調理できて便利な商品です。

3レンチンしたじゃがいもを加えよう

しめじがしんなりとしたら、レンチンしたじゃがいもを加えます。極力じゃがいもから出た水気を切って加えるようにしましょう。じゃがいもを加えたら、中火にして少し強めに塩と黒胡椒をふりかけます。

4カレーパウダーを加えよう

じゃがいもの表面に焼き色がつくまで炒めたところに、上白糖とカレーパウダー加えて全体に馴染ませます。

5マヨネーズで仕上げよう

カレーパウダーが全体に馴染んだら、マヨネーズを回しかけます。

6お皿に盛り付けよう

一度味見して、足りなければ塩とマヨネーズで調整するだけです。お皿に盛り付けましょう。